مزارع پرورش بز. دامداری شخصی: پرورش بز

بر اساس مواد سمینار در AgroFarm 2015

ولادیمیر کوژانوف،رئیس هیئت مدیره CJSC "Sernursky Cheese Plant"، جمهوری ماری ال، مدیر بخش پرورش بز شیری اتحادیه ملی تولیدکنندگان شیر، گفت که "تبعیض" بزها پایان می یابد و آنها به رسمیت شناخته خواهند شد. به عنوان حیوانات شیری بنابراین، تولیدکنندگان شیر بز تحویل داده شده برای فرآوری ممکن است واجد شرایط دریافت یارانه دولتی باشند.

مشکل مهم دیگر تقاضای مصرف کنندگان برای شیر بز است - اکثریت جمعیت آماده مصرف آن نیستند.

موضوع سوتلانا نووپاشینا،دکترای علوم کشاورزی، رئیس آزمایشگاه پرورش بز مؤسسه تحقیقاتی پرورش گوسفند و بز سراسر روسیه "سازمان کارهای زئوتکنیکی در پرورش بزهای شیری" بود.

پرورش بز در روسیه به طور فعال به عنوان یک صنعت در حال توسعه است کشاورزی. مزارع شجره نامه برای پرورش بزهای شیری از نژاد Saanen در کشور شروع به ظهور و کار پرباری کردند.

LLC SHP "Lukoz" (جمهوری ماری ال) نه تنها بزرگترین، بلکه سازنده ترین سازمان پرورش است، با سطح بالایی از انتخاب و کار پرورش. بر اساس این مزرعه، به زودی نوع جدیدی از بزهای Saanen ظاهر می شود. مزرعه پرورش "Krasnoozernoe" (منطقه لنینگراد) 2 نژاد بز را پرورش می دهد: نژاد Saanen و نژاد Alpine.

ZAO Breeding Plant Prinevskoye (منطقه لنینگراد) دومین تولیدمثل بزرگ نژاد بز Saanen است. KH Rus-1 LLC (منطقه استاوروپل) و Putilovka LLC (جمهوری چوواشیا) دو مزرعه پرورش نه چندان بزرگ هستند که از قدرت شایسته ای در بین پرورش دهندگان بز روسی برخوردارند.

علاوه بر این، مزارع بزهای شیری دیگری در کشور وجود دارد که پرورش نمی دهند، اما در تهیه اسناد برای به دست آوردن این وضعیت مشارکت دارند: Berezka LLC (منطقه کورسک)، مزرعه مزرعه Koltsovo ( منطقه ورونژ، "Geyzerovo" (تیومن).

با این حال، تعدادی مزرعه وجود دارد که بزهای سانن را نگهداری می کنند و در محیط بز شهرت خوبی دارند، اما پرورش نمی دهند. دلیل این امر در بیشتر موارد ناآگاهی از محل مراجعه و نحوه تنظیم صحیح اسناد است.

برای به دست آوردن وضعیت یک مزرعه پرورش، باید سالانه به خدمات اصلاح نژاد منطقه گزارش دهید و بسته ای از اسناد را به این سرویس ارائه دهید:

1. کارت مزرعه پرورش.

2. بیانیه نژاد و ترکیب طبقاتی گله بز.

3. خصوصیات گله بز بر حسب وزن زنده.

4. خصوصیات گله بز از نظر تولید شیر. پس از ارائه این مدارک، وزارت کشاورزی برای مدت 3 یا 5 سال مجوز فعالیت های اصلاح نژاد را صادر می کند. اخذ این سند نه تنها حق فروش حیوانات پرورشی را به همراه دارد، بلکه مسئولیت بزرگی برای انجام کارهای گزینش و پرورش است. مزارعی که این وضعیت را دریافت کرده اند ملزم به انجام کار زئوتکنیکی، علامت گذاری حیوانات و کار بر اساس برنامه اصلاح نژاد برای یک دوره پنج ساله هستند. علاوه بر این، لازم است لیست خاصی از اسناد زوتکنیکی را حفظ کنید:

1. کارت بز پرورشی.

2. کارت بز پرورشی.

3. مجله درجه بندی فردی و بهره وری بز.

4. مجله جفت گیری و شوخی;

5. مجله تولید شیر;

6. مجله اصلاح نژاد حیوانات جوان. موسسه تحقیقاتی تمام روسیه پرورش گوسفند و بز توسعه یافته است آئین نامه«سامانه سوابق جانور فنی و اصلاح نژاد در پرورش بزهای شیری» که در آن کلیه فرم های لازم هم برای ارائه به خدمت وزارت کشاورزی و هم برای حفظ سوابق پرورش جمع آوری می شود.

میخائیل سانیکوف،کاندیدای علوم زیستی، دبیر علمی مؤسسه تحقیقاتی پرورش گوسفند و بز سراسر روسیه اطلاعاتی را در مورد توسعه پایگاه الکترونیکی در پرورش بزهای شیری به اشتراک گذاشت.

بدون ایجاد اتحادیه (انجمن) برای حفظ منافع صنعت، توسعه بیشتر غیرممکن است. باید اقدامات عملی برای رفع این مشکل در اسرع وقت انجام شود. یکی از اشکال این انجمن می تواند ایجاد یک واحد باشد پایگاه روسیهداده های منابع اصلاحی در پرورش بزهای شیری

هنگام ایجاد پایگاه، وظیفه حداکثر کردن دسترسی به آن و فراهم کردن فرصت کار با آن برای هر پرورش دهنده بز مشتاق بود. در حال حاضر هر پرورش دهنده بز می تواند در این پایگاه ثبت نام کرده و با استفاده از اینترنت بانک اطلاعاتی خود را ایجاد و تکمیل کند. این کار را در مقایسه با خرید سنتی برنامه های دارای مجوز، که هزینه آن بسیار بالا است، بسیار ساده می کند.

پس از اعمال تحریم ها، توسعه دهندگان این برنامه از قرار دادن آن بر روی سرویس های ابری رایگان خارج از کشور خودداری کردند. در حال حاضر پایگاه داده بر روی سرور RU میزبانی می شود.

برای ثبت نام و کار در این سامانه هیچ محدودیتی در تعداد و اهمیت دام وجود ندارد. هم مزارع بزرگ صنعتی و هم هر پرورش دهنده آماتور بز که علاقه مند به تبلیغ مزرعه خود است واقع شده است. در آینده امکان انتخاب مزارع با توجه به موقعیت سرزمینی آنها وجود خواهد داشت که جستجوی مزرعه را برای خریدار بالقوه بسیار تسهیل می کند.

در زمان ورود به هر حیوان یک شماره شناسایی اختصاص داده می شود که منحصر به فرد بودن آن را تضمین می کند. این امر هنگام انجام فروش پرورش بز، ایجاد شجره نامه، صدور گواهی پرورش اهمیت دارد.

بر اساس اطلاعات وارد شده، یک ثبت نام از حیوانات تشکیل می شود که به شما امکان می دهد هر یک از داده های موجود (شماره حیوان، تاریخ تولد، تاریخ عزیمت و غیره) را جستجو کنید.

همه اینها امکان انجام کار انتخاب را فراهم می کند، به عنوان مثال، تعیین نسبت خون برای حیوانات برای نژادهای مختلف تا عمق تا 6 نسل. این فراتر از الزامات مدرن برای سوابق پرورش است، زیرا هنگام صدور گواهی پرورش، داده ها را فقط برای نسل 3، در برخی موارد - برای نسل 4 نشان می دهیم.

معرفی چنین رجیستری یکپارچه امکان تجزیه و تحلیل کیفیت های تولیدی فرزندان، ایجاد بهبود دهنده برای ویژگی های فردی، به عنوان مثال، تولید شیر، محتوای چربی، پروتئین در شیر را ممکن می سازد. در عین حال، تجزیه و تحلیل توسط فرزندان حتی اگر به مزارع دیگر فروخته شود نیز قابل انجام است.

پایگاه داده به شما امکان می دهد تا حسابداری خود را از شاخص های تولیدی مانند نتیجه شیردوشی روزانه یا کنترلی، شاخص های کیفیت شیر ​​و غیره انجام دهید. بلوک تحلیلی برنامه به شما امکان می دهد نتایج را خلاصه کنید و تجزیه و تحلیل مقایسه ای انجام دهید.

دسترسی به این سیستم رایگان است: شما باید درخواست مشارکت را پر کنید و با پردازش اطلاعات شخصی موافقت کنید.

ولادیمیر لبد،رئیس بخش دام CJSC PZ "Prinevskoye" منطقه لنینگراد در مورد تجربه عملی ایجاد اولین گیاه پرورشی در روسیه برای پرورش بزهای شیری صحبت کرد.

"Prinevskoye" یک شرکت متنوع است که در زمینه کشاورزی لبنی، فرآوری شیر، دانه سیب زمینی، سبزیجات، پرورش گل، پرورش قارچ. امروزه این مزرعه 13 درصد از تولید ناخالص کل صنعت پرورش قارچ در فدراسیون روسیه را تولید می کند.

در سال 2007، بزهای نژاد Saanen از هلند و آلمان به مزرعه آورده شدند، زیرا روسیه مقدار مورد نیاز را نداشت. در سال 2009، اولین نتایج ظاهر شد - 678 کیلوگرم شیر. سپس کار برای کسب وضعیت تکثیر کننده آغاز شد. در مدت کوتاهی اعداد و ارقام از برنامه ای که پیش بینی شده بود بیشتر شد.

در سال گذشته درجه بندی انجام شد: 22 راس میخ، 333 بز جوان، 800 راس. شیردهی اول - 896 کیلوگرم شیر (82 راس)، شیردهی دوم - 925 کیلوگرم (123 راس)، شیردهی سوم - 943 کیلوگرم (181 راس)، شیردهی چهارم - 912 کیلوگرم (79 راس)، شیردهی پنجم - 904 کیلوگرم (72 سر). ) ، شیردهی ششم - 912 کیلوگرم (85 راس)، شیردهی هفتم - 889 کیلوگرم (46 راس). جمع: متوسط ​​تولید شیربر اساس ارزش گذاری به 918 کیلوگرم رسید که نسبت به سال قبل 78 کیلوگرم افزایش داشته است.

وظیفه اصلی فروش 100٪ سهام پرورش نخبه است. این نشان می دهد که حیوانات برای مدت طولانی در مزرعه ما زندگی می کنند. بزها در داخل خانه هستند. مزرعه در قلب شهر است.

با وزن زنده شیردهی اول: 55 کیلوگرم برای مدت طولانی نگهداری می شد که از سال گذشته این رقم به 60 کیلوگرم افزایش یافته است. شیردهی دوم - 71، سوم - 75، چهارم - 76، پنجم - 79، بعد از ششم، هفتم و بالاتر - همه برای 80 کیلوگرم. میانگین وزن زنده برای بزها 71 کیلوگرم، برای تولیدکنندگان بز - 97 کیلوگرم است. هدف اصلی پرورش دام بزرگ است. در 8 ماهگی که وزن زنده بز به 36 کیلوگرم می رسد، برای تلقیح قرار می گیرد. میانگین سن بره زایی 395 روز یا 13 ماه است.

ساختار دام: 600-700 کیلوگرم - 36 راس، از 700 تا 800 کیلوگرم - 112، از 800 تا 900 - 131 راس، از 900 تا 1000 - 139، از 1200 تا 1400 - 31 راس، از 14- راس.

از سال 2011، مزرعه به طور فعال به لقاح مصنوعی پرداخته است و 80 درصد از بزها را در همان سال با این روش تلقیح کردند. از سال 2012 تا به امروز، کل جمعیت بز لقاح مصنوعی انجام شده است. راندمان این روش 96-98 درصد است.

توجه زیادی به تغذیه حیوانات می شود.

دیانا ادزاوا،مشاور بز شیری، در واردات نژاد بز وارداتی به روسیه متوقف شد. از نظر تئوری، گرفتن بز از خارج از کشور آسان است. اما در عمل معلوم می شود که این با مشکلات خاصی همراه است و نیاز به سرمایه گذاری های بزرگ مادی دارد.

در روسیه، دو سازمان وجود دارد که با تهیه اسناد برای واردات حیوانات سروکار دارند: Rosselkhoznadzor و گروه دامپزشکی وزارت کشاورزی.

چگونه برای مجوز واردات اقدام کنیم؟ کلیه مدارک توسط خدمات دامپزشکی تنظیم می شود: گواهی پذیرش محل قرنطینه توسط محلی تهیه می شود، سایر موارد (برنامه، قرارداد خرید بز، طرح حمل و نقل که کلیه نقاط گذرگاه مرزی پیشنهادی را نشان می دهد) انجام می شود. توسط منطقه ای در نتیجه، Rosselkhoznadzor مجوز واردات را می دهد.

انتخاب بز در کشور صادر کننده

1. بهتر است بزها را فقط از یک مزرعه انتخاب کنید. ارزان تر، سودآورتر و کاربردی تر خواهد بود. مخلوط کردن بز از مزارع مختلف غیرقابل قبول است! در عین حال، اگر قصد دارید چندین بار بز بخرید و قراردادی برای عرضه فوری برای 2-3 سال وجود ندارد، باید خود را برای این واقعیت آماده کنید که در سال آینده قیمت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

2. حیوانات جوان بر اساس ارزیابی می شوند سطح عمومیبهره وری در مزرعه، ژنتیک، مقاومت در برابر استرس.

3. سیستم تغذیه در مزرعه بر بهره وری تاثیر دارد!

4. مزرعه باید دارای گواهی معتبر مبنی بر عدم وجود اسکرپی، آرتریت عفونی – آنسفالیت و سل کاذب باشد.

قرنطینه در کشور صادرکننده:

1. قبل از ارسال به فدراسیون روسیه، بزها باید طبق گواهی دامپزشکی EAEU قرنطینه 21 روزه را طی کنند.

2. مرکز قرنطینه باید دارای گواهی باشد.

3. در کشور صادرکننده قرنطینه تحت نظارت دامپزشک دولتی کشور صادرکننده انجام می شود. در همه کشورها، این رقم بسیار قابل توجهی است که مرسوم است به آن اعتماد کنید. حتی یک دامپزشک دولتی در کشور با این گواهی مخالفت نمی کند. گواهینامه پروتکلی است که توسط آن بزها عرضه می شود و تمام آزمایشات انجام می شود.

4. آنالیزها توسط دامپزشک مطابق با گواهی EAEU انجام می شود.

5. هنگام واردات فقط به روسیه، نماینده خدمات دامپزشکی دولتی فدراسیون روسیه باید حضور داشته باشد.

اگر حیوانات را به روسیه بیاورید و آنها را در قرنطینه قرار دهید، اما اتفاقی برای حیوان افتاده باشد، دامپزشک هیچ مسئولیتی ندارد.

هزینه های قرنطینه یا اینکه چرا روس ها بز را گران تر از اروپایی ها می خرند

1. اروپایی ها قرنطینه نمی کنند. حیوانات منتخب فقط برای عفونت های خطرناکی که باعث آسیب اقتصادی می شوند آزمایش می شوند.

2. دامپزشک دولتی کشور صادرکننده مجوز صادرات را می دهد. در دنیای متمدن، مرسوم است که به خدمات دولتی اعتماد کنیم.

خدمات دامپزشکی دولتی فدراسیون روسیه به خدمات دامپزشکی دولتی سایر کشورها اعتماد ندارد. برای کنترل اجرای اقدامات قرنطینه، حضور دائمی نماینده خدمات دامپزشکی دولتی فدراسیون روسیه الزامی است.

دامپزشک روسی یک وظیفه نظارتی انحصاری را انجام می دهد. نمونه گیری خون، آزمایشات، مدارک توسط دامپزشکان کشور صادرکننده انجام می شود. پزشک روسی ممکن است نیاز به آزمایشات اضافی داشته باشد یا بنا به صلاحدید خود قرنطینه را ببندد. او هیچ مسئولیتی در صورت مثبت شدن آزمایشات در قرنطینه در فدراسیون روسیه ندارد. کلیه هزینه های کشتار و دفع دام به عهده خریدار می باشد.

4. تعداد زیادی آزمایش، طبق گواهی دامپزشکی، برخی از آزمایشات دو بار انجام می شود. یک الزام اجباری این است که بچه ها را از مزارع آرتریت-آنسفالیت عفونی و اسکرپی تایید شده ببرند.

گواهی دامپزشکی

1. یک پیش نیازصادرات به فدراسیون روسیه این است که کشاورز دارای گواهینامه آرتریت عفونی-آنسفالیت CAE است. طبق همان گواهی، خریدار موظف است برای CAE آنالیز کند. در کشورهای متمدن بر اساس اصل یکی یا دیگری عمل می کنند. در روسیه، تجزیه و تحلیل برای آرتریت-آنسفالیت باید تکرار شود.

گاو از مزرعه ای وارد می شود که قبلاً برای آرتریت-آنسفالیت گواهی شده است. در آنجا هر ساله کل دام ها از نظر این بیماری تحت نظر هستند. چرا آزمایش این بیماری انجام می شود؟

2. تجزیه و تحلیل آنتی بادی های لیستریا. لیستریا یک باکتری در همه جا حاضر است. در اتحادیه اروپا، آزمایش لیستریوز لغو شده است و تشخیص بر اساس علائم بالینی است. اغلب اوقات قرنطینه ممکن است به دلیل لیستریا بسته شود. اما این بیماری برای انسان خطرناک نیست.

3. زبان آبی یا تب کاتارال. بیماری گرمسیری آب و هوای ما از گرمسیری دور است. اروپا 3 سال است که از این بیماری رهایی یافته است اما طبق گواهی باید در صورت عدم واکسینه شدن حیوانات آزمایش آنتی بادی و در صورت واکسینه نشدن PCR انجام شود.

4. ویروس Schmallenberg به عنوان غیر خطرناک شناخته شده است و مانند سویه ای از ویروس Akabane در اتحادیه اروپا آسیب اقتصادی به همراه ندارد. فدراسیون روسیه بدون هیچ محدودیتی گاوهای دارای آنتی بادی علیه ویروس آکابانه را از ایالات متحده آمریکا و استرالیا خریداری می کند. راه اصلی انتشار از طریق نیش حشرات خونخوار است. کشورهای آلوده: آلمان، هلند، لهستان، لیتوانی، لتونی، استونی و غیره در منطقه کالینینگراداو نمی باشد. اگر تشخیص نباشد، بیماری وجود ندارد، اگر تشخیص وجود داشته باشد، بیماری وجود دارد.

طبق دستورالعمل Rosselkhoznadzor مورخ 7 نوامبر 2014 به شماره FS-NV-2/21651، شرایط جدیدی برای واردات ایمن حیوانات مستعد ابتلا به بیماری Schmallenberg و مواد ژنتیکی آنها ایجاد شده است. این شرایط می گوید:

قبل از صادرات به فدراسیون روسیه از کشوری که به طور رسمی عاری از بیماری اشمالنبرگ نیست، حیوانات باید حداقل به مدت 28 روز در قلمرو کشور صادرکننده قرنطینه شوند.

در طول قرنطینه، نمونه‌های خونی از تمام حیواناتی که در گروه قرنطینه در نظر گرفته شده برای صادرات هستند، باید تحت دو آزمایش آزمایشگاهی توسط واکنش زنجیره‌ای پلیمراز (PCR) قرار گیرند تا ژنوم ویروس اشمالنبرگ شناسایی شود. در این مورد، اولین نمونه از روز 1 تا 7، دوم - از 15 تا 21 روز قرنطینه گرفته می شود. ویروس به مدت 3-4 روز در بدن زندگی می کند، علاوه بر این، پایدار نیست، به سرعت تجزیه می شود.

حیوانات مجاز به واردات به فدراسیون روسیه در موارد زیر هستند:

اگر در طول دوره تابستان ناقل حشرات در کل گروه قرنطینه، آزمایشات آزمایشگاهی حیوانات PCR مثبت را نشان نداد.

اگر در فصل تابستان حشرات ناقل در گروه قرنطینه وجود نداشت، طی آزمایشات آزمایشگاهی حیوانات PCR مثبت و مشکوک تشخیص داده شد و بلافاصله از گروه قرنطینه خارج شدند و بقیه حیوانات تحت بررسی های مکرر PCR قرار گرفتند و به دست آمد. نتایج منفیتحقیق در مورد بیماری اشمالنبرگ یک آزمایش PCR برای ویروس Schmallenberg بسته به آزمایشگاه 45-65 یورو هزینه دارد.

در زمستان، حشرات پرواز نمی کنند. ویروس به مدت 3-4 روز در بدن زندگی می کند، سپس ایمن سازی طبیعی رخ می دهد. ویروس را می توان با آنالیز PCR طی 15-8 ساعت پس از نمونه گیری خون تعیین کرد. هیچ تضمینی وجود ندارد که پس از ورود به روسیه حیوان توسط ناقل بیماری گاز گرفته نشود. با واکنش مثبت به ویروس Schmallenberg، حیوان باید به هزینه خریدار از بین برود.

5. کاذب سل (لنفادنیت موردی) یک بیماری جدی است، اما آزمایش سل کاذب در گواهی دامپزشکی وجود ندارد. این یک عفونت آهسته حرکت می کند و تشخیص آن مشکل است و باعث آسیب اقتصادی می شود. در اسپانیا، کانادا، فرانسه گسترده است. گواهی مزرعه برای عدم وجود سل کاذب می تواند به عنوان تضمینی برای عدم وجود بیماری باشد.

هزینه های اضافی: حمل و نقل؛ هزینه گذراندن بازرسی دامپزشکی کشورهای EAEU؛ مالیات بر ارزش افزوده واردات 18٪. وظیفه وارداتبرای بزهای پرورشی اصیل - 0٪، برای بزهای غیر پرورشی - 5٪. حتي اگر دام در دفاتر ثبت نشده باشد، باز هم عوارض 0 درصد خواهد بود، ارائه گواهي پرورش در گمرك الزامي است.

اما اینها 40 درصد از مشکلات است که اصلی ترین آنها از روسیه شروع می شود. این هزینه قرنطینه در فدراسیون روسیه است. دامپزشک روسی باید آزمایشاتی را مطابق با گواهی انجام دهد. اما دامپزشکان ابتکار عمل را به دست می گیرند و آزمایشات اضافی را برای لپتوسپیروز، کلامیدیا و کرمی انجام می دهند.

بزهای Saanen که به عنوان بزرگترین بزهای جهان شناخته می شوند، بیش از 100 سال پیش توسط انتخاب مردمی در کوه های آلپ سوئیس پرورش داده شدند. این حیوانات به دلیل باروری بالا، سلامتی عالی و تولید شیر بی سابقه بسیار گسترده شده اند. نژاد بز Saanen به درستی بهترین نژاد شیری در نظر گرفته می شود - تولید شیر سالانه از یک فرد به 1000 لیتر در سال می رسد.

ویژگی های نژاد

بزهای نژاد Saanen با اندازه بزرگ خود متمایز می شوند - وزن یک بز متوسط ​​75-85 کیلوگرم است، بزها - 55-65 کیلوگرم. برخی از افراد تا 90-100 کیلوگرم رشد می کنند. قد این جانوران در قسمت پژمرده 75 تا 85 سانتی متر است.

بدن آنها بزرگ با سینه ای پهن و پشتی صاف و بلند است، سرشان اندازه متوسط ​​است و در مقایسه با سایر نژادهای سوئیسی کمی کشیده است.

بیشتر اوقات، بزهای Saanen دارای موهای سفید کوتاه هستند، اما نمایندگان رنگ کرم را می توان در خارج از کشور نیز یافت.

یک ویژگی متمایز از این حیوانات نظرسنجی شده است. اما باید در نظر داشت که تنها 40 درصد افراد بدون شاخ به دنیا می آیند، بقیه شاخ ها در هفته اول پس از تولد سوزانده می شوند تا نتوانند به یکدیگر آسیب برسانند.

گوشواره ها اغلب روی گردن یافت می شوند - فرآیندهای پوستی کوچک پوشیده شده با پشم. برخی از نمایندگان این نژاد ریش کوچکی دارند.

بزهای Saanen حیواناتی بی تکلف هستند، مراقبت از آنها دشوار نیست. شرایط اصلی بازداشت عبارتند از:

• غذاهای متنوع و مغذی؛
• گردش منظم برای هوای تازه;
• فراهم کردن یک اتاق خشک بدون پیش نویس.

برای حفظ ایمنی این حیوانات باید رژیم غذایی متنوع و باکیفیت در اختیار آنها قرار داد.رژیم غذایی آنها باید شامل علف تازه بریده شده (یونجه در زمستان)، سبوس، سیب زمینی و چغندر باشد.

با پیاده‌روی منظم در فضای باز، بزهای Saanen ویتامین‌های بیشتری را از شاخه‌های توس و بید، برگ‌ها و پوست درختان دریافت می‌کنند.

حیوانات این نژاد برای نگهداری در شرایط خط میانی سازگار هستند. آنها به راحتی در سرما نگهداری می شوند، اما اتاق های مرطوب با پیش نویس یا تهویه ضعیف را تحمل نمی کنند.

پرورش بز Saanen

بزهای نژاد Saanen زودرس هستند، بزها در سن 10 ماهگی آماده جفت گیری هستند. این حیوانات بسیار پربار هستند - 80٪ از افراد دوقلو به دنیا می آورند.

پرورش گوسفند و بز در روسیه- مقاله تحلیلی تهیه شده توسط کارشناسان مرکز تخصصی و تحلیلی تجارت کشاورزی "ای-بی سنتر". این مطالب شامل داده های زیر در مورد پرورش گوسفند و بز در روسیه است: پویایی تعداد گوسفند و بز، از جمله بر اساس مناطق روسیه، تجزیه و تحلیل صنعت پرورش گوسفند شجره ای، پرورش بز شجره ای، تولید گوشت گوسفند و بز در زنده و وزن کشتار، از جمله بر اساس مناطق روسیه، داده های مربوط به واردات گوشت گوسفند به روسیه، پویایی قیمت گوشت گوسفند در روسیه.

تعداد گوسفند و بز در روسیه

تعداد گوسفند و بز در روسیه تا پایان سال 2015 در مزارع همه دسته ها به 24528.4 هزار راس رسیده است. این میزان 0.7 درصد یا 182.8 هزار راس کمتر از پایان سال 2014 است. با این حال، طی 5 سال، تعداد گوسفند و بز در فدراسیون روسیه 12.4٪ یا 2708.5 هزار راس افزایش یافت؛ در طی 10 سال، این افزایش 32.0٪ (5947.0 هزار راس) بود.

تا پایان سال 2015 (تا تاریخ این مقاله) هیچ اطلاعاتی در مورد تعداد گوسفند و بز به طور جداگانه وجود ندارد. تا پایان سال 2014، تعداد گوسفند در روسیه در تمام دسته های مزارع 22578.3 هزار راس بود، تعداد بزها - 2104.5 هزار راس. بنابراین، در ساختار تعداد نشخوارکنندگان کوچک، گوسفند حدود 91.5٪، بز - 8.5٪.

تعداد گوسفند و بز در روسیه بر اساس طبقه بندی مزارع

در بخش تجاری (دام در سازمان های کشاورزی و مزارع دهقانی، به استثنای خانوارها)، تعداد گوسفند و بز به 12938.0 هزار راس (52.7٪ از کل تعداد نشخوارکنندگان کوچک در روسیه) بالغ شد. در مقایسه با سال 2010، تعداد گوسفند و بز در بخش بازرگانی 22.7 درصد یا 2395 هزار راس در طی 10 سال افزایش یافت - 46.5 درصد یا 4107 هزار راس.

در خانوارهای جمعیت تعداد راس گوسفند و بز بالغ بر 11590 هزار رأس (3/47 درصد از کل) بوده که نسبت به سال 1389 تعداد دام در خانوارهای جمعیت 2.8 درصد معادل 314 هزار راس افزایش یافته است. بیش از 10 سال - 18.9٪ یا 1840 هزار سر.

دام گوسفند و بز بر اساس مناطق روسیه

پرورش گوسفند و بز در داغستان. منطقه با توسعه یافته ترین پرورش گوسفند و بز جمهوری داغستان با سهم 21.1 درصد از کل گله گاوهای کوچک روسیه است. دام در پایان سال 1394 بالغ بر 5183.8 هزار راس بوده است که نسبت به سال 1393 0.8 درصد یا 43.1 هزار راس افزایش یافته است، 18.0 درصد یا 792.4 هزار راس بیشتر از سال 1389، 9.4 درصد یا 446.1 هزار راس بیشتر از 2005 راس است.

پرورش گوسفند و بز در کالمیکیا. رتبه دوم از نظر تعداد گوسفند و بز در سال 2015 متعلق به جمهوری کالمیکیا است که سهم آن 9.7 درصد (2376.3 هزار راس) است. در طول سال، تعداد گوسفند و بز 1.4 درصد یا 32.6 هزار راس کاهش، طی 5 سال این تعداد 8.4 درصد یا 184.7 هزار راس افزایش، در طی 10 سال 27.5 درصد یا 512.8 هزار راس افزایش یافته است.

پرورش گوسفند و بز در قلمرو استاوروپل. جایگاه سوم را منطقه استاوروپل با دام 2230.7 هزار راس (9.1 درصد از گله گوسفند و بز تمام روسیه) اشغال کرده است. دام نسبت به سال گذشته 6.7 درصد معادل 160.1 هزار راس کاهش، از سال 1389 0.8 درصد یا 17.8 هزار راس افزایش، از سال 1384 41.9 درصد معادل 658.1 هزار راس افزایش داشته است.

پرورش گوسفند و بز منطقه آستاراخان. در رتبه چهارم منطقه آستاراخان قرار دارد که تعداد گاوهای کوچک در پایان سال 2015 به 1475.1 هزار راس رسیده است. این 6.0٪ از کل تعداد در فدراسیون روسیه است.

پرورش گوسفند و بز در Karachay-Cherkessia. در رتبه پنجم جمهوری کاراچای-چرکس قرار دارد. دام در منطقه بالغ بر 1203.2 هزار راس بود، سهم گله تمام روسیه 4.9٪ بود.

TOP-10 منطقه کلیدی پرورش گوسفند و بز در روسیه، تا پایان سال 2015، همچنین شامل: 0.2 هزار راس، 4.7٪، منطقه ولگوگراد (958.1 هزار راس، 3.9٪)، جمهوری باشقیرستان (816.6 هزار) سر، 3.3٪، جمهوری آلتای (630.8 هزار سر، 2.6٪).

پرورش گوسفند شجره ای در روسیه

از مارس 2016، روسیه 184 مزرعه پرورشی در زمینه پرورش گوسفند. از این تعداد 53 گیاه مولد، 112 بازتولید کننده اصلاح نژاد، 15 مزرعه استخر ژنی، 1 مرکز اصلاح نژاد و ژنتیک و 3 مرکز اصلاح نژاد هیبرید وجود دارد.

نژادهای گوسفند پرورش یافته در روسیه

مطابق با ثبت نام دولتی، نژادهای گوسفند زیر در شرکت های پرورشی در روسیه پرورش داده می شوند:

نژادهای مو خشن گوسفند. نژادهای گوسفند پشم درشت طبق ثبت شامل: Aginskaya، Andiskaya، Buryatskaya، Kalmyk دم چاق، Karachaevskaya، Lezginskaya، Romanovskaya، Tuva دم کوتاه، Tuvan دم کوتاه چاق (نوع استپی)، Tushinskaya، ادیلبافسکایا.

انواع نژادهای گوسفند. در مزارع با وضعیت گوسفند پرورشی، تنها یک نژاد گوسفند آسترا - Karakul پرورش می یابد.

نژادهای گوسفند نیمه ظریف. نژادهای پشم نیمه ریز گوسفند بر اساس ثبت شامل: تاشلین، گوشت جنوبی، کویبیشف، تکل، گوشت و پشم شوروی، گوشت و پشم شوروی (نوع سیبری)، گورنو آلتای، گوشت و پشم قفقاز شمالی و همچنین نژاد Tsigei گوسفند.

نژادهای گوسفند با پشم ریز. نژادهای گوسفند ریز زیر در شرکت های پرورش روسیه پرورش می یابند: ولگوگراد، گروزنی، کوه داغستان، ترانس بایکال ریز پشمک، ترانس بایکال ریز پشمک (نوع آرگون)، ترنس بایکال ریز (نوع دوگوی)، ترانس. -پشم ریز بایکال (نوع بوریات)، پرز ریز ترانس بایکال (نوع نرچینسک)، پشم ریز ترانس بایکال (نوع خانگیل)، پشم ظریف قفقازی، کولوندا، مرینوی مانیچ، سالسکایا، مرینوی شوروی، استاوروپل.

دام گوسفندان پرورشی

بر اساس گزارش Rosstat، تعداد گوسفندان پرورشی در روسیه در ابتدای سال 2015 در سازمان های کشاورزی به 828.1 هزار راس شامل 538.7 هزار راس میش و گله بزرگتر از 1 سال و حدود 16.4 هزار راس قوچ، میش تا 1 سال بالغ شد. سال - 149.2 هزار راس، قوچ تا 1 سال - 91.3 هزار راس.

آمار دام به طور جداگانه نگهداری می شود پرورش گوسفند Karakulو رومانوف نژاد می کند. تعداد گوسفندهای مولد از نژاد Karakul تا ابتدای سال 2015 به 32.3 هزار راس، گوسفند پرورشی از نژاد رومانوف - 5.6 هزار راس بالغ شد.

پرورش گوسفند شجره ای در روسیهبرخلاف پرورش گاو و گاو شیری، پرورش خوک عموماً خودکفا است. واردات گوسفند اصلاح نژاد اصیل در سطح پایینی قرار دارد. در سال 2015، تنها 73 حیوان مولد - گوسفند اصیل از نژاد فریزی شرقی وارد شده است. واردات از جمهوری چک انجام شد.

در سال 2014، هیچ گونه تحویل گوسفند اصیل نژاد به روسیه وجود نداشت. برعکس، روسیه گوسفند پرورشی را به ارمنستان صادر کرد. از جمهوری کالمیکیا 23 حیوان از نژاد Edilbaev به این کشور تحویل داده شد. در سال 2013، 266 راس از فدراسیون روسیه در همین راستا صادر شد.

در سال 2012، 22 راس گوسفند اصیل نژاد تکسل از جمهوری چک به روسیه، 233 راس از نژاد رومانوف از فدراسیون روسیه به آبخازیا و 100 راس از نژاد ادیلبایف به ارمنستان وارد شد.

پرورش بز قبیله ای در روسیه

تعداد کل بزهای پرورشی در روسیه در سازمان های کشاورزی تا ابتدای سال 2015 به 10410 قطعه رسید که شامل بزها و بزهای بالای 1 سال - 8148 قطعه، بزهای زیر 1 سال - 96 قطعه، تولیدکنندگان بز - 205 قطعه. بز تا 1 سال - 1959 عدد.

در کل، در روسیه، بر اساس ثبت نام دولتی، از 30 مارس 2016، 14 مزرعه پرورش در زمینه پرورش بز وجود دارد. شامل 2 گیاه مولد، 11 بازتولید کننده اصلاح نژاد، 1 مزرعه استخر ژنی.

نژادهای بز که در روسیه پرورش داده می شوند

مطابق با ثبت نام دولتی، نژادهای زیر بز در شرکت های پرورشی در روسیه پرورش داده می شوند: بزهای شیری از نژاد ساانن. بزهای کرکی از نژاد گورنو-آلتایی (انواع چویا و سمینسکی)، نژاد اورنبورگ؛ بزهای پشمی از نژاد پشم شوروی.

واردات بزهای اصیل نژاد به روسیه در سطح نسبتاً پایینی قرار دارد، اما در سال های اخیر روند صعودی داشته است. در سال 1394 تعداد 675 راس (نژاد سانن، نژاد آلپاین) وارد شده است. در سال 2014، تنها 438 راس وارد شد، در سال 2013 - 303 راس، در سال 2012 هیچ تحویلی صورت نگرفت. صادرات بزهای پرورشی از فدراسیون روسیه انجام نمی شود.

تولید گوشت بره و بز در روسیه

تولید گوشت گوسفند و بز در مزارع همه دسته ها در سال 1394 بالغ بر 455.8 هزار تن وزن زنده (202.2 هزار تن در وزن کشتار) بوده که نسبت به سال 2014 0.8 درصد یا 3.8 هزار تن کاهش داشته است، به مدت 5 سال تولید افزایش یافته است. با 11.3 درصد یا 46.2 هزار تن، برای 10 سال رشد 35.1 درصد یا 118.4 هزار تن بوده است.

تولید گوشت بره و بز توسط مناطق روسیه

تولید گوشت بره و بز در داغستان. رتبه اول در تولید گوشت گوسفند و بز به وزن زنده در مزارع همه دسته ها در سال 2015 جمهوری داغستان با سهم 12.8 درصد از کل تولید روسیه است. تولید در وزن زنده در سال 2015 بالغ بر 58.4 هزار تن (25.9 هزار تن در وزن کشتار) بوده که 3.2 درصد یا 1.8 هزار تن بیشتر از سال 2014 است که 1.9 درصد (1.1 هزار تن) کمتر از سال 2010 به میزان 21.6 درصد است. یا 10.4 هزار تن بیشتر از سال 2005.

تولید گوشت بره و بز در کالمیکیا. در رتبه دوم تولید گوشت گوسفند و بز در سال 2015، جمهوری کالمیکیا با حجم تولید 51.8 هزار تن وزن زنده (23.0 هزار تن در وزن کشتار) قرار دارد که سهم آن 11.4 درصد است. تولید عمومیگوشت بره و بز در فدراسیون روسیه. در طول سال، تولید گوشت گوسفند و بز 2.3٪ یا 1.2 هزار تن افزایش یافت، در طی 5 سال - 37.2٪ یا 14.0 هزار تن، طی 10 سال رشد 122.5٪ یا 28.5 هزار تن بود.

تولید گوشت بره و بز در منطقه استاوروپل. جایگاه سوم را منطقه استاوروپل با تولید 39.6 هزار تن وزن زنده (17.6 هزار تن در وزن کشتار) اشغال کرده است. سهم قلمرو استاوروپل در حجم تولید در فدراسیون روسیه 8.7٪ است. در مقایسه با سال 2014، رشد به 0.1٪ یا 0.03 هزار تن رسید، از سال 2010 تولید 11.3٪ یا 4.0 هزار تن افزایش یافته است، از سال 2005 - 54.2٪ یا 13.9 هزار تن افزایش یافته است.

تولید گوشت بره و بز در باشکری. در رتبه چهارم جمهوری باشقورتستان قرار دارد که تولید گوشت گوسفند و بز در سال 2015 به 26.5 هزار تن رسید. این 5.8 درصد از کل است.

تولید گوشت بره و بز در منطقه آستاراخان.در رتبه پنجم منطقه آستاراخان قرار دارد. تولید گوشت گوسفند و بز در منطقه به 24.1 هزار تن، سهم - 5.3٪ بود.

10 منطقه اصلی برای تولید گوشت گوسفند و گوشت بز در وزن زنده در مزارع همه دسته ها در سال 2015 نیز شامل: منطقه روستوف (تولید - 20.5 هزار تن، سهم در حجم کل در فدراسیون روسیه - 4.5٪)، تاتارستان (19.2 هزار تن، 4.2٪)، منطقه ولگوگراد (17.4 هزار تن، 3.8٪)، جمهوری کاراچای-چرکس (15.8 هزار تن، 3.5٪)، منطقه ساراتوف (15.2 هزار تن، 3.3٪).

واردات گوشت بره به روسیه

بیشترین حجم واردات گوشت گوسفندی به روسیه در سال 2008 (17.2 هزار تن) مشاهده شد. در شرایط بحران مالی و اقتصادی جهانی که منجر به تضعیف روبل شد، واردات در سال 2009 با 43.2 درصد کاهش به 9.8 هزار تن رسید.

علاوه بر این، طی چندین سال، عرضه گوشت بره به روسیهنسبتا پایدار بودند. در سال 2015، دور دیگری از کاهش ارزش روبل آغاز شد، در نتیجه محصولات وارداتی خریداری شده با ارز خارجی در بازار داخلی به طور قابل توجهی افزایش قیمت داشتند. تحویل گوشت گوسفندی به روسیه به 3.8 هزار تن کاهش یافت (در مقایسه با سال 2008 آنها 78.0٪ کاهش یافتند). در ژانویه تا فوریه 2016، حجم واردات نسبت به مدت مشابه در سال 2015 (70.6 درصد) بهبود یافته است، اما در مقایسه با سال 2014، کاهش 57.2 درصدی در حجم عرضه در مقایسه با سال 2013 - توسط 69، 9٪، از سال 2012 - 52.3٪.

مربوط به واردات گوشت بز، پس عرضه این نوع گوشت به فدراسیون روسیه عملا انجام نمی شود.

مصاحبه با سوتلانا نووپاشینا آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ چوپان موسسه تحقیقات دامپروری و تولید علوفه استاوروپل

سوتلانا نووپاشینا، رئیس آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ چوپان موسسه تحقیقاتی دامپروری و تولید علوفه استاوروپل (SNIIZhK)

- چرا پرورش بز امروزه در کشور ما رواج خاصی ندارد؟

واقعیت این است که از نظر تولید ناخالص، شیر بز نمی توانست با شیر گاو رقابت کند، بنابراین علاقه لازم را به آن نشان ندادند. با وجود این، پرورش بز از زمان روسیه تزاری همیشه در بین مردم رایج بوده است، اما آنها فقط در مزارع خصوصی به آن مشغول بودند. در حالی که در خارج از کشور در کشورهایی مانند اسپانیا، فرانسه، یونان، هلند، دانمارک و آلمان، پرورش بز شیری به طور فعال در مقیاس صنعتی در حال توسعه بود.

همه اینها به این واقعیت منجر شده است که پایه پرورشی این صنعت بسیار ضعیف است و در حال حاضر توسط سه بازتولید کننده برای پرورش بزهای نژاد Zaanen ارائه می شود: LLC Lukoz (Mari El)، CJSC Prinevskoye (منطقه لنینگراد)، KFH Rus- 1 (منطقه استاوروپل) و یک مزرعه استخر ژنی موسسه علمی دولتی SNIIZhK (استاوروپل) با قدرت کلبیش از 3 هزار سر نیست.

یک منبع بالقوه بزرگ برای گسترش پایگاه پرورشی کشور مزارع بزرگ صنعتی هستند. هر سال بیشتر و بیشتر ایجاد می شود. می توان به Krasnaya Niva SHP، Krasnoozernoye Farm CJSC، Achitskoye NPO، Tavla LLC، Putilovka LLC، و غیره اشاره کرد. ( تعداد کمی از آنها در مناطق بلگورود ، تور ، کیروف و مسکو وجود دارد). با وجود این، کمبود شدیدی در صنعت پرورش بزهای شیری وجود دارد. به همین دلیل، فروش حیوانات جوان کاملاً سودآور است: یک بز پرورشی 3-4 ماهه حداقل 20 هزار روبل هزینه دارد.

عکس. 1. تولید کننده پرورش LLC "LUKOZ"، REPUBLIC OF MARI EL

- در کشور ما چه مسیرهایی در حال توسعه است و این توسعه در چه مرحله ای است؟

بر اساس سرشماری کشاورزی سراسر روسیه در سال 2006، 2.8 میلیون بز در این کشور وجود داشت که از جمله 2.5 میلیون، یا بیش از 86 درصد در خانوارها بود.
در روسیه، بزهای شیری بیشتر پرورش داده می شوند - 36٪، سهم بزهای پرزدار 33٪، پشمی - 20٪ و بزهای مو درشت محلی - 11٪ است. رایج ترین نژادهای بز عبارتند از:

جهت لبنیات:

Zaanen و در نوع نژاد Saanen (گورکی، روسی سفید و غیره)؛

جهت پایین:

پرزهای گورنوالتای، اورنبورگ، دون، پرزهای داغستان، پرزهای تووان; جهت پشم - پشم داغستان، پشم شوروی.

- آیا پرورش بز گوشتی در روسیه در حال توسعه است؟

پرورش بز گوشتی در اکثر کشورهای جهان توسعه یافته است. نژاد اصلی در این جهت گوشت بوئر است. از نظر شیوع، این نژاد بز پس از گاوداری سانن، دومین نژاد بز در جهان است.

روسیه یکی از معدود کشورهای جهان است که در آن حتی یک نژاد بز گوشتی وجود ندارد. در عین حال، طبق آمار فائو، در روسیه حدود 1.0 میلیون بز برای گوشت بز پرورش داده می شود. اینها اکثراً حیواناتی هستند که بر اساس طبقه بندی پذیرفته شده در کشور ما به عنوان بزهای درشت مو طبقه بندی می شوند. این حیوانات می توانند زمینه ساز ایجاد پرورش بز گوشتی در کشور ما باشند.

شکل 2. LLC "KH "Rus-1"، منطقه بودنوفسکی، منطقه استاوروپل

به نظر ما پرورش بز گوشتی در روسیه توسعه خواهد یافت. و دلیل این امر این است که شیوع سریع تب خوکی آفریقایی (ASF) تهدید بزرگی برای دامپروری روسیه است. برای محافظت از پرورش خوک های صنعتی، اکثر کارشناسان پیشنهاد می کنند که محدودیت هایی تا ممنوعیت کامل نگهداری خوک ها در K (F) Kh و LHN که بیشتر مستعد ابتلا به آن هستند، اعمال شود. در پیش نویس برنامه دولتی برای توسعه کشاورزی برای سال های 2013-2020، بودجه قابل توجهی برای این اهداف اختصاص داده خواهد شد. با توجه به جنبه های تکنولوژیکی نگهداری و تغذیه، بزهای گوشتی برای پرورش در خانوارهای خصوصی به عنوان جایگزینی برای پرورش خوک مناسب هستند.

- مراکز اصلی پرورش بز در کجا قرار دارند؟

در ناحیه فدرال جنوبی، بیشترین تعداد بز در جمهوری داغستان پرورش داده می شود - 12.4٪ از کل بزهای پرورش داده شده در فدراسیون روسیه. همچنین، تعداد قابل توجهی از بزها در منطقه ولگوگراد واقع شده است - 6.8٪، منطقه روستوف - 3.8٪، جمهوری Kalmykia - 3.7٪، منطقه آستاراخان - 3.3٪.

در ناحیه فدرال ولگا، بیشترین تعداد بز در جمهوری باشقورتستان - 3.1٪ و منطقه اورنبورگ - 2.3٪ است.

در ناحیه فدرال سیبری، بیشتر بزها در جمهوری های تیوا - 14.0٪، آلتای - 6.1٪ و منطقه چیتا - 2.5٪ پرورش داده می شوند. اینها مناطق پرورش بز سنتی هستند.

- در حال حاضر چه تحقیقاتی در صنعت در حال انجام است و محور اصلی کار چیست؟

وظیفه اصلی گزینش در پرورش بز حفظ گله های پرورش مادری موجود در کشور و ایجاد مزارع و مزارع پرورشی جدید است. در پرورش بز و بز پشمی، برای ایجاد دسته های تجاری مواد اولیه و توسعه بازار کرک و پشم، باید تولید دسته های بزرگ کرک و موگر مرغوب در انواع مختلف سازماندهی شود. افزایش تولید گوشت بز و مواد خام چرم و خز می تواند نقش بسزایی در افزایش راندمان پرورش بز داشته باشد.

یک جهت امیدوارکننده برای پرورش در پرورش بز پرز، ایجاد انواع جدید بز از نوع کشمیر (با ظرافت پایین تا 19 میکرون)، با تمرکز بر صادرات مواد خام است. برای توسعه بازار داخلی، افزایش تولید بز از نوع دان (درشت با ظرافت بالای 19 میکرون) ضروری است.

پرورش بز پشمی احتمالاً در یک انبار نسبتاً کوچک تثبیت می شود و پشم موگر برای رفع نیازهای بخش خاصی از جمعیت مطابق با سنت های محلی استفاده می شود.

شکل 3. بزهای تکثیر کننده SNIIZHK

پرورش بز شیری چشم انداز توسعه خوبی در کشور ما دارد. توسعه آن به دلیل کمبود تعداد کافی حیوانات پربازده از نژادهای لبنی تخصصی، تجهیزات خانگی برای نگهداری و دوشیدن حیوانات، ظرفیت های پردازش برای دسته های کوچک شیر بز و همکاری ضعیف در بازاریابی مواد خام مانع از توسعه آن می شود.

موضوع ایجاد نژادهای بومی بزهای شیری با میزان تولید بالا (1000 کیلوگرم شیر در هر دوره شیردهی و بالاتر) مناسب برای پرورش در مناطق مختلف روسیه در دستور کار قرار دارد. یکی از جهات تبدیل بزهای محلی به بزهای شیری از طریق تلاقی جذبی با حیوانات پرورشی پرمحصول است.

برای افزایش کارایی صنعت، دانشمندان مؤسسه علمی دولتی SNIIZhK آکادمی کشاورزی روسیه، مؤسسه پیشرو برای پرورش بز، GOST «بزهای نژاد شیری» را توسعه دادند. الزامات زوتکنیک برای درجه بندی (ارزیابی) حیوانات. یک فناوری صنعتی برای نگهداری بزهای شیری در حال توسعه است که چندین مدال طلا در بین المللی و روسیه دریافت کرده است. مسابقات نوآوریو نمایشگاه ها

چگونه بزها را پرورش دهیم فرا گرفتن

سوتلانا نووپاشینا، رئیس آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ شبان در مؤسسه تحقیقاتی استاوروپل می گوید: در اتحاد جماهیر شوروی، حتی یک مزرعه پرورش دهنده متخصص در بزهای شیری وجود نداشت، بنابراین حتی امروز نیز پایه پرورش این جهت هنوز ضعیف است. دامپروری و تولید علوفه. واقعیت این است که از نظر تولید ناخالص، شیر بز نمی توانست با شیر گاو رقابت کند، بنابراین علاقه لازم را به آن نشان ندادند. با وجود این، پرورش بز از زمان روسیه تزاری همیشه در بین مردم رایج بوده است، اما آنها فقط در مزارع خصوصی به آن مشغول بودند. در حالی که در خارج از کشور در کشورهایی مانند اسپانیا، فرانسه، یونان، هلند، دانمارک و آلمان، پرورش بز شیری به طور فعال در مقیاس صنعتی در حال توسعه بود.

کسری قبیله ای

پایگاه پرورشی این صنعت امروزه تنها توسط سه بازتولید کننده برای پرورش نژاد سانن ارائه می شود: "Lukoz" (ماری ال)، "Prinevskoye" (منطقه لنینگراد) و مزرعه دهقانی "Rus-1" (منطقه استاوروپل)، به عنوان مثال. نووپاشینا می گوید و همچنین یک مزرعه استخر ژن - GNU SNIIZHK (استاوروپل) با تعداد کل بیش از 3 هزار سر.

یک منبع بالقوه بزرگ برای گسترش پایگاه پرورشی کشور مزارع بزرگ صنعتی هستند. هر سال بیشتر و بیشتر ایجاد می شود. در فهرست های کارشناسان می توان به کراسنایا نیوا SHP، کراسنوزرنویه فارم CJSC، Achitskoye NPO، Tavla LLC و دیگران اشاره کرد. علاوه بر این، نژاد Saanen توسط تعداد قابل توجهی از مزارع کوچک و متوسط ​​رشد می کند که وضعیت پرورش را ندارند (تعداد کمی از آنها در مناطق بلگورود، Tver، Kirov و مسکو وجود دارد). با وجود این، در حال حاضر کمبود شدید دام های مولد در صنعت بزهای شیری وجود دارد. به همین دلیل، فروش حیوانات جوان شجره نامه کاملاً سودآور است: یک بز شجره نامه 3-4 ماهه حداقل 20 هزار روبل هزینه دارد.

اخیراً بسیاری از مزارع بزرگ دام از خارج وارد کرده اند. این استخر ژنی با ارزش پایگاه پرورش کشور را دوباره پر کرد، اما در همان زمان، مشکل اجازه استفاده از حیوانات از نژادهای وارداتی در خاک روسیه به وجود آمد. Novopashina می گوید، برای مثال، چنین مشکلی در Krasnozernoye (منطقه لنینگراد) ایجاد شده است. به نظر وی، باید اجازه استفاده از نژادهای وارداتی متعددی که بر اساس نژاد سانن ایجاد شده اند داده شود و در کشورمان به عنوان نژاد سانن ثبت شود. در مورد سایر نژادهای وارداتی (مانند آلپاین، نوبی، توگنبورگ)، آنها باید در ثبت دستاوردهای پرورشی وارد شوند.

با این حال، منبع اصلی تکمیل پایگاه پرورش هنوز هم بزهای شیری محلی با نام های روسی سفید، گورکی و همچنین بزهای شیری در انواع نژادهای ساانن، آلپ، نوبی، توگنبورگ و تلاقی آنها می باشد. نووپاشینا می گوید بیش از 900000 حیوان از این دست در کشور وجود دارد. تولید شیر برای شیردهی 250-400 کیلوگرم، محتوای چربی 2.5-5.5٪ است. در شرایط تغذیه و مسکن خوب، بهره وری چنین بزهایی می تواند قابل توجه باشد - 700-1000 کیلوگرم شیر در هر دوره شیردهی با محتوای چربی 2.8-4.5٪. بنابراین نیاز به ایجاد انواع و نژادهای بومی بزهای شیری امری مسلم است. برای این کار می توان از روش تلاقی جذبی بزهای محلی با بزهای نژادهای اصلاح شده، در درجه اول سانن و متعاقب آن ایجاد انواع جدید استفاده کرد.

محتوای آسان

Novopashina ادامه می دهد که بهره وری شیر بزها، اول از همه، به شرایط نگهداری آنها بستگی دارد. در اکثر مزارع از خانه های اصطبل مرتع استفاده می شود که در آن حیوانات در زمستان در داخل خانه نگهداری می شوند و در تابستان در مزرعه چرا می کنند. اما در یک آب و هوای معتدل (اگر دما در زمستان کمتر از + 15 درجه سانتیگراد نباشد)، بزها باید برای چند ساعت برای چرا بیرون رانده شوند. و در تابستان، در گرما، بزها را در مرتع زیر سایه بان نگهداری می کنند.

این کارشناس خاطرنشان می کند که خشکی و تمیزی محل، سلامت بزها و بهره وری بالا را تضمین می کند. دمای مطلوب برای غم و اندوه بز + 13-21 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی - 60-70٪ است. بزها در برابر سرما مقاوم هستند، بنابراین می توانند حتی در دمای 4-6 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 80 درصد احساس خوبی داشته باشند. با این حال، دماهای بیش از حد بالا (30-40 درجه سانتیگراد) برای این حیوانات نامطلوب است، نووپاشینا اشاره می کند. بنابراین، آب باید همیشه آزادانه در دسترس باشد، مخصوصاً در آب و هوای خشک، زیرا فقط برای تولید 1 لیتر شیر، یک بز باید روزانه 1.4 لیتر مایعات مصرف کند. و یک بز پرمحصول با در نظر گرفتن نیاز به آب برای حفظ زندگی، می تواند 7-15 لیتر آب مصرف کند. در این صورت حیوانات باید به مصرف چنین مقدار آب عادت داشته باشند. این مهم است، زیرا کمبود آن منجر به کاهش تولید شیر و طول دوره شیردهی می شود.

این کارشناس می گوید: رعایت اقدامات مختلف دامپزشکی و بهداشتی به همان اندازه مهم است. سیستم اقدامات دامپزشکی در پرورش بز، پیشگیری از بیماری های عفونی و انگلی، تضمین تولید پایدار شیر با کیفیت بهداشتی بالا، و همچنین اقدامات حفاظت از محیط زیست را فراهم می کند که از تجمع میکرو فلورای بیماری زا و مواد شیمیایی در آن جلوگیری می کند.

نووپاشینا می‌گوید بزها از همان بیماری‌هایی رنج می‌برند که سایر حیوانات مزرعه‌دار هستند، اما مستعد ابتلا به بیماری‌های ریوی و آرتریت هستند. در بزهای جوان، گاستروانتریت و ذات الریه اغلب ثبت می شود و استعداد بیشتری برای بیماری های گوارشی وجود دارد. واکسیناسیون های معمول علیه بیماری های مختلف به حفظ و حفظ سلامت گله بز کمک می کند.

تضمین بهره وری

تغذیه نامتعادل می تواند منجر به تعدادی عواقب منفی شود، از جمله نه تنها اختلالات متابولیک در بدن حیوان، بدتر شدن سلامت و بهره وری، بلکه بروز انواع بیماری های غیر واگیر، کاهش مقاومت بدن در برابر عوامل بیماری زا عفونی. مارینا کوکوشکینا، بخش فن آوری بخش مشاوره و فناوری کارخانه خوراک گلازوفسکی، می گوید و بیماری های انگلی. برای جلوگیری از این اتفاق، باید از تغییر شدید در ترکیب رژیم غذایی خودداری کنید، محتوای پروتئین را در هنجار روزانه (15-18٪) کنترل کنید و همچنین از ویتامین و ویتامین استفاده کنید. مکمل های معدنی Novopashina اضافه می کند.

جزء اصلی رژیم غذایی بزها می تواند یونجه، علف مرتعی یا علوفه و همچنین خوراک غلیظ باشد. مقدار خوراک بسته به وضعیت فیزیولوژیکی، سن و تولید شیر دام ها متفاوت است. برای بهبود طعم و هضم، کنسانتره باید 35-40٪ از ارزش غذایی کل جیره را تشکیل دهد و علوفه - 20-40٪، بقیه - علوفه سبز. Novopashina توصیه می کند که در عین حال، بهتر است کنسانتره ها را به صورت مخلوط خوراک دانه ای حاوی حداکثر 18٪ پروتئین یا به شکل چمن تغذیه کنید.

کوکوشکینا تصریح می کند که یک بز بالغ می تواند مقدار زیادی غذا بخورد، اما باید به تدریج و از سنین پایین به این عادت کند. با این حال، بزها خیلی سریع رشد می کنند: از روز پنجم آنها شروع به چشیدن یونجه می کنند، از پانزدهم - خوراک مخلوط یا غلات، و تا پایان ماه اول زندگی آنها می توانند سبزیجات خام یا آب پز را بخورند.

متخصص می گوید در تابستان اساس تغذیه بزها چرا (تغذیه مرتعی با علوفه سبز یا خشک)، در زمستان - یونجه همراه با علوفه آبدار - محصولات ریشه است. در کنار این، از کنسانتره های ویتامین و مواد معدنی به عنوان یک افزودنی بیولوژیکی استفاده می شود. با مقدار محدودی یونجه در زمستان، کاه جو بهاره، جو دوسر یا ارزن جایگزین آن می شود. به عنوان علوفه، می توان تا نصف هنجار روزانه یونجه را تغذیه شاخه کرد (شاخه های درخت خشک با برگ - "جاروب" صنوبر، افرا، آسپن، اقاقیا، توس، بید، بید، توسکا، نمدار، خاکستر کوهی).

Kukushkina تأکید می کند که وجود خوراک غلیظ در رژیم غذایی یک بز اجباری است. آنها بهتر است با خوراک مرکب پر شوند، زیرا حاوی مواد مغذی متعادل و مواد فعال بیولوژیکی (انرژی متابولیک، پروتئین، اسیدهای آمینه، کلسیم، فسفر، تمام ویتامین ها و عناصر ریز) است. به گفته این متخصص، خوراک کامل با کیفیت بالا و کنسانتره پروتئین-ویتامین- معدنی (BVMK) برای بزها می تواند توسط تمام کارخانه های تولید خوراک تخصصی تولید شود. از جمله این گیاهان می توان به آسیاب خوراک گاچینا (منطقه لنینگراد)، آسیاب خوراک گلازوف (اودمورتیا)، آسیاب خوراک میخائیلوفسکی (منطقه پنزا)، آسیاب خوراک لوزینسکی (منطقه اومسک) و غیره اشاره کرد.

تجهیزات "بز".

Novopashina می گوید: هنگام دوشیدن بزها، می توانید از فناوری دوشش دستی و مکانیکی استفاده کنید. دوشش دستی بزها بر روی ماشین های مخصوص انجام می شود، در حالی که بار به ازای هر شیر دوش 25 سر در روز است. این روش شیردوشی بزها معمولاً در مزارع کوچک استفاده می شود که می باشند این لحظهدر روسیه اکثریت مطلق وجود دارد: این متخصص به داده ها اشاره می کند: از 1 میلیون بز، حدود 3 هزار راس در مزارع بزرگ نگهداری می شود.

با این حال، در شرکت های بزرگ، شیردوشی بزها با استفاده از تجهیزات شیردوشی ثابت، که در سالن های شیردوشی نصب شده است، انجام می شود، ادامه Novopashina. مجموعه این تجهیزات شامل قطعاتی مانند ماشین های شیردوشی، خطوط لوله شیر، دستگاه های توزیع خوراک غلیظ، سیستم پردازش اولیه، خنک سازی و نگهداری شیر، سیستم خلاء و همچنین دستگاه های شیردوشی می باشد.

دوشش ماشینی بزها را می توان با استفاده از ماشین های شیردوشی مختلف ساخت شرکت هایی مانند دلاوال (سوئد)، GEA Farm Technologies (آلمان)، SAC (دانمارک)، لیست های متخصص انجام داد. به گفته کارشناسان، شرکت هایی مانند Exafan (اسپانیا) و Interpulse (ایتالیا) در بین کشاورزان ما محبوب هستند. تفاوت اصلی دستگاه های شیردوش بز در برنامه های الکترونیکی آنهاست.

سرگئی مارین، مدیر فروش منطقه ای در GEA Farm Technologies (آلمان)، معتقد است که علاقه کشاورزان داخلی به تجهیزات تخصصی برای دوشیدن بزهای شیری به تدریج در حال افزایش است، زیرا فروش تولید کنندگان در این بخش طی سال گذشته افزایش یافته است. اگر در سال 2010 GEA Farm Technologies یک واحد از تجهیزات مربوطه را نفروخت، در سال 2011 KFH "Abdrakhmanov A.A." (کازان) از آنها یک دستگاه شیردوشی از نوع چرخ فلکی برای 24 مکان با تجهیزات کامپیوتری خریداری کرد. و امسال پروژه هایی در این راستا وجود دارد که اکنون در مرحله بحث و توافق است.

یاروسلاو استاروستین، مدیر تجهیزات دامپزشکی در سوزدانی (سن پترزبورگ؛ نصب و راه اندازی) می گوید: تجهیزات شیردوشی برای بزها از نظر دفعات ضربان، تعداد سطوح خلاء، نوع دستگاه شیردوشی و سرعت جریان شیر با گاوها متفاوت است. تجهیزات شیردوشی از شرکت های اروپایی).

Novopashina از موسسه تحقیقات دامپروری و تولید خوراک استاوروپل می گوید علاوه بر این، تجهیزات شیردوشی برای گاوها را می توان برای استفاده در بزهای شیری تطبیق داد. بنابراین، در بازتولید کننده شجره نامه SNIIZhK، یک دستگاه شیردوشی سیار برای گاوها AID-2 D برای سالیان متمادی با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است که با وصل کردن دو فنجان مدرن شده است. این متخصص می گوید: مطالعات نشان داده است که میزان خلاء در فضای نوک پستان باید در محدوده 0.47-0.52 کیلوگرم بر سانتی متر مربع باشد. ثابت شده است که دفعات مکیدن شیر توسط بزها از پستان ملکه 60-85 بار در دقیقه است که باید با دفعات تپش هنگام دوشیدن بزها مطابقت داشته باشد. بنابراین، در واحد AID-2D، از یک تپنده استفاده می شود که فرکانس ضربان 6 ± 66 در دقیقه را ارائه می دهد، به این معنی که می توان از آن در هنگام دوشیدن بزها استفاده کرد.

اکنون SNIIZhK به کمک این تجهیزات، دو بز را به طور همزمان دوشیده است که امکان سرو 120 بز شیری را در 2-3 ساعت فراهم می کند، Novopashina راضی است.

مشکلات کشاورزان

در SPK Krasnaya Niva (منطقه مسکو؛ پرورش بزهای شیری، 300 راس)، آنها نژاد Saanen را پرورش می دهند (بازده - 660-680 لیتر در سال). مزرعه جمعی از فناوری ماشین برای دوشش گاوها استفاده می کند و با دستگاه شیردوشی Europarallel توسط Delaval (سوئد) کار می کند که فرآیند شیردوشی را کاملاً خودکار می کند. شرایط نامناسب نگهداری می تواند بر سلامت حیوانات تأثیر منفی بگذارد، بنابراین، در Krasnaya Niva، بزها در اتاق های بزرگ، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری می شوند. ناتالیا سمنووا متخصص دام در مزرعه جمعی می گوید دمای هوا در اتاق های بزها 12-17 درجه سانتیگراد و در خانه بز - 20-22 درجه سانتیگراد است. بزها در یک اتاق، اما در قفس های مختلف (اما بر اساس گروه های سنی و جنسیتی) نگهداری می شوند. این متخصص می گوید: تغذیه مناسب هم کم اهمیت نیست، این متخصص می گوید: بزهای پرمحصول به شیر تولیدی بیشتری (سیب زمینی، چغندر، هویج) نیاز دارند، در حالی که بزهای خشک ممکن است با یونجه و خوراک مرکب به خوبی زندگی کنند.

سمنووا معتقد است که در غیاب حمایت دولتی، شرکت در پرورش بز بسیار دشوار است. در طول سال گذشته، تعداد بزها در مزرعه جمعی به طور قابل توجهی کاهش یافته است: از 1000 به 300 راس. این متخصص دام گلایه می کند که دلیل آن این است که فروشندگان به شدت قیمت شیر ​​خام را دست کم می گیرند و این امر تولید را بی سود می کند. به گفته وی، هزینه 1 لیتر شیر بز 100 روبل و میانگین قیمت خرید 46 روبل در هر لیتر است.

در مزرعه خانوادگی "بز شیطان" ( منطقه Sverdlovsk; پرورش بز شیری، 30 راس) همچنین بزهای نژاد Saanen (از سال 2001) را پرورش می دهند. علاوه بر این، در اینجا آنها به تلاقی حیوانات از نژادهای Saanen و Nubian برای بهبود کیفیت شیر ​​و افزایش محتوای چربی آن مشغول هستند. به گفته رئیس مزرعه، یوری پونومارف، میانگین بهره وری بزها 2.5-3 لیتر در روز است و پس از چهارمین دوره شیردهی، بهره وری به 4-5 لیتر در روز (از 700 تا 1000 لیتر در سال) می رسد. شیردوشی در مزرعه مانند اکثر مزارع کوچک با دست انجام می شود. پونومارف هشدار می دهد که روش شیردوشی باید به درستی انجام شود، زیرا بیماری هایی مانند ورم پستان می تواند به دلیل شیردوشی نادرست ایجاد شود.

پونومارف نیز مانند سمنوف از سودآوری پایین تولید شاکی است. او می گوید: «توسعه تولید به دلیل نبود بازار مانع می شود. برای فروش شیر، باید 120 کیلومتر را طی کنیم و آن را به فروشندگانی بفروشیم که قیمت آن را بسیار دست کم می گیرند: به جای 95 روبل در هر لیتر، آنها 40 روبل در هر لیتر می پردازند. این در حالی است که فروش شیر بدون واسطه امکان پذیر نیست، چون کارخانه های لبنی شیر را به صورت دسته ای کوچک نمی پذیرند، رئیس اقتصاد ناراحت است.

پرورش بز کرکی

سوتلانا نووپاشینا، رئیس آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ چوپان در موسسه تحقیقات دامپروری و تولید خوراک استاوروپل، می گوید برخلاف پرورش بزهای شیری، در اتحاد جماهیر شوروی یک گیاه پرورشی وجود داشت. با این حال، حدود سه سال پیش، مزارع پرورش برای پرورش بزهای سفید و خاکستری در منطقه ولگوگراد متوقف شد. اکنون پرورش بز پرزدار فقط در برخی مناطق در حال توسعه است: منطقه اورنبورگ، منطقه آلتایمنطقه دان، ترانس بایکالیا، قفقاز شمالی. این کارشناس معتقد است: برای احیای صنعت و بازگشت تولید به سطح سال های گذشته، ابتدا نیاز به بازاری برای فروش پایین است.
نووپاشینا توضیح می دهد که پرورش بز داونی با چهار نژاد نشان داده می شود: پرزهای گورنو-آلتایی، اورنبورگ، پردونسکایا، پرزهای داغستان، که به طور قابل توجهی از نظر بهره وری و ویژگی های بیولوژیکی متفاوت هستند. بزهای دان با بهره وری فوق العاده خود متمایز می شوند: میانگین توده کرک در بزها 1380-1460 گرم و در بزها - 720-940 گرم است.
مارینا کوکوشکینا، فن‌آور بخش مشاوره و فناوری خوراک گلازوف می‌گوید هنگام تغذیه بزهای پرزدار، توجه به مفید بودن خوراک‌های مرکب، که برای نگهداری حیوان در حالت چربی متوسط ​​و زیاد ضروری است، بسیار مهم است. کارخانه. علاوه بر این، بهره وری پشم و کرک بزهایی که کنسانتره خوراک مرکب دریافت می کنند در مقایسه با بزهایی که کنسانتره ساده دریافت می کنند 7 تا 10 درصد بیشتر است.

فواید شیر بز

سوتلانا نووپاشینا، رئیس آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ چوپان در موسسه تحقیقات دامپروری و تولید علوفه استاوروپل می گوید: لازم است فرهنگ نوشیدن شیر بز را القا کرد، زیرا او مقدار زیادی از خواص مفید. اول از همه، شیر بز خیلی سریع در بدن انسان هضم می شود (فقط در نیم ساعت)، برخلاف شیر گاو که هضم آن 3-4 ساعت طول می کشد. و آلرژی به آن کمتر از گاوی اتفاق می افتد.
علاوه بر این، شیر بز دارای خواص ضد باکتری، ضد اسکلروتیک و ضد توموری است و همچنین بر افزایش اسیدیته شیره معده، آسم برونش، کولیت، میگرن، تب یونجه، بیماری های کبد، پانکراس و غدد تیروئید و کیسه صفرا اثر مثبت دارد. ، مارینا کوکوسکینا، فناور بخش مشاوره و فناوری کارخانه خوراک گلازوفسکی را فهرست می کند. وجود خواص دارویی در شیر با این واقعیت توضیح داده می شود که یک بز از هر 100 نوع گیاه، 90 نوع گیاه می خورد (در حالی که یک گاو حدود 50 نوع می خورد)، بنابراین گیاهان دارویی بسیار بیشتری در رژیم غذایی او وجود دارد.
این متخصص ادامه می دهد: اکنون در دنیا تمایل به استفاده از شیر بز به جای شیر گاو برای تولید غذای کودک وجود دارد، زیرا اعتقاد بر این است که شیر بز از نظر ساختاری به شیر زنان نزدیک ترین است. در کشورهای توسعه یافته، شیر بز و فرآورده های فرآوری آن (کره، پنیر، پنیر دلمه و غیره) بیشترین محبوبیت را در تغذیه رژیمی دارند.

نژاد ساانن

رایج ترین نژاد بز شیری در جهان ساانن (بازده شیر 600-800 کیلوگرم با محتوای چربی 2.8-5.5٪) است. سوتلانا نووپاشینا، رئیس آزمایشگاه پرورش بز و پرورش سگ گله مؤسسه تحقیقاتی استاوروپل، می گوید: این در سوئیس پرورش داده شده است و در حال حاضر تنها نژاد بزهای شیری است که در ثبت دستاوردهای پرورشی تأیید شده برای استفاده در فدراسیون روسیه گنجانده شده است. دامپروری و تولید علوفه.
این نژاد دارای رکورد جهانی تولید شیر - 3507 کیلوگرم در سال است. اما بزهای Saanen نه تنها به دلیل بهره وری بالا معروف هستند. ارزش اصلی آنها این است که مواد خام به دست آمده از آنها همه کاره است: آنها هم برای تولید شیر پاستوریزه طبیعی و هم برای تولید شیر خشک و هم برای تولید پنیر، کره، پنیر دلمه و سایر محصولات لبنی مناسب هستند.