اگر می خواهید به طور جدی در تجارت رستوران مشغول شوید یا آن را به حرفه خود تبدیل کنید، بدون تحصیلات تخصصی عالی نمی توانید این کار را انجام دهید. از آنجایی که تخصص مدیر پروفایل در این زمینه مورد تقاضا است، بسیاری از دانشگاه ها آموزش های پولی در کسب و کار هتل و رستوران ارائه می دهند. و علیرغم اینکه هزینه چنین آموزشی از 1000 تا 2500 دلار در سال متغیر است، رقابت نسبتاً بزرگی برای پذیرش در بسیاری از دانشگاه های معتبر وجود دارد. البته مکان های بودجه ای وجود دارد، اما، متأسفانه، آنها بسیار کم هستند.
هنگام انتخاب یک تخصص، باید در مورد یک تخصص تصمیم بگیرید: می توانید یک سازمان دهنده شوید یا، اینها حوزه های مختلف در بخش خدمات هستند. متخصصان با مشخصات اقتصادی در توسعه یک استراتژی و سیاست قیمت گذاریبه لطف آن شرکت کترینگ می تواند در برابر رقابت شدیدی که در این زمینه وجود دارد مقاومت کند. افرادی که در زمینه های سازمانی تخصص دارند، به انتخاب و آموزش پرسنل مشغول می شوند، وظایف اداری را انجام می دهند و به طور کلی مسئولیت عملکرد موفقیت آمیز رستوران را بر عهده خواهند داشت.
کدام دانشگاه های مسکو متخصصان تجارت رستوران را آموزش می دهند
برای کسانی که بیشتر به جنبه اقتصادی علاقه دارند تجارت رستوران، می توانید وارد آکادمی اقتصاد روسیه شوید - پلخانوفکا معروف (REA) یا مدرسه عالی تجارت بین المللی مسکو (MIRBIS). "سازمان دهندگان" آموزش دیده اند دانشگاه روسیهدوستی مردم (PFUR). متخصصان هر دو نوع در آکادمی گردشگری مسکو و کسب و کار هتل و رستوران تحت دولت مسکو (MATGRB) و موسسه گردشگری و هتلداری مسکو آموزش دیده اند. دانشگاه دولتیسرویس.هنگام ورود به تخصص "سازمان تجارت رستوران" به دانش زبان های خارجی و روسی و همچنین تاریخ و جغرافیا نیاز دارید، برای ورود به تخصص اقتصادی نیز باید ریاضیات را به خوبی بدانید. در امتحانات باید یک آزمون در دو موضوع و یک مصاحبه قبول کنید که در آن شایستگی حرفه ای مشخص می شود.
تحصیل خارج از کشور
شما همچنین می توانید گواهی بین المللی دریافت کنید که تخصص حرفه ای در کسب و کار رستوران در خارج از کشور را تایید می کند. آموزش در جهت آمادگی است مدیران موثردر این زمینه در پایان برخی از مدارس می توانید مدرک لیسانس بگیرید و همچنین دیپلمی بگیرید که درهای معتبرترین رستوران ها را به روی شما باز کند.رستوران کسب و کاراگر فرمت موسسه (کافه، اغذیه فروشی، رستوران) را به درستی انتخاب کنید موفق خواهد بود. همچنین، موفقیت آن بستگی به انتخاب بی‌گمان از تخصصی‌ترین تخصص (غذاهای ملی، غذاهای دریایی، استیک) دارد. یکی دیگر از جنبه های مهم انتخاب منطقه است. به روز بیشترین تقاضاتوسط رستوران های ایتالیایی و به دنبال آن رستوران های غذاهای قفقازی استفاده می شود. غذاهای ژاپنی و چینی همچنان محبوب هستند، اما این در حال حاضر یک روند نزولی است.
شما نیاز خواهید داشت
- مفهوم رستوران آینده، طرح کسب و کار، طرح بازاریابی، محل، تجهیزات، محصولات، کارکنان.
دستورالعمل
اتاقی را انتخاب کنید که با فرمت موسسه مطابقت داشته باشد. معیار اصلی انتخاب، وجود جریان های مشتری و مناسب در داخل است. همچنین باید بتوان منطقه را به سه قسمت اصلی تقسیم کرد: تولیدی، اداری و سالنی. بسیاری از رستوران داران تازه کار در این مرحله مرتکب یک اشتباه جبران ناپذیر می شوند. در تلاش برای گنجاندن حداکثر تعداد صندلی در سالن، آنها مناطق تولید را "غارت" می کنند، گرما و سردخانه، تعداد اتاق های تاسیسات را کاهش دهید. در نتیجه، مقامات کنترل کننده مجوز افتتاح یک موسسه را صادر نمی کنند، همه چیز باید دوباره انجام شود.
از یک طراح دعوت کنید، یک طرح فنی تهیه کنید، که ارتباطات مهندسی اصلی را که به تجهیزات فرآیند مرتبط است، نشان می دهد. حتما یک هود خوب تهیه کنید - بدون آن کار در یک مغازه داغ بسیار دشوار است و در سالن خیلی راحت نیست.
خرید تکنولوژی و تجهیزات فروشگاه خرده فروشی. گروه اول شامل تبرید، حرارتی، مکانیکی است. به دوم - بطری قهوه و آبجو. همچنین حتما یک سیستم اتوماسیون خریداری کنید. اینکه کدام برنامه را انتخاب کنید به توانایی های شما و همچنین به برنامه ریزی بستگی دارد پهنای باند. به عنوان یک قاعده، متخصصان نصب سیستم های کنترل خودکار نیز به آموزش کار با آن کمک می کنند.
گرفتن اجازه می دهد Rospotrebnadzor و بازرسی آتش. اگر یک شرکت در محل قبل از شما فعالیت می کرد، به عنوان یک قاعده، هیچ مشکل خاصی با مقامات نظارتی وجود ندارد. اما هنگام تغییر مشخصات، بسیار امکان پذیر است. در این صورت، باید با دقت به الزامات گوش فرا دهید، کاستی ها را اصلاح کنید و مجددا برای رسیدگی به موضوع خود اقدام کنید.
آرایش کارکنان. اگر رستوران شما یک کافه کوچک است، برخی موقعیت ها را می توان با هم ترکیب کرد. به عنوان مثال، یک بارمن می تواند یک مدیر باشد و یک آشپز می تواند یک مدیر باشد. با این حال، همه چیز بسیار فردی است و نه تنها به ویژگی های موسسه، بلکه به شخصیت کارمندان خاص نیز بستگی دارد. برای جلوگیری
مدیر هتل- بالاترین پله در نردبان شغلی کارکنان هتل. او تمام بخش های هتل را مدیریت می کند: خدمات رزرو مکان، پذیرایی و پذیرایی از مهمانان، سازماندهی خدمات تلفن و اطلاعات، بخش های خدمات، رستوران، سالن های زیبایی. مدیر باید شرایط راحتی برای اقامت در زیر سقف هتل و تمایل به بازگشت دوباره، صاحب هتل - درآمد بالا و کارمندان - لذت کار زیر نظر او را برای مهمانان فراهم کند. هماهنگ کردن همه اینها در سطح مناسب چندان آسان نیست. این حرفه برای کسانی که به روانشناسی، زبان های خارجی و کار و اقتصاد علاقه دارند مناسب است (برای علاقه به موضوعات مدرسه به انتخاب حرفه مراجعه کنید).
ویژگی های این حرفه
مدیر هتل، مدیر هتل، مدیر ارشد هتل، هتلدار مترادف با یک حرفه هستند. یک مدیر ارشد خوب در کسب و کار هتل، یک کالای قطعه است , که تعیین کننده کیفیت مدیریت در هتل در تمامی سطوح و در نتیجه وجهه و اعتبار هتل می باشد. مدیر هتل در تصمیم گیری دارای صلاحدید است، اما در چارچوب استانداردهای تعیین شده توسط مالک هتل. او با صاحب هتل قرارداد خاصی منعقد می کند که نشان دهنده میزان مسئولیت اوست. وظایف رسمی، حقوق و پاداش. زنجیره‌های بزرگ هتل‌های معروف و معتبر ترجیح می‌دهند در این موقعیت بالا کسانی را ببینند که به‌خوبی ویژگی‌های خدمات این هتل را می‌دانند. یعنی یک مدیر هتل یا حتی یک مسئول پذیرش فرصت واقعی برای تبدیل شدن به یک مدیر هتل را دارد. صدها نمونه از این دست در تاریخ هتلداری شناخته شده است.
مدیر هتل سیاست تبلیغاتی هتل، برنامه ریزی را تعیین می کند فعالیت اقتصادیهتل ها، سیاست پرسنلی، نوآوری های شخصی را معرفی می کند و به طور مستقل ترکیبی مؤثر از روش های اقتصادی و اداری رهبری را ایجاد می کند. در هتل های زنجیره ای بزرگ، مدیر هتل در چارچوب سختگیرانه استانداردهای پذیرفته شده کار می کند، به عنوان مثال، در شرکت ملی هتلداری، ارتباط رایگان کارکنان با مشتریان قابل قبول است، در هتل های زنجیره ای ماریو، رفتاری محدود و سختگیرانه است. سبک کار
وظایف مدیر هتل عبارتند از:
- سازماندهی و اطمینان از عملکرد موثر هتل؛
- ارائه اطلاعات به مشتریان در مورد خدمات احتمالی؛
- کنترل کیفیت خدمات مشتری مطابق با کلاس هتل، استفاده صحیح، حسابداری و توزیع اتاق ها و همچنین رعایت رژیم گذرنامه.
- هدایت کار کارکنان و خدمات هتل برای اطمینان از ایمنی و نگهداری اماکن و اموال در شرایط خوب، عملکرد بدون وقفه تجهیزات، بهبود خارجی، رعایت مقررات بهداشتی و آتش نشانی.
- مدیریت مقرون به صرفه صنعت هتلداریارائه به موقع و با کیفیت بالا طیف وسیعی از خدمات به مشتریان هتل؛
- معرفی اشکال مترقی سازمان خدمات.
- بازرسی پیشگیرانه از اتاق های مسکونی، اتاق های ابزار هتل، سازماندهی تعمیرات اساسی و جاری؛
- گسترش پایه مادی و فنی هتل، افزایش راحتی آن؛
- حفظ و گزارش به موقع فعالیت های اقتصادی و مالی هتل؛
- برنامه ریزی سرمایه گذاری، گردش مالی و کنترل هزینه؛
- ارائه پرسنل واجد شرایط به هتل
مزایا و معایب این حرفه
طرفداران:
- تقاضای ثابت در بازار کار
- اعتبار و اعتبار بالای این حرفه
- سطح بالای دستمزد
معایب:
- سطح مسئولیت پذیری بالا
- کار در شرایط "بدون جایی برای خطا"
- ساعات کاری نامنظم
- استرس روانی بزرگ
- نیاز به ارتباط با تعداد زیادی از مردم
- اجتناب ناپذیر بودن انواع درگیری ها و نارضایتی مهمانان، نیاز به قرار گرفتن در کانون آنها
محل کار
هتل ها، متل ها، ویلاهای مهمان و اقامتگاه ها
کیفیت های مهم
مدیر هتل باید یک بازاریاب و مبتکر عالی، دیپلمات و روانشناس، سرمایه دار و افسر پرسنل باشد. فردی که نه تنها دارای مدرک دیپلم تخصصی، بلکه دارای یک تجربه زندگی خاص است و همچنین:
- مهارت های سازمانی برجسته
- اعتماد به نفس
- متقاعد کردن
- ماندگاری
- ویژگی های یک رهبر متولد شده
- توجه به جزئیات
- دقت، توانایی به پایان رساندن هر کار
- استعداد برخورد با مردم
- توانایی تفویض موثر اختیارات
- توانایی تیم سازی بهترین متخصصانکار تو
- توانایی تجزیه و تحلیل حجم زیادی از اطلاعات، تصمیم گیری و مسئولیت پذیری
- خاطرات خوب
- تمرکز بالای توجه
- صبر
- جامعه پذیری
- قابلیت پیمایش سریع در محیط های پیچیده
- توانایی برقراری ارتباط موثر در هر سطح سازمانی
- توانایی گوش دادن و شنیدن
- توانایی مدیریت تعارضات، اعمال کنترل بر موقعیت های بحرانی در یک تیم، خنثی کردن و حل تعارضات به وجود آمده
- توانایی تفکر بر حسب کل هتل.
آموزش مدیر هتل
در این دوره می توانید حرفه مدیر هتل را از راه دور در مدت 1 تا 3 ماه دریافت کنید. دیپلم بازآموزی حرفه ای استاندارد تعیین شده توسط دولت. آموزش از راه دور کاملا بزرگترین موسسه تحصیلیپروفسور اضافی تحصیل در روسیه
موسسه روسی آموزش حرفه ای"IPO" - دانشجویان را برای دریافت تخصص از طریق یک برنامه از راه دور بازآموزی حرفه ای و آموزش پیشرفته جذب می کند. تحصیل در IPO یک راه راحت و سریع برای دریافت آموزش از راه دور است. بیش از 200 دوره آموزشی بیش از 8000 فارغ التحصیل از 200 شهر. مهلت کوتاه برای امور اداری و آموزش خارجی، اقساط بدون بهره از موسسه و تخفیف های فردی. با ما تماس بگیرید!
آکادمی بین منطقه ای مجتمع صنعتی و ساختمانی (MASPK) از متخصصان شاغل در صنعت هتلداری برای شرکت در دوره ها دعوت می کند. دوره های حرفه ای آکادمی به شما این امکان را می دهد که دوره های بازآموزی و آموزش پیشرفته را در قالب راحت از راه دور انجام دهید و در زمان مناسب یک تخصص را مطالعه کنید.
آموزش عالی
برای حرفه مدیر هتل لازم است آموزش عالی. در صورتی که تحصیلات عالی غیر اصلی باشد، لازم است دوره های ویژه مدیرانی که شغل هتلداری را مدیریت می کنند، بگذرانید. هتل های زنجیره ای بزرگ به تحصیلات عالی تخصصی اجباری در زمینه کسب و کار هتل نیاز دارند.
تحصیلات کسب و کار هتلبیش از 30 موسسه آموزشی را در مسکو ارائه می دهد که در میان آنها جدی ترین آموزش را می توان در دانشگاه های زیر دریافت کرد:
- آکادمی گردشگری مسکو و تجارت هتل و رستوران زیر نظر دولت مسکو
- REA آنها. پلخانف
- دانشگاه جدید روسیه
این موسسات آموزشی بارهای آموزشی، اتاق های هتل و غذاخوری های مخصوص به خود را دارند. آموزش علاوه بر رشته های نظری شامل بازی های تجاریو آموزش های روانشناسی، که در آن موقعیت های واقعی نارضایتی مشتری پخش می شود: "مشتری عصبانی است" ، "مشکل متهم به سرقت می کند" ، "مشکل از کارکنان خدمات ناراضی است". مشتریان برای دوره های کارآموزی به خارج از کشور فرستاده می شوند - به فرانسه، ترکیه، قبرس و مالت، جایی که فارغ التحصیلان بر فن آوری های غربی در راه اندازی کسب و کار هتل تسلط دارند. زبان خارجیتا علامت پس از آن، دانشجویان کاملاً حرفه ای به عنوان اقتصاددان، وکلا و مدیران می توانند به طور مستقل یک طرح تجاری برای افتتاح یک هتل خصوصی ایجاد کنند.
دوره های آموزشی برای مدیرانی که مشاغل هتل را مدیریت می کنند را می توان در آکادمی کسب و کار MBA-CITY گذراند. بهترین موسسه تحصیلیدر سطح جهانی برای حرفه مدیر هتل، موسسه هتل در Montreux در سوئیس - Hotel Institute Montreux, HIM.
حقوق
حقوق از تاریخ 1398/04/22
روسیه 20000-100000 ₽
مسکو 30000-150000 ₽
دستمزد مدیر هتل بستگی به کشور، وضعیت و رده بندی هتل، تعلق به هتل های زنجیره ای، تعداد اتاق ها و تجربه خود مدیر دارد. بنابراین، برای مثال، تفاوت حقوق بین مدیران هتل‌های 3* و 5* می‌تواند زیاد باشد، یا اگر یک مجموعه هتل 3* اتاق‌های بیشتری نسبت به یک هتل کوچک 5* داشته باشد، به دلیل پاداش‌های اضافی، می‌تواند تقریباً یکسان باشد. تعداد مشتریان بالقوه
در روسیه هتل هایی که جزء هتل های زنجیره ای بین المللی رادیسون، کمپینسکی، ماریوت، مارکوپولو، لو مریدین، شرایتون و ... هستند، پرسنل واجد شرایط با دانش زبان، آموزش های ویژه و سبک کاری غربی را به عنوان مدیر می پذیرند.
مراحل و چشم اندازهای شغلی
مدیر هتل بالاترین رتبه در حرفه کسب و کار هتلداری است. گام بعدی شغلی می تواند مدیر یا مالک یک هتل زنجیره ای و سپس صاحب یک هتل زنجیره ای یا یک هتل جداگانه باشد.
هوس های مهمان هتل:
یکی از میهمانان هتل یونانی Honeymoon Petra Villas اتاقی را درخواست کرد که در آن پرتوهای هنگام غروب آفتاب با زاویه 45 درجه نسبت به سمت راست پنجره به داخل اتاق بیفتند.
یکی دیگر از رفتارهای غیرعادی یکی از میهمانان هتل بود که در گرمای روز درخواست باران کرد.
یکی از مهمانان هتل ایرلندی از دولت درخواست کرد تا خدمات بسیار غیرمعمولی را به او ارائه دهند: سازماندهی یک بازی گلف در یخچال های طبیعی محلی. با این حال، پس از اینکه مرد به اندازه کافی بازی کرد (یعنی 3 سوراخ را پشت سر گذاشت)، درخواست های غیر معمول ادامه یافت: او خواستار بازگرداندن او به هتل با یک هلیکوپتر خصوصی شد.
مهمان هتل داروهای خود را در اتاق فراموش کرد. تنها در هواپیما، مرد به یاد او، با سرپرست تماس گرفت و از او خواست که این دارو را به خانه تحویل دهد. کاری که انجام شد.
مرد تمام اتاق های هتل Hacienda Benazuza در اسپانیا را رزرو کرد. مهمان این موضوع را با گفتن اینکه می خواهد برای 10 نفر مهمانی ترتیب دهد توضیح داد. لازم به ذکر است که تعداد اتاق های هتل 44 عدد و هزینه هر شب اقامت در یک اتاق حداقل 300 دلار می باشد.
غیر معمول نیست که دربان ها برای مهمانان هتل خرید کنند. و همانطور که مشخص است، مواقعی وجود دارد که آنها مجبور به انتخاب و خرید خانه هستند. بنابراین، یکی از مهمانان هتل به انتخاب دربان اعتماد کرد که قبل از خرید حتی به ساختمان نگاه نکرد.
در یکی از هتل های لندن، مردی از دخترانی با موهای برجسته در رستوران هتل درخواست کرد. کارکنان هتل برای برآورده کردن یک درخواست احمقانه، سبیل و ریش را به پیشخدمت، خدمتکار و مدیر می چسبانند.
یکی از خواننده های محبوب که در یک هتل پرتغالی اقامت داشت، از او خواست که ملحفه های روی تخت او سه سوراخ کوچک داشته باشند. برای چی؟ اداره هتل هنوز جوابی ندارد.
یکی از مهمانان یک هتل نخبه مدام برای خود "منوی رنگی" سفارش می داد. یک روز از آشپز خواست تا برایش ظروف آبی آماده کند، سپس صورتی، بنفش، مشکی.
300 ساعت 23500
4.1 طبقه بندی هتل ها
12. مبانی هتلداری
18. جذب پرسنل هتل
18.3 سبک های رهبری
برای آموزش درخواست دهید و به یک درس آزمایشی در مورد 11 راز از هتلداران موفق برای افزایش فروش هتل همین حالا دسترسی داشته باشید!
حرفه ای در زمینه هتلداری - امیدوار کننده و مرتبط
تجارت گردشگری در روسیه و در سراسر جهان، علیرغم بی ثباتی اقتصادی خاص، امروزه به طور فعال در حال توسعه است و این عمدتا به ظهور هتل ها در سطوح مختلف و کیفیت خدمات کمک می کند. متأسفانه، همه صاحبان هتل درک نمی کنند که چقدر برای شهرت هتل مهم است که بتوانند به طور حرفه ای و شایسته بخش ها و خدمات هتل را مدیریت کنند. این نه تنها مستلزم درک آن است نمونه های موفقمدیریت زنجیره های معروف هتل ها و ساختار خدمات هتل، بلکه درک دقیق استانداردهای کیفیت، الزامات کارکنان و خدمات اضافیآه که هتل می تواند ارائه دهد.
موقعیت یک هتلدار بالاترین پله نردبان شغلی در کسب و کار هتلداری است، به شایستگی بالایی نیاز دارد و با مسئولیت شدید همراه است. فقط یک حرفه ای واقعی با تحصیلات مناسب در این زمینه می تواند چنین مقام بالایی داشته باشد. و در دوره های آکادمی بین المللی بازرگانی می توانید چنین آموزش هایی را در زمینه هتلداری کسب کنید.
برنامه دوره کامل "مهمان نوازی" ویژه مدیران هتل
آکادمی بین المللی کسب و کار یک برنامه آموزشی موثر برای کسب و کار هتلداری به ویژه برای روسای شرکت های هتلداری ایجاد کرده است.
برنامه "مهمان نوازی" در آکادمی بین المللی بازرگانی هم با هدف آموزش "از ابتدا" و هم در جهت بهبود مهارت های مدیران هتل یا هتل انجام می شود.
آکادمی بین المللی تجارت از رویکردها و فناوری های مدرن در زمینه آموزش استفاده می کند. روزهایی که مجبور بودید در ساعات مشخصی در کلاس شرکت کنید و زمانی را در جاده بگذرانید، گذشته است. برای تحصیل در آکادمی بین المللی بازرگانی کافی است به اینترنت دسترسی داشته باشید تا دانش لازم را در هر زمان و از هر کجای دنیا به دست آورید. آن را امتحان کنید و احساس کنید که چقدر می تواند آسان و سازنده باشد آموزش از راه دوربه لطف شکل قابل فهمی از ارائه مطالب، ارائه شده با تصاویر، جداول، نمودارها و فیلم ها. در فرآیند تحصیل هتلداری و هتلداری، متخصصان حرفه ای آکادمی همواره با شما در تماس بوده و آماده پاسخگویی به تمامی سوالات شما خواهند بود. وظیفه اصلی ما کمک به شما در تسلط بر این تخصص به طور موثر و کارآمد است. دوره های از راه دور کسب و کار هتل در آکادمی بین المللی کسب و کار خدمات آموزشی با کیفیت بالا برای آینده شما هستند!
آموزش مدرن و امیدوارکننده در آکادمی بین المللی تجارت
آکادمی بین المللی کسب و کار بیش از 15 سال است که در ارائه آموزش های واجد شرایط برای صاحبان، مدیران و کارکنان صنعت گردشگری و هتلداری تخصص دارد. بیش از 5000 دانش آموز در حال حاضر به آنها اعتماد کرده اند توسعه حرفه ایو رشد شغلی
پس از گذراندن دوره های آموزش از راه دور در کسب و کار هتلداری در آکادمی بین المللی بازرگانی، فارغ التحصیلان دیپلم دولتی با مکمل فارغ التحصیلی بین المللی دریافت می کنند. دوره حرفه ای"تجارت هتل".
مجوز فعالیت آموزشی به شماره 038379
برنامه دوره آموزشی "هتل ها"
1. مقدمه ای بر موضوع صنعت مهمان نوازی1.1 تاریخچه توسعه و جایگاه در اقتصاد هتل و تجارت گردشگری
1.2 برندهای جهانی صنعت هتلداریو داستان موفقیت برندهای Ritz-Carlton، Hilton، Kempinski، Holiday Inn، Marriott
2. صنعت مهمان نوازی در قرن 21
2.1 ساختار و عوامل توسعه صنعت هتلداری
2.2 فصلی بودن و وضعیت هنرصنعت مهمان نوازی
2.3 مدل های اساسی سازماندهی هتلداری و هتلداری
2.4 طبقه بندی و ویژگی خدمات هتل و محصول هتل
3. طبقه بندی و ساختار شرکت های هتلداری
3.1 طبقه بندی هتل ها در کشورهای مختلف بر اساس طبقه بندی، طبقه بندی، سطح راحتی
3.2 انواع هتل ها و هدف عملکردی هتل ها
3.3 الزامات برای هتل های سطوح مختلف و پشتیبانی زندگی
4. ویژگی های توسعه صنعت هتلداری داخلی
4.1 طبقه بندی هتل ها
4.2 سیستم صنعت هتلداری و هتل های زنجیره ای در روسیه
4.3 سیستم صنعت هتلداری در مسکو و سن پترزبورگ
5. ویژگی های اصلی خدمات شرکت هتلداری
5.1 خدمات هتلو کارکردهای آنها تعامل هتل ها و شرکت های مسافرتی
5.2 روش های کار و سیستم های رزرو اتاق. ساختار خدمات پذیرش و اسکان
5.3 ساختار خدمات مهندسی، فنی و اداری هتل
5.4 ساختار سرویس امنیتی و شرح شغلکارکنان هتل
6. مبانی نظری استانداردهای بین المللیخدمات هتل
6.1 مفهوم استاندارد خدمات با کیفیت و به کارگیری استانداردهای خدمات به عنوان یک عامل موفقیت
6.2 ظاهرو قوانین رفتاری برای کارکنان هتل
6.3 استاندارد مکالمه تلفنی. مراحل رزرو، ورود، خروج
7. الزامات اساسی برای کارکنان شرکت های هتلداری
7.1 انطباق اخلاق حرفه ایو ویژگی های شخصی برای کار در هتل
7.2 عوامل مؤثر در انتخاب مهمان در هتل
7.3 رایج ترین انواع رفتار مشتری و قوانین ارتباط بین کارکنان هتل و مهمانان
7.4 اصول اساسی کار موفقبرخورد با مهمانان دشوار و نحوه حل و فصل شکایات
8. سازماندهی و اصول اولیه مجموعه رستوران هتل
8.1 سیستم مجموعه رستوران هتل و استانداردهای گارسون
8.2 مزایا و معایب برون سپاری در صنعت هتلداری
8.3 سرویس اتاق و سیستم تعارف برای مهمانان هتل
8.4 قوانین جریان اسناد، حسابداری ظروف خدمات رستوران و محصولات مینی بار
9. سیستم خدمات اضافی هتل
9.1 خدمات رزرو هتل، ترانسفر و گشت و گذار
9.2 نوع شناسی، انواع و کارکردهای خدمات و برنامه های انیمیشن هتل
9.3 پذیرایی از گردشگران در هتل ها
10. صدور مجوز و گواهی کسب و کار هتل
10.1 تعریف استانداردسازی، استانداردهای هتل و صدور مجوز
10.2 شاخص های کیفیت خدمات هتل
10.3 تایید انطباق هتل با الزامات بین المللی (گواهینامه) و گواهینامه بین المللی
11. نقش و اهمیت اقتصادی رقابت در بازار گردشگری
11.1 مدیریت موثر کسب و کار هتل. شکل گیری و عوامل کلیدی رقابت پذیری
11.2 انواع و راهبردهای اساسی رقابت در بازار خدمات هتلداری
12. مبانی هتلداری
12.1 طبقه بندی فرم های مدیریت هتل: قرارداد، حق امتیاز، اجاره، شرکت های سهامی، سندیکاها، کنسرسیوم ها
12.2 ساختار و روش شناسی مدیریت کسب و کار هتل. مدیریت کیفیت
12.3 رهبری و انگیزه کارکنان هتل
12.4 روش ها و کارکردهای برنامه ریزی، کارکردهای مدیریت
13. تصمیمات و رویه ها و تحولات مدیریت
13.1 انواع و شرایط اثربخشی تصمیمات مدیریتی
13.2 فرآیند، سبک های تصمیم گیری و رویکرد تصمیم گیری
13.3 طرح و پیگیری سازمانی
14. مدیریت مالیشرکت های هتلداری
14.1 برنامه ریزی اقتصادیو تحلیل وضعیت مالیشرکت هتلداری
14.2 اجزای محصول هتل و محاسبه بهای تمام شده خدمات هتل
14.3 مدیریت درآمد مهمان نوازی، حسابداری و گزارش
14.4 شاخص های ارزیابی حرکت و وضعیت اصلی و وجوه گردانهتل
15. تهیه طرح تجاری برای افتتاح هتل
15.1 برنامه ریزی کسب و کار، بودجه بندی و هزینه یابی
15.2 تعاملات سیستم های مدیریت هتل
15.3 فرآیند آماده سازی برای توسعه هتل
16. مدیریت بازاریابی در کسب و کار هتل
16.1 سیستم های رزرو عمده
16.2 چرخه در بازاریابی خدمات هتل. نیاز به نظارت بر رقبا و برنامه اقدام
16.3 سازمان برنامه و ترویج اینترنتی
17. سیستم امنیتی و امنیتی
17.1 سیستم یکپارچهسیستم امنیتی و آتش نشانی
17.2 مفهوم امنیت هتل مدرن
18. جذب پرسنل هتل
18.1 ویژگی های استخدام کارکنان در هتل، قوانین برای انجام پرسشنامه و مصاحبه
18.2 ویژگی های استخدام برای پست های خطی و مدیریتی، ویژگی های رهبری و مهارت های سازمانی
18.3 سبک های رهبری
19. توسعه حرفه ای کارکنان هتل
19.1 آموزش، کارآموزی و سازگاری حرفه ای کارکنان جدید
19.2 ارزیابی کار کارکنان هتل
19.3 آموزش و صدور گواهینامه کارکنان هتل
20. مدیریت پرسنل هتل
20.1 فرم ها و روش های مدیریت پرسنل، استخدام
20.2 قوانین نتیجه گیری قراردادهای کارو دستمزد
20.3 تشکیل صندوق و تعهدی دستمزد
21. مبانی مالیات یک شرکت هتلداری
21.1 سیستم مالیات ها و هزینه ها، محاسبه مالیات بر ارزش افزوده
21.2 مالیات بر سود خالص شرکت و هزینه تولید چقدر است
21.3 ویژگی های مالیات هتل و مالیات بر درآمد
دوره "مهمان نوازی" آکادمی بین المللی بازرگانی به شما می آموزد که روندهای کسب و کار هتلداری را درک کنید، تفاوت های ظریف خدمات ارائه شده توسط هتل را به شما بگوید و شما را با استانداردهای صنعت هتلداری آشنا کند. شما تمام ظرافت های مدیریت مهمان نوازی را یاد خواهید گرفت. دیگر نیازی به جستجوی محل تحصیل هتلداری و هتلداری ندارید - موثرترین آموزش از راه دور در کسب و کار هتلداری در دوره های مدرسه هتلداری در آکادمی بین المللی تجارت. همین حالا برای دوره هتلداری اقدام کنید و تنها در چند هفته آموزش، تمام دانش لازم برای مدیریت موثر کسب و کار هتلداری و تسلط بر حرفه هتلداری را به دست خواهید آورد!
ما با شما تماس خواهیم گرفت!
ما با شما تماس خواهیم گرفت!فرم زیر را با خروج پر کنید شماره تماسیا ایمیل، مدیر ما به زودی با شما تماس خواهد گرفت.ارسال تلفن یا ایمیل را وارد کنید
دوره های هتلداری
برای یک دوره ثبت نام کنید«تثلیث مقدس» صنعت مهمان‌نوازی و خدمات - رستوران، گردشگری و هتلداری - با وجود بحران‌ها، در روند رشد فعال است. و حتی اگر یک هتل روسی همیشه با استانداردهای اروپایی مطابقت نداشته باشد و در توسعه زیرساخت ها از کشورهای غربی عقب باشد، دوره های آموزشی جذاب به نظر می رسد تا زمانی که خود کسب و کار برای سرمایه گذاران و هتلداران بالقوه جذاب باشد و در چشم افراد حرفه ای و نخبگان نویدبخش باشد. از عموم حتی عقب ماندن از اتحادیه اروپا و ایالات متحده یک امتیاز مثبت دارد - عدم وجود (هنوز) رقابت وحشی.
بهبود سودآوری هتل / رستوران و حرفه ای بودن پرسنل مدیریت، برجسته امتیاز کلیدیسازماندهی و توسعه کسب و کار هتلداری کمک خواهد کرد دوره های کسب و کار هتل و رستوران در مسکو.برنامه آموزشی کوتاه مدت، اما بسیار شدید است. به صورت مختصر اما گسترده، مبحث مهمان نوازی، اصول و ظرایف مدیریت هتل با در نظر گرفتن تعداد طبقات، مدیریت رستوران و بار، ایمنی آتش، روش رزرو و سایر نکات.
جهت دار دوره های مهمانداریمطابق با استانداردهای اروپایی، اما با نگاهی به پایتخت و واقعیت های تمام روسیه. به هر حال، هیچ آموزش عالی تخصصی سوئیسی، مدیری را برای «تصادم» با مقامات نظارتی داخلی، مشکلات عرضه که به‌طور ناگهانی ناشی می‌شود، سستی کارکنان و سایر مشکلات داخلی آماده نمی‌کند.
من میتونم باشم و یک برگ برنده اضافی برای متقاضیان متقاضی پست های رهبری. از این گذشته ، اگر برای اتحادیه اروپا یادداشتی در مورد VO تخصصی در رزومه یک مدیر ارشد یک اتفاق رایج است ، برای کارکنان هتل فدراسیون روسیه این یک استثنا است. و در برابر پیشینه متقاضیان دارای دیپلم شیمیدانان، فیلولوژیست ها و مهندسان، دوره های کسب و کار هتل و رستوران جامد و بسیار جذاب به نظر می رسد.
اما با ارزش ترین چیزی که دوره های کسب و کار هتل در مسکو ارائه می دهد، بر اساس تجربه موسسات موفق است توصیه عملی. با کمک دوره های هتلداری و رستوران داری نمی توان به تمامی سوالات هتلداری پاسخ داد. اما آنها پایه و اساس موفقیت یک هتلدار را می گذارند، مسائل سازمانی و مدیریتی را اولویت بندی می کنند، به ارتقای صلاحیت کارکنان و بر این اساس، سطح خدمات و سود کمک می کنند.
دوره های هتلداری در مسکو
هر کسب و کاری نیاز به دانش خوب دارد جنبه های حقوقی، نظریه کارآفرینی و توانایی تجزیه و تحلیل وضعیت بازار. شما می توانید دانش لازم برای یک کارآفرین و یک تاجر تازه کار را در دوره آموزشی "آموزش هتلداری" به دست آورید.
امروزه کسب و کار هتلداری و گردشگری یکی از توسعه یافته ترین هاست، رقابت در این بخش بالاست و بنابراین لازم است سیاست توسعه کسب و کار به درستی مانور و تنظیم شود. با ثبت نام برای آموزش در مرکز ما می توانید همه اینها و خیلی بیشتر را بیاموزید!
برنامه آموزشی شامل آشنایی با ویژگی های ساختار خدمات اداری و اقتصادی، چارچوب قانونی و قوانین نگهداری سوابق است. در فرآیند یادگیری کسب و کار هتل، شما یاد خواهید گرفت که چگونه خدمات رزرو و اقامت را به درستی سازماندهی کنید، با استانداردهای اروپایی آشنا شوید.
کلاس های این دوره توسط متخصصانی برگزار می شود که بیش از یک سال است که در کسب و کار هتلداری کار می کنند و شرکت های خود را با موفقیت توسعه می دهند. آنها خوشحال هستند که رازهای موفقیت را به اشتراک می گذارند!
دوره های کسب و کار هتل و رستوران در مسکو
نام دوره:
سازماندهی و مدیریت کسب و کار هتلداری.
طول دوره:
حجم کل دوره:
برنامه ی کلاسی:
حالت استاندارد تمرین:
- دوشنبه، چهارشنبه، جمعه - هر کدام 4 ساعت تحصیلی
- سه شنبه، پنجشنبه - هر ساعت 4 ساعت تحصیلی
- شنبه، یکشنبه - هر ساعت 4 ساعت تحصیلی
- دوشنبه، سه شنبه، چهارشنبه، پنجشنبه، جمعه - هر کدام 4 ساعت تحصیلی
- دوشنبه، چهارشنبه، جمعه - هر کدام 8 ساعت تحصیلی
- سه شنبه، چهارشنبه - هر ساعت 8 ساعت تحصیلی
- شنبه، یکشنبه - 8 ساعت تحصیلی
زمان دوره های گروهی:
- صبح - از 9:00 تا 12:00، از 10:00 تا 13:00
- در طول روز - از 12:00 تا 15:00، از 13:00 تا 16:00، از 15:00 تا 18:00
- عصر - از 18:00 تا 21:00، 19:00 تا 22:00
- گروه های آخر هفته: شنبه و / یا یکشنبه - از 10:00 تا 13:00، از 13:00 تا 15:00، از 15:00 تا 18:00.
5 دلیل برای انتخاب رشته تحصیلی در موسسه هتلداری:
1. برنامه درسی به گونه ای طراحی شده است که دانش آموزان بتوانند کامل ترین و مرتبط ترین آموزش را به مؤثرترین شکل دریافت کنند. شرکت کنندگان دوره منتظر دانش مفیدی هستند که به شکلی ارائه می شود که قابل درک باشد و بنابراین کامل ترین اطلاعات را ارائه می دهد و به آنها امکان می دهد تا تجارت هتل را به سرعت و کارآمد بیاموزند.
2. شما می توانید راحت ترین قالب آموزشی را برای خود انتخاب کنید - گزینه راه دور، تمام وقت یا فردی. شما به راحتی می توانید آموزش را با کار یا مطالعه ترکیب کنید.
3. کسب و کار هتلداری در حال توسعه یکی از محبوب ترین ها در بین کارآفرینان است، به این معنی که دانشی که به دست آورده اید به سرعت کاربرد خود را پیدا می کند.
4. چشم اندازی که پس از اتمام دوره پیش روی شما باز می شود، رشد سریع شغلی، حقوق مداوم بالا و عنوان یک متخصص در امیدوار کننده ترین و سودآورترین جهت در کسب و کار هتلداری است.
5. مدرکی دریافت خواهید کرد که دانش کسب شده را تأیید می کند که تمام استانداردها را برآورده می کند و هم در روسیه و هم در خارج از آن بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.
موسسه کسب و کار هتل از آکادمی کسب و کار MBA "CITY" یک راه عالی برای تبدیل شدن به یک حرفه ای با اعتماد به نفس در زمینه کسب و کار هتل است!
موسسه کسب و کار هتل
مهمان نوازی
کسب و کار هتلداری امروزه یکی از امیدوار کننده ترین و سودآورترین فعالیت ها محسوب می شود. خروجی اقتصاد بازار بین المللیو توسعه سریع صنعت گردشگریمنجر به افزایش علاقه تجار و گردشگران به خدمات ارائه شده در بخش هتل ها و هتل ها شده است، نیاز به نیروی کار واجد شرایط نیز رو به افزایش است. این جهت نیز به عنوان یک پیشنهاد تجاری جذب می شود، داشتن یک هتل معتبر و سودآور است.
شایان ذکر است که بسیاری نیز با امکان رشد شغلی در کسب و کار هتل جذب می شوند - برای موقعیت های معمولی، کارفرمایان اغلب نیازی به داشتن کارکنان ندارند. آموزش ویژهیا مهارت ها (همه اینها را می توان از قبل در طول کار به دست آورد)، در حالی که الزامات نسبتاً جدی بر کارکنان مدیریت تحمیل می شود. این راز نیست که مشاغل در کسب و کار هتل کاملاً متنوع هستند ، زیرا خود سیستم گستردگی تخصص ها را تعیین می کند - همه به طور فعال در کسب و کار هتل درگیر هستند - از کارکنان فنی گرفته تا مدیریت مستقیم - مدیران ، مدیران ، مدیران و غیره. علاوه بر این، تخصص در کسب و کار هتل توسط پیشخدمت، آشپز، و خدمتکار ارائه می شود. به طور خلاصه، در این نوع فعالیت، هرکسی می تواند چیزی به دلخواه خود بیابد، زیرا حرفه های هتلداری بسیار متنوع است.
همانطور که در بالا ذکر شد، در بیشتر موارد، هیچ نیاز جدی برای پرسنل خدماتی وجود ندارد، اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که همه می توانند در یک هتل یا هتل شغل پیدا کنند. به عنوان مثال، دانش یک زبان خارجی اغلب مورد نیاز است، که در حال حاضر یکی از ویژگی های کار در کسب و کار هتل است. در عین حال، در سایر انواع فعالیت ها، پرسنل خدماتی ملزم به صحبت به زبان خارجی نیستند. در مورد تیم مدیریت، آموزش نقش بسیار زیادی در اینجا ایفا می کند، زیرا ساختن کار یک هتل با صلاحیت یا سازماندهی کار موثر کارکنان موضوعی است که مستلزم آن است. آموزش حرفه ای. در عین حال، داشتن دیپلم در کسب و کار هتلداری برای فارغ التحصیل شغل موفقی را تضمین نمی کند، زیرا نه تنها "پوسته" برای کارفرما مهم است، بلکه مهارت های عملی کارمند بالقوه، دانش و مهارت های او نیز مهم است. به همین منظور دوره های متعددی در زمینه هتلداری ارائه می شود.
موسسات هتلداری مسکو جهات زیادی را ارائه می دهند که می توانید در آن تخصص در کسب و کار هتل کسب کنید، اما تحصیل در آنجا همیشه راحت و مقرون به صرفه نیست. یک جایگزین وجود دارد - آکادمی کسب و کار MBA CITY یک موسسه صنعت هتلداری است که متخصصان بسیاری را در مشاغل هتل آموزش می دهد.
آموزش مهمانداری
امروزه، افرادی که می خواهند در صنعت هتلداری شغلی پیدا کنند، دیگر با این سوال مواجه نیستند که "کجا در مورد هتلداری تحصیل کنیم"، زیرا آکادمی بازرگانی MBA CITY یک موسسه واقعی کسب و کار هتلداری است که در آن دوره های آموزشی پیشرفته و آموزش در حرفه ها برگزار می شود. در این کسب و کار برگزار می شود.
با ما می توانید آموزش تمام وقت و پاره وقت (از راه دور) در زمینه هتلداری را انتخاب کنید و برنامه ها به گونه ای طراحی شده اند که حداکثر موضوعات و جنبه های مورد علاقه عملی را در این نوع پوشش دهند. فعالیت تحصیل در هتل با ما راحت، آسان و جالب است!
هدف اصلی دوره های ارائه شده توسط آکادمی هتلداری MBA CITY، تربیت متخصصان واجد شرایط در جهت فوق می باشد. در فرآیند یادگیری، هر دانش آموز می تواند همه چیز را در مورد سازماندهی، مدیریت و ایجاد یک کسب و کار به روشی جالب و در دسترس بیاموزد و نه تنها مهارت های نظری، بلکه عملی را نیز کسب کند.
مؤسسه کسب و کار هتلداری MBA CITY دارای استانداردهای بالای کیفیت آموزش، همکاری با شرکت های پیشرو در زمینه کسب و کار هتلداری، و همچنین تیمی از معلمان است که همه چیز را در مورد موضوع خود می دانند - متخصصان، نه نظریه پردازان. امکان انتخاب سطح دروس و همچنین تامین دانش آموزان مواد آموزشیپیشنهاد ما را واقعا منحصر به فرد می کند.
دانشکده کسب و کار هتلداری MBA CITY - بهترین پیشنهاددر بازار خدمات آموزشی شهرستان. در پایان دوره، کلیه دانشجویان گواهینامه دولتی دریافت می کنند.
موسسه گردشگری از MBA CITY
آکادمی گردشگری MBA CITY از همه دعوت می کند تا در یکی از محبوب ترین زمینه ها - تجارت، مدیریت و مدیریت گردشگری - تحصیل کنند و حرفه ای کسب کنند.
ویژگی های خاص دنیای مدرنشرایط زندگی خود را به ما دیکته کنند - پویایی در همه چیز و تمایل به رشد در همه جهات، توسعه و بهبود خود اهداف مهمی برای اکثریت است. مردم مدرن. علاوه بر این، امروزه انتظار طولانی برای رشد حرفه ای کارکنانی که مجبورند مسیر دشواری را برای رسیدن به کار واجد شرایط طی کنند، به سادگی یک لوکس غیرقابل تحمل تلقی می شود، اکثر مدیران، از جمله آنهایی که در تجارت گردشگری هستند، اکنون به متخصصان نیاز دارند. این سوال مطرح می شود - چگونه می توان یک آموزش سریع و با کیفیت دریافت کرد؟ پاسخ ساده است - آموزش فشرده در موسسه گردشگری مسکو از MBA CITY.
این دوره ها مورد توجه تعداد زیادی از افراد است، زیرا پس از تحصیل در آکادمی بازرگانی ما، می توانید تحصیلات با کیفیت بالا و همچنین حرفه ای مورد تقاضا را دریافت کنید که علاوه بر این، در بازار کار از ارزش بالایی برخوردار است. علاوه بر این، دوره های ما برای همه کسانی که نمی توانند زندگی خود را بدون سفر تصور کنند، برای همه گردشگرانی که می خواهند تمام پیچیدگی های دنیای گردشگری، مقاصد گردشگری محبوب و غیره را بدانند مفید خواهد بود. همچنین در فرآیند تحصیل در آکادمی جهانگردی، دانشجویان با ظرایف قانونی تجارت گردشگری با شرایط و مفاد اصلی آشنا می شوند.
موسسه گردشگری در مسکو
موسسه گردشگری مسکو در آکادمی بازرگانی MBA CITY موثرترین و مدرن ترین برنامه های آموزشی است که شامل جدیدترین روش های آموزشی است، بنابراین با انتخاب دوره های ما، دانش با کیفیت بالا، آموزش عالی عالی و یا کسب را انتخاب می کنید. حرفه جدید v در اسرع وقتو با قیمتی مقرون به صرفه شایان ذکر است که دانش آموزان ما می توانند به صورت تمام وقت و از راه دور آموزش ببینند که به شما امکان می دهد شدت کلاس ها را با ریتم شخصی خود تنظیم کنید تا بدون وقفه در فعالیت اصلی خود آموزش دریافت کنند.
کلاس ها توسط معلمان مجربی برگزار می شود که در عمل با گردشگری آشنا هستند، بنابراین تمام دانش به دست آمده در MBA CITY، فارغ التحصیلان می توانند با خیال راحت در کار عملی خود استفاده کنند.
