مدیر هتل- بالاترین پله در نردبان شغلی کارکنان هتل. او تمام بخش های هتل را مدیریت می کند: خدمات رزرو مکان، پذیرایی و پذیرایی از مهمانان، سازماندهی خدمات تلفن و اطلاعات، بخش های خدمات، رستوران، سالن های زیبایی. مدیر باید برای مهمانان شرایط راحتی برای اقامت در زیر سقف هتل و میل به بازگشت دوباره، صاحب هتل - درآمد بالا و کارمندان - لذت کار زیر نظر او را فراهم کند. هماهنگ کردن همه اینها در سطح مناسب چندان آسان نیست. این حرفه برای کسانی که به روانشناسی، زبان های خارجی و کار و اقتصاد علاقه دارند مناسب است (برای علاقه به موضوعات مدرسه به انتخاب حرفه مراجعه کنید).
ویژگی های این حرفه
مدیر هتل، مدیر هتل، مدیر ارشد هتل، هتلدار مترادف با یک حرفه هستند. مدیر عالی خوب کسب و کار هتل- کالاهای تکه ای , که تعیین کننده کیفیت مدیریت در هتل در تمامی سطوح و در نتیجه وجهه و اعتبار هتل می باشد. مدیر هتل در تصمیم گیری دارای صلاحدید است، اما در چارچوب استانداردهای تعیین شده توسط مالک هتل. او با صاحب هتل قرارداد خاصی منعقد می کند که نشان دهنده میزان مسئولیت اوست. وظایف رسمی، حقوق و پاداش. زنجیره‌های بزرگ هتل‌های معروف و معتبر ترجیح می‌دهند در این موقعیت بالا کسانی را ببینند که به‌خوبی ویژگی‌های خدمات این هتل را می‌دانند. یعنی یک مدیر هتل یا حتی یک مسئول پذیرش فرصت واقعی برای تبدیل شدن به یک مدیر هتل را دارد. صدها نمونه از این دست در تاریخ هتلداری شناخته شده است.
مدیر هتل سیاست تبلیغاتی هتل، برنامه ریزی را تعیین می کند فعالیت اقتصادیهتل ها، سیاست پرسنلی، نوآوری های شخصی را معرفی می کند و به طور مستقل ترکیبی مؤثر از روش های اقتصادی و اداری رهبری را ایجاد می کند. در هتل های زنجیره ای بزرگ، مدیر هتل در چارچوب سختگیرانه استانداردهای پذیرفته شده کار می کند، به عنوان مثال، در شرکت ملی هتلداری، ارتباط رایگان کارکنان با مشتریان قابل قبول است، در هتل های زنجیره ای ماریو، رفتاری محدود و سختگیرانه است. سبک کار
وظایف مدیر هتل عبارتند از:
- سازمان و تامین عملیات کارآمدهتل ها;
- ارائه اطلاعات به مشتریان در مورد خدمات احتمالی؛
- کنترل کیفیت خدمات مشتری مطابق با کلاس هتل، استفاده صحیح، حسابداری و توزیع اتاق ها و همچنین رعایت رژیم گذرنامه.
- هدایت کار کارکنان و خدمات هتل برای اطمینان از ایمنی و نگهداری اماکن و اموال در شرایط خوب، عملکرد بدون وقفه تجهیزات، بهبود خارجی، رعایت مقررات بهداشتی و آتش نشانی.
- مدیریت مقرون به صرفه صنعت هتلداریارائه به موقع و با کیفیت بالا طیف وسیعی از خدمات به مشتریان هتل؛
- معرفی اشکال مترقی سازمان خدمات.
- بازرسی پیشگیرانه از اتاق های مسکونی، اتاق های ابزار هتل، سازماندهی تعمیرات اساسی و جاری؛
- گسترش پایه مادی و فنی هتل، افزایش راحتی آن؛
- حفظ و گزارش به موقع فعالیت های اقتصادی و مالی هتل؛
- برنامه ریزی سرمایه گذاری، گردش مالی و کنترل هزینه؛
- ارائه پرسنل واجد شرایط به هتل
مزایا و معایب این حرفه
طرفداران:
- تقاضای ثابت در بازار کار
- اعتبار و اعتبار بالای این حرفه
- سطح بالای دستمزد
معایب:
- سطح مسئولیت پذیری بالا
- کار در شرایط "بدون جایی برای خطا"
- ساعات کاری نامنظم
- استرس روانی بزرگ
- نیاز به ارتباط با تعداد زیادی از مردم
- اجتناب ناپذیر بودن انواع درگیری ها و نارضایتی مهمانان، نیاز به قرار گرفتن در کانون آنها
محل کار
هتل ها، متل ها، ویلاهای مهمان و اقامتگاه ها
کیفیت های مهم
مدیر هتل باید یک بازاریاب و مبتکر عالی، دیپلمات و روانشناس، سرمایه دار و افسر پرسنل باشد. فردی که نه تنها دارای مدرک دیپلم تخصصی، بلکه دارای یک تجربه زندگی خاص است و همچنین:
- مهارت های سازمانی برجسته
- اعتماد به نفس
- متقاعد کردن
- ماندگاری
- ویژگی های یک رهبر متولد شده
- توجه به جزئیات
- دقت، توانایی به پایان رساندن هر کار
- استعداد برخورد با مردم
- توانایی تفویض موثر اختیارات
- توانایی تیم سازی بهترین متخصصانکار تو
- توانایی تجزیه و تحلیل حجم زیادی از اطلاعات، تصمیم گیری و مسئولیت پذیری
- خاطرات خوب
- تمرکز بالای توجه
- صبر
- جامعه پذیری
- قابلیت پیمایش سریع در محیط های پیچیده
- توانایی برقراری ارتباط موثر در هر سطح سازمانی
- توانایی گوش دادن و شنیدن
- توانایی مدیریت تعارضات، اعمال کنترل بر موقعیت های بحرانی در یک تیم، خنثی کردن و حل تعارضات به وجود آمده
- توانایی تفکر بر حسب کل هتل.
آموزش مدیر هتل
در این دوره می توانید حرفه مدیر هتل را از راه دور در مدت 1 تا 3 ماه دریافت کنید. دیپلم بازآموزی حرفه ای استاندارد تعیین شده توسط دولت. آموزش از راه دور کاملا بزرگترین موسسه تحصیلیپروفسور اضافی تحصیل در روسیه
موسسه روسی آموزش حرفه ای"IPO" - دانشجویان را برای دریافت تخصص از طریق یک برنامه از راه دور جذب می کند بازآموزی حرفه ایو آموزش پیشرفته تحصیل در IPO یک راه راحت و سریع برای دریافت آموزش از راه دور است. بیش از 200 دوره آموزشی بیش از 8000 فارغ التحصیل از 200 شهر. مهلت کوتاه برای امور اداری و آموزش خارجی، اقساط بدون بهره از موسسه و تخفیف های فردی. با ما تماس بگیرید!
آکادمی بین منطقه ای مجتمع صنعتی و ساختمانی (MASPK) از متخصصان شاغل در صنعت هتلداری برای شرکت در دوره ها دعوت می کند. دوره های حرفه ایآکادمی ها به شما این امکان را می دهند که دوره های بازآموزی و آموزش های پیشرفته را در قالب راحت از راه دور انجام دهید و در زمان مناسب یک تخصص را مطالعه کنید.
آموزش عالی
برای حرفه مدیر هتل، تحصیلات عالی مورد نیاز است. اگر تحصیلات عالی غیر هسته ای باشد، لازم است دوره های ویژه مدیرانی که هتلداری را مدیریت می کنند، بگذرانید. هتل های زنجیره ای بزرگ به تحصیلات عالی تخصصی اجباری در زمینه کسب و کار هتل نیاز دارند.
تحصیلات کسب و کار هتلبیش از 30 موسسه آموزشی را در مسکو ارائه می دهد که در میان آنها جدی ترین آموزش را می توان در دانشگاه های زیر دریافت کرد:
- آکادمی گردشگری مسکو و تجارت هتل و رستوران زیر نظر دولت مسکو
- REA آنها. پلخانف
- دانشگاه جدید روسیه
این موسسات آموزشی بارهای آموزشی، اتاق های هتل و غذاخوری های مخصوص به خود را دارند. آموزش علاوه بر رشته های نظری شامل بازی های تجاریو آموزش های روانشناسی، که در آن موقعیت های واقعی نارضایتی مشتری پخش می شود: "مشتری عصبانی است" ، "مشکل متهم به سرقت می کند" ، "مشکل از کارکنان خدمات ناراضی است". مشتریان برای دوره های کارآموزی به خارج از کشور فرستاده می شوند - به فرانسه، ترکیه، قبرس و مالت، جایی که فارغ التحصیلان بر فن آوری های غربی در اداره یک کسب و کار هتل تسلط دارند. زبان خارجیتا علامت پس از آن، دانشجویان کاملاً حرفه ای به عنوان اقتصاددان، وکلا و مدیران می توانند به طور مستقل یک طرح تجاری برای افتتاح یک هتل خصوصی ایجاد کنند.
دوره های آموزشی برای مدیرانی که مشاغل هتل را مدیریت می کنند را می توان در آکادمی کسب و کار MBA-CITY گذراند. بهترین موسسه آموزشی در سطح جهانی برای تبدیل شدن به یک مدیر هتل، موسسه هتل مونترو در سوئیس - Hotel Institute Montreux, HIM است.
حقوق
حقوق از تاریخ 1398/04/22
روسیه 20000-100000 ₽
مسکو 30000-150000 ₽
دستمزد مدیر هتل به کشور، وضعیت و رتبه ستاره هتل، تعلق به زنجیره هتل، تعداد اتاق ها و تجربه خود مدیر بستگی دارد. بنابراین، برای مثال، تفاوت حقوق بین مدیران هتل‌های 3* و 5* می‌تواند زیاد باشد، یا اگر یک مجموعه هتل 3* اتاق‌های بیشتری نسبت به یک هتل کوچک 5* داشته باشد، به دلیل پاداش‌های اضافی، می‌تواند تقریباً یکسان باشد. تعداد مشتریان بالقوه
در روسیه هتل هایی که جزء هتل های زنجیره ای بین المللی رادیسون، کمپینسکی، ماریوت، مارکوپولو، لو مریدین، شرایتون و ... هستند، پرسنل واجد شرایط با دانش زبان، آموزش های ویژه و سبک کاری غربی را به عنوان مدیر می پذیرند.
مراحل و چشم اندازهای شغلی
مدیر هتل بالاترین رتبه در حرفه کسب و کار هتلداری است. گام بعدی توسعه شغلیممکن است یک مدیر زنجیره هتل یا یک مالک مشترک و سپس صاحب یک هتل زنجیره ای یا یک هتل جداگانه باشد.
هوس های مهمان هتل:
یکی از میهمانان هتل یونانی Honeymoon Petra Villas اتاقی را درخواست کرد که در آن پرتوهای غروب آفتاب با زاویه 45 درجه نسبت به سمت راست پنجره به اتاق بیفتند.
یکی دیگر از رفتارهای غیرعادی یکی از میهمانان هتل بود که در گرمای روز درخواست باران کرد.
یکی از مهمانان هتل ایرلندی از دولت درخواست کرد تا خدمات بسیار غیرمعمولی را به او ارائه دهند: سازماندهی یک بازی گلف در یخچال های طبیعی محلی. با این حال، پس از اینکه مرد به اندازه کافی بازی کرد (یعنی 3 سوراخ را پشت سر گذاشت)، درخواست های غیر معمول ادامه یافت: او خواستار بازگرداندن او به هتل با یک هلیکوپتر خصوصی شد.
مهمان هتل داروهای خود را در اتاق فراموش کرد. تنها در هواپیما، مرد به یاد او، با سرپرست تماس گرفت و از او خواست که این دارو را به خانه تحویل دهد. کاری که انجام شد.
مرد تمام اتاق های هتل Hacienda Benazuza در اسپانیا را رزرو کرد. مهمان این موضوع را با گفتن اینکه می خواهد برای 10 نفر مهمانی ترتیب دهد توضیح داد. لازم به ذکر است که تعداد اتاق های هتل 44 عدد و هزینه هر شب اقامت در یک اتاق حداقل 300 دلار می باشد.
غیر معمول نیست که دربان ها برای مهمانان هتل خرید کنند. و همانطور که مشخص است، مواقعی وجود دارد که آنها مجبور به انتخاب و خرید خانه هستند. بنابراین، یکی از مهمانان هتل به انتخاب دربان اعتماد کرد که قبل از خرید حتی به ساختمان نگاه نکرد.
در یکی از هتل های لندن، مردی از دخترانی با موهای برجسته در رستوران هتل درخواست کرد. کارکنان هتل برای برآورده کردن یک درخواست احمقانه، سبیل و ریش را به پیشخدمت، خدمتکار و مدیر می چسبانند.
یکی از خواننده های محبوب که در یک هتل پرتغالی اقامت داشت، از او خواست که ملحفه های روی تخت او سه سوراخ کوچک داشته باشند. برای چی؟ اداره هتل هنوز جوابی ندارد.
یکی از مهمانان یک هتل نخبه مدام برای خود "منوی رنگی" سفارش می داد. یک روز از آشپز خواست تا برایش ظروف آبی آماده کند، سپس صورتی، بنفش، مشکی.
اگر می خواهید به طور جدی در تجارت رستوران مشغول شوید یا آن را به حرفه خود تبدیل کنید، بدون تحصیلات تخصصی عالی نمی توانید این کار را انجام دهید. از آنجایی که تخصص مدیر پروفایل در این زمینه مورد تقاضا است، بسیاری از دانشگاه ها آموزش های پولی در کسب و کار هتل و رستوران ارائه می دهند. و علیرغم اینکه هزینه چنین آموزشی از 1000 تا 2500 دلار در سال متغیر است، رقابت نسبتاً بزرگی برای پذیرش در بسیاری از دانشگاه های معتبر وجود دارد. البته مکان های بودجه ای وجود دارد، اما، متأسفانه، آنها بسیار کم هستند.
هنگام انتخاب یک تخصص، باید در مورد یک تخصص تصمیم بگیرید: می توانید یک سازمان دهنده شوید یا، اینها حوزه های مختلف در بخش خدمات هستند. متخصصان با مشخصات اقتصادی در توسعه یک استراتژی و سیاست قیمت گذاریبه لطف آن شرکت کترینگ می تواند در برابر رقابت شدیدی که در این زمینه وجود دارد مقاومت کند. افرادی که در زمینه های سازمانی تخصص دارند، به انتخاب و آموزش پرسنل مشغول می شوند، وظایف اداری را انجام می دهند و به طور کلی مسئولیت عملکرد موفقیت آمیز رستوران را بر عهده خواهند داشت.
کدام دانشگاه های مسکو متخصصان تجارت رستوران را آموزش می دهند
کسانی که بیشتر به جنبه اقتصادی کسب و کار رستوران علاقه دارند می توانند وارد آکادمی اقتصاد روسیه شوند - پلخانوفکا معروف (REA) یا مدرسه عالی تجارت بین المللی مسکو (MIRBIS). "سازمان دهندگان" آموزش دیده اند دانشگاه روسیهدوستی مردم (PFUR). متخصصان هر دو نوع در آکادمی گردشگری مسکو و کسب و کار هتل و رستوران تحت دولت مسکو (MATGRB) و موسسه گردشگری و هتلداری مسکو آموزش می بینند. دانشگاه دولتیسرویس.هنگام ورود به تخصص "سازمان تجارت رستوران" به دانش زبان های خارجی و روسی و همچنین تاریخ و جغرافیا نیاز دارید، برای ورود به تخصص اقتصادی نیز باید ریاضیات را به خوبی بدانید. در امتحانات باید یک آزمون در دو موضوع و یک مصاحبه قبول کنید که در آن شایستگی حرفه ای مشخص می شود.
تحصیل خارج از کشور
شما همچنین می توانید گواهی بین المللی دریافت کنید که تخصص حرفه ای در کسب و کار رستوران در خارج از کشور را تایید می کند. آموزش در جهت آمادگی است مدیران موثردر این زمینه در پایان برخی از مدارس می توانید مدرک لیسانس بگیرید و همچنین دیپلمی بگیرید که درهای معتبرترین رستوران ها را به روی شما باز کند.رستوران کسب و کاراگر فرمت موسسه (کافه، اغذیه فروشی، رستوران) را به درستی انتخاب کنید موفق خواهد بود. همچنین، موفقیت آن به انتخاب بی‌گمان از محبوب‌ترین تخصص (غذاهای ملی، غذاهای دریایی، استیک) بستگی دارد. یکی دیگر از جنبه های مهم انتخاب منطقه است. به روز بیشترین تقاضاتوسط رستوران های ایتالیایی و به دنبال آن رستوران های غذاهای قفقازی استفاده می شود. غذاهای ژاپنی و چینی همچنان محبوب هستند، اما این در حال حاضر یک روند نزولی است.
شما نیاز خواهید داشت
- مفهوم رستوران آینده، طرح کسب و کار، طرح بازاریابی، محل، تجهیزات، محصولات، کارکنان.
دستورالعمل
اتاقی را انتخاب کنید که با فرمت موسسه مطابقت داشته باشد. معیار اصلی انتخاب، وجود جریان های مشتری و مناسب در داخل است. همچنین باید بتوان منطقه را به سه قسمت اصلی تقسیم کرد: تولیدی، اداری و سالنی. بسیاری از رستوران داران تازه کار در این مرحله مرتکب یک اشتباه جبران ناپذیر می شوند. در تلاش برای گنجاندن حداکثر تعداد صندلی در سالن، آنها مناطق تولید را "غارت" می کنند، گرما و سردخانه، تعداد اتاق های تاسیسات را کاهش دهید. در نتیجه، مقامات کنترل کننده مجوز افتتاح یک موسسه را صادر نمی کنند، همه چیز باید دوباره انجام شود.
از یک طراح دعوت کنید، یک طرح فنی تهیه کنید، که ارتباطات مهندسی اصلی را که به تجهیزات فرآیند مرتبط است، نشان می دهد. حتما یک هود خوب تهیه کنید - بدون آن کار در یک مغازه داغ بسیار دشوار است و در سالن خیلی راحت نیست.
خرید تکنولوژی و تجهیزات فروشگاه خرده فروشی. گروه اول شامل تبرید، حرارتی، مکانیکی است. به دوم - بطری قهوه و آبجو. همچنین حتما یک سیستم اتوماسیون خریداری کنید. اینکه کدام برنامه را انتخاب کنید به توانایی های شما و همچنین به برنامه ریزی بستگی دارد پهنای باند. به عنوان یک قاعده، متخصصان نصب سیستم های کنترل خودکار نیز به آموزش کار با آن کمک می کنند.
گرفتن اجازه می دهد Rospotrebnadzor و بازرسی آتش. اگر یک شرکت در محل قبل از شما فعالیت می کرد، به عنوان یک قاعده، هیچ مشکل خاصی با مقامات نظارتی وجود ندارد. اما هنگام تغییر مشخصات، بسیار امکان پذیر است. در این صورت، باید با دقت به الزامات گوش فرا دهید، کاستی ها را اصلاح کنید و مجددا برای رسیدگی به موضوع خود اقدام کنید.
ساختن کارکنان. اگر رستوران شما یک کافه کوچک است، برخی موقعیت ها را می توان با هم ترکیب کرد. به عنوان مثال، یک بارمن می تواند یک مدیر باشد و یک آشپز می تواند یک مدیر باشد. با این حال، همه چیز بسیار فردی است و نه تنها به ویژگی های موسسه، بلکه به شخصیت کارمندان خاص نیز بستگی دارد. برای جلوگیری
تقاضای بی سابقه برای خدمات در بخش مهمان نوازی منجر به این واقعیت شده است که یک متخصص گردشگری واجد شرایط و واقعاً ماهر ارزش طلای خود را در روسیه و خارج از کشور دارد. به منظور دریافت تحصیلات عالی استانداردهای بین المللی، باید پروپوزال های دانشگاه های اروپا و آمریکا را با دقت مطالعه کنید.
یک مدیر گردشگری آینده باید در یک محیط بین المللی آموزش ببیند. ترکیب ملی شرکت کنندگان برنامه های درسیدانشگاه های خارجی فقط این شرط را برآورده می کنند.
دانشگاه های روسیه توانایی رقابت با دانشگاه های غربی را ندارند که چندین دهه است در حال آماده سازی مدیران حرفه ای در حوزه گردشگری هستند. آموزش عالی در خارج از کشور اصل تئوری و عمل است، زیرا هر برنامه بر اساس تجربه واقعی و آخرین تحولاتمتخصصان گردشگری علاوه بر این، از مدل های مشتری موفق و نوآورانه سنتی برای ایجاد مهارت های مورد نیاز در این زمینه استفاده می شود.
دانشجویان مقطع کارشناسی موسسه هتل مونترو در یک سخنرانی (سوئیس)
آموزش گردشگری در خارج از کشور: نکات کلیدی
آموزش گردشگری پیچیده است. در اغلب موارد، دانش آموزان بر اساس روش مطالعه موردی کار می کنند، یعنی در موقعیت های خاصی غوطه ور می شوند که برای کار در تخصص انتخابی آنها معمول است. دانش آموزان یاد می گیرند که تجزیه و تحلیل کنند و به راحتی با شرایط در حال تغییر سازگار شوند تا منطقی ترین و منطقی ترین را بیابند راه های موثرحل مشکل تجزیه و تحلیل "موارد" به شما امکان می دهد مهارت ها و توانایی های خود را آموزش دهید و در قالب کلاس های غیر معمول، سازنده و جالب مطالعه کنید.
به خصوص توریست معتبر را می توان در سوئیس به دست آورد. این کشور توسعه یافته است شرایط ایده آلبرای ایجاد و ترویج یک تجارت در صنعت مهمان نوازی، به این معنی که برنامه های منحصر به فردی نیز در اینجا برای مطالعه عمیق ویژگی ها و چشم اندازهای این صنعت آماده است. سوئیس بیشترین پیشنهاد را دارد انتخاب بزرگتخصص ها، و لیست آنها به طور مداوم مطابق با الزامات زمان در حال گسترش است.
کلاس های عملی در آکادمی هنرهای آشپزی سوئیس (سوئیس)
- دوره های آمادگی برای متقاضیان
- کارشناسی
- دادگستری
- دوره های تکمیلی
هر یک از این زمینه ها برای تربیت متخصصان مدرن و موفقیت گرا طراحی شده است که می توانند بیاورند تجارت مسافرتیایده های خلاقانه و محبوب
آموزش در سوئیس برنامه ای است که مهارت های مدیریت زمان، مسئولیت شرکتی، نظم و انضباط را توسعه می دهد. همه اینها رمز موفقیت در آینده است.
سابقه کار به عنوان متخصص گردشگری
دانشگاه های برتر سوئیس به کلاس های درس مخصوصی مجهز هستند، به عنوان مثال، به قیاس با میزهای پذیرش. آنها همچنین با هتل ها، رستوران ها و رستوران های کوچک و بسیار تأثیرگذار همکاری نزدیک دارند. مراکز تفریحی. بیش از 50 درصد از زمان مطالعه به توسعه مهارت ها در عمل اختصاص می یابد، زیرا آموزش گردشگری دوره های کارآموزی متعددی را هم در کشور محل تحصیل و هم در خارج از کشور فراهم می کند.
دوره MBA در موسسه آموزش عالی Glion - دوره درخشان زندگی (سوئیس)
در میان دانشگاه‌های سوئیس که برای تحصیل گردشگری و خدمات هتلداری ارائه می‌دهند، مؤسسه آموزش عالی Glion، مدرسه هتل سزار ریتز، موسسه هتل مونترو، مدرسه بین‌المللی مدیریت هتل Les Roches از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. اینها غول های شناخته شده صنعت هستند که پرسنل واقعاً واجد شرایطی را تولید می کنند که آماده کار در هر نقطه از جهان هستند. تحصیل در مدرسه مدیریت هتل سوئیس، دانشکده مدیریت هتل IHTTI، مدرسه گردشگری و هتلداری سوئیس نیز در بین خارجی ها تقاضای زیادی دارد. رقابت برای شاخه های آنها بسیار زیاد است.
قیمت آموزش در زمینه گردشگری
تحصیل در سوئیس به برنامه ها، تعداد دوره های کارآموزی و عوامل دیگر بستگی دارد. هزینه از 35000 تا 70000 CHF (فرانک سوئیس) در سال متغیر است.
طیف گسترده ای از قیمت ها به دلیل وضعیت بالای برخی از دانشگاه ها است، تحصیل در آنها بسیار گران تر است، اما مزیت بزرگی برای اشتغال خواهد بود.
اگر رویای شما تحصیل در انگلستان یا ایالات متحده آمریکا، تحصیل در رشته گردشگری و فارغ التحصیل شدن در این کشورها است، پس انتخاب دانشگاه ها تقریباً به اندازه سوئیس چشمگیر است. در ایالات متحده، تأثیر دانشگاه ایالتی کلرادو، دانشگاه ایالتی اورگان و دانشگاه فلوریدا جنوبی قابل ذکر است.
در انگلستان، می توانید با فارغ التحصیلی از دانشگاه اکستر، دانشگاه ریجنت لندن، دانشگاه ساری یا دانشگاه ساوت بانک لندن، در هر تخصص مرتبط با صنعت مهمان نوازی تسلط پیدا کنید.
مديران بيشتر و بيشتري تصميم مي گيرند كه دومين تحصيلات عالي را در زمينه گردشگري بگيرند، زيرا اين فرصت درخشاني را براي بهبود شانس موفقيت آنها در اين صنعت اميدبخش فراهم مي كند.
مهمان نوازی، هنرهای آشپزی، مدیریت هتل و رستوران، و همچنین مدیریت ورزش، سرگرمی و رویداد را نیز می توان در داخل مطالعه کرد. آموزش اضافیمثلا در دوره های مدیریت. StudyLab آموزش گردشگری را به افراد اجتماعی، مثبت و هدفمند توصیه می کند که آرزوی یافتن خواسته خود را در کار با مردم دارند.
این یک جهت عمومی برای آموزش و پرورش و توسعه کشور است. بسیاری از مردم به این فکر می کنند که برای چه نوع تحصیلاتی باید تحصیل کنند کار موفقدر این منطقه. درک این موضوع آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. در واقع تنها دانستن چند ویژگی آموزش کافی است. اما انتخاب مکانی برای دریافت آموزش مناسب دشوارتر است. موسسات مختلفی وجود دارند که به شما اجازه می دهند پس از فارغ التحصیلی در هتل و رستوران کار کنید. و یک فرد نادان می تواند به سادگی در انتخاب گیج شود.
این چه کاره
بنابراین، اولین قدم این است که بفهمیم شهروندی که تصمیم دارد در مسیری به نام «هتل و رستوران» فعالیت کند، باید چه کار کند. کاملاً مشخص نیست که در این یا آن مورد چه باید کرد.
مسئله این است که پس از فارغ التحصیلی از یک موسسه خاص، یک فرد رستوران دار می شود. یا به قول او مدیر هتل و رستوران. وظایف چنین کارمندی متفاوت است.
از جمله مشاغل اصلی عبارتند از:
- کنترل کیفیت کار؛
- مدیریت هتل ها یا رستوران ها؛
- سازماندهی تامین اقلام لازم برای عملکرد تجارت؛
- برنامه ریزی بازاریابی
به عبارت دیگر، چنین مدیری یک کارگر جهانی در تجارت هتل و رستوران است. اغلب به عنوان یک مدیر در یک موسسه خاص یافت می شود.
راه های یادگیری
آیا این تعریف شما را ترساند؟ سپس باید به فکر آموزش باشید. کجا می توان به چنین فعالیتی مانند هتل و رستوران مسلط شد؟ یک فرد برای کسب آموزش مناسب به کجا باید مراجعه کند؟ انتخاب های زیادی وجود دارد. هر کس یک یا آن موسسه را برای ایجاد حرفه خود و تحصیل در صنعت هتلداری و رستوران انتخاب می کند.
اگر به اختصار تمام مکان‌های تحصیلی ممکن را فهرست کنیم، می‌توانیم سازمان‌های زیر را مشخص کنیم:
- دانشگاه های روسیه و خارج از کشور؛
- دانشکده ها؛
- سازمان های ارائه دهنده بازآموزی؛
- شرکت های آموزشی خصوصی
هر گزینه آموزشی مختص به خود را دارد ویژگی های خود. آنها بیشتر مورد بحث قرار خواهند گرفت. در این یا آن مورد باید به چه چیزی توجه کرد؟ چگونه بدون هیچ مشکلی یک رستوران دار شویم؟
بازآموزی
شاید بهتر باشد با کمترین سناریو شروع کنیم. در مورد دوره های بازآموزی است. آنها معمولاً یا توسط کارفرما یا توسط مبادلات تخصصی نیروی کار سازماندهی می شوند.
دوره آموزش به طور متوسط 2-3 ماه است. هیچ آزمون ورودی لازم نیست. پس از فارغ التحصیلی، یک شهروند گواهی بازآموزی به عنوان یک رستوران دار دریافت می کند. او از این پس می تواند در هتل و رستوران کار کند.
مراکز خصوصی
گزینه آموزشی بعدی تماس با مراکز آموزشی خصوصی است. این راه خوبآموزش اضافی و همچنین خودسازی. با کمک دوره های تخصصی می توانید به راحتی در هتل و رستوران مسلط شوید. توصیه می شود در مورد برنامه های ارائه شده توسط برخی موسسات آموزشی خصوصی پرس و جو کنید.
آنها معمولا حدود یک سال درس می خوانند. در موارد نادر، آموزش چندین ماه یا چند سال است. پس از گوش دادن به سخنرانی ها، معمولاً باید یک آزمون نهایی را پشت سر بگذارید، یک امتحان را بگذرانید. و پس از آن برای فردی گواهی صادر می شود که در حال حاضر رستوران دار محسوب می شود. این سند معمولاً مهارت های کسب شده را فهرست می کند.
به کسب و کار هتل و رستوران علاقه دارید؟ برای تحصیل در مراکز خصوصی چه دروسی را باید بگذرانم؟ هیچ یک. و خوشحال می شود. آزمون ورودی به صورت خصوصی مراکز آموزشیگم شده فقط پرداخت هزینه تحصیل کافی است.
دانشگاه ها
رویکرد جدی تر، تحصیل در دانشگاه های کشور است. دانشگاه های مدرن چندین گزینه برای تسلط بر تخصص یک رستوران دار ارائه می دهند. شما می توانید در دانشگاه بر اساس آموزش متوسطه حرفه ای تحصیل کنید یا تحصیلات عالی بگیرید. در حالت اول آموزش دریافت خواهد شد. از سوی کارفرمایان ارزش زیادی قائل نیست. در مرحله دوم، فارغ التحصیل دیپلم دریافت می کند آموزش عالی. این اوست که کارفرمایان زیادی را جذب می کند. اگر چه، همانطور که تمرین نشان می دهد، کسب و کار هتل و رستوران به شما امکان می دهد با داشتن دیپلم آموزش تخصصی متوسطه، با موفقیت شغلی ایجاد کنید.
بسته به نوع تحصیلی انتخاب شده، باید 2 سال یا 3 یا 4 سال دانشجو بمانید. در دو مورد اول، ما در مورد میانگین صحبت می کنیم. آموزش ویژهبه ترتیب بر اساس پایه نهم یا یازدهم. تسلط بالاتر 4 سال.
ویژگی بارز آموزش در دانشگاه ها و کالج ها وجود آزمون ورودی است. برای پذیرفته شدن به عنوان دانشجو، باید چند امتحان را پشت سر بگذارید. در مورد آنها کمی بعد. ابتدا باید دریابید که دقیقاً کجا در روسیه می توانید برای تحصیل به عنوان رستوران بروید.
دانشگاه ها برای آموزش
موسسات آموزش عالی زیادی در روسیه وجود دارد. در کجا در راستای «هتل و رستوران داری» آموزش می بینند؟ دانشگاه های روسیه که پیشنهاد رستوران داری را می دهند شامل موارد زیر است:
- دانشگاه پلخانف؛
- RSUH;
- MGI به نام سچنوف؛
- دانشگاه دولتی گردشگری و خدمات روسیه (مسکو).
این همه موسسات آموزشی نیست. تقریباً در هر دانشگاه بشردوستانه، می توانید یک رستوران دار شوید. همانطور که دانش آموزان می گویند، فقط مکان های فوق در جهت انتخاب شده به بهترین وجه آموزش داده می شوند.
دانشکده
به کسب و کار هتل و رستوران علاقه دارید؟ کالج رایج ترین گزینه برای دریافت تحصیلات مناسب برای شروع یک حرفه است. معمولا پذیرش در آموزشگاه های تخصصی بعد از پایه نهم یا بعد از پایه یازدهم در نظر گرفته می شود.
بسته به انتخاب شده موسسه تحصیلی, آزمون های ورودیحال یا غایب دقیقا کجا میری درس بخونی؟ شما می توانید یک کالج هنرهای لیبرال را انتخاب کنید. و وجود دارد تا ببینیم آیا جهت مورد علاقه متقاضی وجود دارد یا خیر. همانطور که قبلاً ذکر شد ، پس از کلاس 9 آنها به مدت 2 سال ، بعد از 11 - 3 مطالعه می کنند.
به طور خاص کجا برویم؟ می توانید به موارد زیر توجه کنید:
- مدیریت و کسب و کار هتل و رستوران؛
- کالج کسب و کار کوچک شماره 48;
- کالج مواد غذایی در مسکو؛
- کالج تجاری و اقتصادی کراسنودار.
همه اینها تازه شروع است. لیست می تواند بسیار طولانی باشد. به کسب و کار هتل و رستوران علاقه دارید؟ کالج در سن پترزبورگ در خاکریزی 154a موفق ترین انتخاب در میان ساکنان سن پترزبورگ در نظر گرفته می شود.
تست ها
بعدش چی؟ اکنون مهم است که بفهمیم چه آزمون هایی باید بگذرد. همانطور که قبلا ذکر شد، مدارس فنی گاهی اوقات به سادگی با درخواست پذیرش می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دیپلم دبیرستان، کارت شناسایی و درخواست ثبت نام خود را نشان دهید.
و اگر دانشگاه در کسب و کار هتلداری و رستوران داری تسلط داشته باشد، چه باید کرد؟ امتحانات مورد نیاز عبارتند از:
- زبان روسی؛
- ریاضیات
هر دو درس باید در سطح پایه گذرانده شوند. اما در نمایه شما باید مطالعات اجتماعی را انجام دهید. در برخی موارد، آنها همچنین ممکن است برای USE یا GIA درخواست کنند زبان انگلیسی. اینها همه امتحاناتی است که باید قبول شوید. و پس از آن ورود به کالج یا دانشگاه تجاری هتل و رستوران کار سختی نخواهد بود.
