A pékáruk gyártására és értékesítésére vonatkozó kereskedelmi projekt elemzése csak akkor végezhető el, ha kész üzleti terve van egy mini pékséghez, amely tartalmazza a bruttó nyereséget és a tevékenységhez kapcsolódó összes költséget.
Kész üzleti terv egy mini pékséghez számításokkal
Ezek a gazdasági mutatók lehetővé teszik a vállalkozás jövedelmezőségének kiszámítását, valamint annak megállapítását, hogy a befektető mennyi idő után tudja megtéríteni a vállalkozás fejlesztésébe fektetett pénzt. A kapott értékek alapján megállapítható, hogy ez a tevékenység mennyire ígéretes hazánkban, és milyen helyet foglal el a kisvállalkozások egyéb területei között.
Ezenkívül a bemutatott cikkben az olvasó tippeket talál a cégbejegyzéshez, megismerheti ennek a tevékenységnek a fő előnyeit és hátrányait, valamint tanulmányozza a minipékség munkájának megszervezésének főbb szakaszait, az elemzéstől kezdve. a piaci helyzetről és a nyereség felosztásával befejezve.
A versenytársak és a célközönség tanulmányozása
A vállalkozói tevékenység alapjainak egyik axiómája kimondja, hogy minden nyereségszerzésre irányuló új vállalkozásnak a lehetséges versenytársak alapos tanulmányozásával és az Önt érdeklő szabad piaci rést kell keresnie. A kenyér és pékáruk fő beszállítói Oroszország szinte bármely városában mindig is nagy gyárak és pékségek voltak, amelyek több mint tízezer ember keresletének kielégítésére összpontosítottak. Természetesen ebben az iparágban szinte lehetetlen felvenni a versenyt az ilyen óriásokkal.
De ez akkor van így, ha csak a nagy gyárak által gyártott hagyományos termékkínálatra koncentrálunk. És mit fog mutatni egy minipékség üzleti terve, amely eredeti receptek alapján nem szabványos kenyértermékeket állít elő? Ez az egész lényege, mondhatni, ennek a kereskedelmi projektnek a fő "kiemelése". Például ahhoz, hogy egy nagyüzemben beindítsák a nemzeti recept szerint készült pékáruk tömeggyártását, rengeteg munkát kell végezni, komoly pénzeket kell befektetni, és egy minipékség ebből a szempontból sokkal mobilabb. Vagyis ha keményen dolgozik leendő vállalkozása választékán, és nem spórol pénzt a reklámozásra, akkor a nagy pékségek termékei nem fognak versenyezni egy minipékség termékeivel.
Tehát az első potenciális versenytárs már nem jelent veszélyt leendő vállalkozására, de vannak más minipékségek. Meg kell vizsgálni, hogy milyen termékeket gyártanak, hol és hogyan értékesítik, milyen célközönséget céloznak meg, valamint meg kell tudni a pékáruk havi értékesítési volumenét. Miután megkapta a lehető legtöbb információt a versengő cégekről, megkezdheti üzleti tervének elkészítését. Először is tanulmányoznia kell potenciális vásárlóit. Tudva, hogyan élnek, mit szeretnek, milyen bevételhez jut a célközönség, olyan termékeket készíthet, amelyekre 100%-ban lesz kereslet.
Például olyan területen fog dolgozni, ahol a lakosság többsége nyugdíjas és munkavállaló. Bevételük nem nagy, ami azt jelenti, hogy olcsó, de magas kalóriatartalmú pékárut fognak vásárolni. Ezen kívül az ünnepekre sütemények és egyéb cukrászati termékek gyártását is megszervezheti kis mennyiségben és egyedi rendelésre. A hozzávetőleges választék ismeretében kiválaszthatja a vállalkozása számára legmegfelelőbb felszerelést, vagyis továbbléphet a vállalkozásszervezés következő szakaszába.
Meg kell jegyezni, hogy az ország gazdasági helyzetétől, a politikai megrázkódtatásoktól és egyéb objektív körülményektől függetlenül a kenyérre mindig lesz kereslet, és ez egy további érv amellett, hogy megszervezzék egy mini pékség munkáját a városban.
Regisztráció és engedélyek nyilvántartása
Ha a versenytársak és a célközönség tanulmányozása, valamint az üzleti terv szerinti előzetes számítások okot adnak annak állítására, hogy a minipékség megnyitása ígéretes üzlet, akkor folytathatja cége bejegyzését. Ha úgy dönt, hogy jogi személyt hoz létre, a legjobb egy LLC létrehozása (tapasztalt ügyvédek és vállalkozók ajánlásai). Hogyan lehet ezt megtenni, olvassuk a cikkben - "".
Leggyakrabban akkor választják ezt a szervezeti és jogi tevékenységi formát, amikor a vállalkozás alapítója több személy, akik nem akarnak személyes tulajdont kockáztatni. Az Orosz Föderáció jogszabályai szerint csőd esetén az LLC alapítói csak a társaság vagyona erejéig felelősek. Jogi regisztrációhoz a személynek rendelkeznie kell lakcímmel, jegyzett tőkével, állami illetékfizetéssel és közjegyzői szolgáltatással, pénz- és hitelintézetben számla nyitásával, pecsét készítésével.
Az egyéni vállalkozói regisztráció sokkal egyszerűbb és olcsóbb. Ebben az esetben nincs szükség a pénztári fegyelem betartására és a főkönyvelő alkalmazására. Nincs szükség lakcímre és jegyzett tőkére. A regisztráció során be kell nyújtani egy kérelmet, hogy egyszerűsített adózási rendszerben fog dolgozni, valamint ki kell választani egy kódot a jövőbeni tevékenységéhez (a meglévő besorolás szerint). Általánosságban elmondható, hogy egy jogi vagy természetes személy minipékség nyitására való regisztrációjának folyamata nem különbözik bármely más tevékenységi területre vonatkozó dokumentáció elkészítésétől. Egy nagyon fontos szempont, amelyet figyelembe kell vennie egy cég létrehozásakor: az Orosz Föderáció minden régiójában az adórendszert az önkormányzat vezeti be, vagyis az állami költségvetésbe történő kötelező hozzájárulások mértéke nagymértékben függ ettől.
A minipékség teljes választékának meg kell felelnie az egészségügyi előírásoknak, amit a Rospotrebnadzor által megfelelő vizsgálat után kiadott egészségügyi és járványügyi következtetés is megerősít. Ugyanezt a következtetést adja ki ez az állami szerv a termékek előállítására vonatkozóan. Minden mini pékárunak rendelkeznie kell megfelelőségi tanúsítvánnyal, amely garantálja a pékáruk minőségét. Ezenkívül be kell szereznie a tűzvédelmi felügyelőség képviselőitől a következtetést arról, hogy az Ön telephelyén betartják a tűzbiztonsági előírásokat és követelményeket.
Annak érdekében, hogy ne legyen problémája az engedélyek megszerzésével a SES-ben, meg kell felelnie a következő feltételeknek:
a pincében nem szabad minipékséget elhelyezni;
csatornázás, szellőztetés, valamint hideg és meleg víz szükséges;
a vállalkozást tároló- és háztartási helyiségekkel kell felszerelni, beleértve a zuhanyzókat és WC-ket;
a falakat hibátlanul csempézni kell, a mennyezetet pedig meszelni kell.
A fenti feltételek teljesítése lehetővé teszi a bírságok és az SES képviselői általi gyakori ellenőrzések elkerülését.
Berendezések, bérelt személyzet és egyéb gyártási kérdések
Mielőtt elkezdené az összes szükséges felszerelés beszerzését, el kell döntenie, hogy pontosan hogyan fog dolgozni: pék- és cukrásztermékeket készíteni kizárólag ömlesztve, vagy ezzel párhuzamosan megszervezni egy kiskereskedelmi egység munkáját.
Az első esetben meg kell vásárolni:
Liszt szita;
tésztakeverő gép és lapozó;
egy speciális asztal, amelyen a tésztát vágják;
szigetelő szekrény;
sütő és sütőkocsi;
egyéb eszközök.
A fenti berendezések gyártási kapacitása a kemence teljes terhelésével átlagosan napi 1,5 tonna késztermék. Előfordul, hogy a vállalkozók kész tésztát vásárolnak, amiből a receptjeik szerint süteményeket készítenek. Ez jelentősen lerövidíti a gyártási ciklust, és pénzt takarít meg a tárgyi eszközök beszerzésén. A drága felszerelésből már csak egy sütő, egy kocsi és egy tésztavágó asztal maradt. De mint mindig, ennek a módszernek is megvannak a maga hátrányai. Mindenekelőtt a teszt minőségére vonatkozik, ami befolyásolja a végeredményt. A vásárló egyszer megbocsáthat, és szemet huny a közepes termékek előtt, de ha ezt szisztematikusan megismétlik, akkor a versenytársaihoz fordul. Ne feledje: nagyon könnyű elveszíteni egy vásárlót, és ahhoz, hogy elnyerje a figyelmét, keményen és kitartóan kell dolgoznia, a siker minden garanciája nélkül.
Mindent átgondoltunk, amire szüksége van egy mini pékség megnyitásához, ha Ön kizárólag péksütemények gyártásával foglalkozik. Egy kiskereskedelmi egység munkájának megszervezéséhez és a jövőben talán a szaküzletek egész hálózatához meg kell vásárolnia:
Vitrin és dobozok pénz tárolására;
speciális szekrények, amelyekben a kész péksüteményeket tárolják;
hűtőszekrények édességekhez és romlandó hozzávalókhoz;
biztonságos értékpapírok és pénzek számára;
pénztárgép (beszerzésének és nyilvántartásba vételének kérdését az adóellenőrrel egyeztetik);
bútorok és egyéb felszerelések.
Ha Ön maga foglalkozik toborzási kérdésekkel és végzi a vállalkozás általános irányítását, akkor nem kell menedzsert felvennie, és ez a mi korunkban minden hónapban tisztességes pénzt takarít meg, amelynek összege a régiótól függ. a lakóhely. A minipék robotban fontos szerepet játszó alkalmazottak között kiemelt helyet foglal el a technológus. A legfontosabb dolog attól függ - a termékek íze.
Ne kíméljen pénzt olyan személy fizetésére, aki minőségi termékeket készít. Ebben az üzletben van egy nagyon hatékony és igaz reklám - "szóbeszéd", különösen akkor működik, ha van pékárut árusító kiskereskedelmi egység. Ekkor a finom zsemlével kapcsolatos információk azonnal eltérnek a vásárlók között, és garantáltan magas eladási mennyiséget kap. Hasonlóan működik a „szóbeszéd” marketingséma, amikor a gyártó gyenge minőségű termékeket gyárt, ebben az esetben semmilyen reklámtrükk nem segít, a célközönség 2-3 adag íztelen péksütemény után a versenytársakhoz kerül.
Cégének technológus mellett pékekre van szüksége, létszámuk működési módtól függ: műszakonként 1-2 fő. Ahhoz, hogy a helyiségek mindig megfeleljenek az egészségügyi előírásoknak, két takarítóra van szükség. Ha a pékség mellett kiskereskedelmi üzlet is működik majd, eladókra van szükség.
A nyilvántartások vezetéséhez, az összes készpénzes tranzakció végrehajtásához, a jelentések elkészítéséhez és benyújtásához a kormányzati szabályozó hatóságoknak, valamint az ellenőrzések elvégzéséhez könyvelőt kell fogadnia (és jó fizetést kell fizetnie neki). Nos, kis feladatok elvégzéséhez, ki- és berakodási munkákhoz érdemesebb egy ezermester szolgáltatásait igénybe venni. Ezt a személyzetet úgy tervezték, hogy egy kis pékségben dolgozzon, kiskereskedelmi üzlettel. A termelés bővítése esetén lehetőség van a vállalkozás hatékonyabbá tételére, eredményesebbé tételére, ehhez azonban jóval drágább berendezéseket kell használni.
A minipékség munkájának gazdasági mutatói
Térjünk át a fő gazdasági mutatókra, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy meghatározzuk, mennyire jövedelmező ebben az üzletben részt venni hazánkban. Ehhez ki kell számítania egy mini pékség jövedelmezőségét, majd meg kell találnia az üzletbe fektetett pénz megtérülését.
Egy vállalkozás megszervezéséhez szüksége van:
töltse ki az összes dokumentumot és vásároljon felszerelést - 50 ezer dollár;
bútorok vásárlása - 1-2 ezer dollár;
végezzen minimális javítást - 5 ezer dollár.
Az összes egyszeri költség 57 ezer dollár.
A fix havi költségek tartalmazzák:
bérleti díj - 2500 dollár;
Közművek - 600 dollár;
személyzet fizetése - 4500 dollár;
előre nem látható költségek - 400 dollár.
Ennek eredményeként az összes havi kiadás 10 ezer dollárt tesz ki. A tapasztalt vállalkozók azt állítják, hogy a befektetett pénz másfél év alatt megtérül, és ennek az üzletnek a jövedelmezősége 30-50% közötti. Ezek a számok még stabil gazdasági helyzet mellett is nagyon magasak, és jelenleg nehéz olyan iparágat találni, amely hasonló jövedelmezőségi értékeket mutat. Egy valódi minipékség üzleti tervének paramétereit részletes számításokkal elemezve arra a következtetésre juthatunk, hogy egy kisvállalkozás másfél év alatt megtéríti az összes befektetett pénzt, és a jövőben minimális stabil nyeresége 3-4 lesz. ezer dollár havonta, a cégvezető bérek nélkül.
Tetszett a cikk? Oszd meg barátaiddal a közösségi oldalon. hálózatok:
