Aligha szükséges még egyszer beszélni a liszttermékek népszerűségéről. Szinte mindannyian napi rendszerességgel vásárolunk kenyeret, zsemlét, süteményt és egyéb hasonló termékeket. Mindennek van alapja - liszt. Ez az őrlési búza és más termények terméke mindig és mindenhol keresett.
Beszéljünk arról, hogyan állítsa be saját lisztgyártását. Pontosan ez az a fajta üzlet, amely megfelelő megközelítéssel jelentős profitot termelhet. De az első szakaszokban szinte egész nap dolgoznia kell.
Néhány általános információ
Amint fentebb említettük, a lisztet különféle gabonafélékből, például árpából, rizsből, zabból, kukoricából stb. lehet készíteni. Ez széles választékot biztosít számunkra, így ha problémái vannak a környéken a búzaellátással, használhat más gabonát is. Ugyanakkor nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termelés a kiválasztott nyersanyagok típusától függően kissé eltér.
Emiatt az egyszerű oknál fogva ajánlatos először a gabonafélék mellett dönteni, és csak ezután vásárolni feldolgozósort. Nyugodtan kijelenthető, hogy Oroszország saját nyersanyagbázissal rendelkezik, így a termékek nagy részét itt gyártják. Ez arra utal, hogy egy kicsit könnyebb lesz az indulás, mivel nem lesz verseny a külföldi cégek részéről.
Ez a vállalkozás aligha minősíthető szezonálisnak. Ez annak köszönhető, hogy télen és nyáron is jól vásárolják a kenyeret és a tésztát. Természetesen a válság idején csökken a drága termékek, például a pékáruk fogyasztása, de ez egyáltalán nem ok arra, hogy abbahagyja vállalkozását. A lisztgyártás összetett technológiai folyamat, amely a gyártás minden szakaszában minőség-ellenőrzést igényel.
Ha a végén minőségi terméket tud készíteni, akkor rengeteg vásárlója lesz. Először is ezek pékségek. De Önnek, mint egy lisztgyár leendő tulajdonosának tudnia kell, hogy ennek különböző minőségei vannak. Van első, második és legmagasabb fokozat. Célszerű több darabot is előállítani. A legjobb időkben sikeresen értékesíti a legmagasabb minőségű termékeket, nehéz időkben pedig a másodikat. Beszéljünk arról, hogy miből áll a technológiai vonal, és vegyük figyelembe magát a folyamatot is.
A szükséges felszerelések beszerzése
Természetesen nem valószínű, hogy tudunk valamit gyártani megfelelő technológia nélkül. Mivel nagy tételeket terveznek gyártani, először is szükségünk lesz egy liftre, amelyen keresztül a lisztet szolgáljuk fel. A legjobb a láncos szállítószalag használata. Nem nélkülözheti a csiszoláshoz szükséges alapanyagok előzetes előkészítésére és tisztítására szolgáló egységet. A gabona körülbelül 80-95% -kal megtisztul a káros szennyeződésektől, majd kiváló minőségű őrlésbe kerül.
Lehetőség van PTMA-4 gép beszerzésére, amely óránként több mint egy tonna gabonát tud majd feldolgozni. Egy ilyen egység költsége körülbelül 500-600 ezer rubel. Nem szabad megemlíteni a fő berendezést - a malmot. Használhat 400-450 ezer rubel értékű F1 mezőgazdasági malmot. Ez egy nagy teljesítményű egység, amely lehetővé teszi a legmagasabb, első és második osztályú liszt beszerzését. Óránként körülbelül 500 kilogramm gabonát dolgoz fel. Egy ilyen malom figyelemre méltó kis méretei miatt, ezért nincs szükség az ipari helyiségek további megszervezésére.
De el kell mondani, hogy a lisztgyártási folyamat nem ér véget a fenti berendezéssel. Meg kell vásárolnia szitákat, valamint légleválasztókat. Ez utóbbiak légáramlatok segítségével távolítják el a harmadik féltől származó zárványokat. Szüksége lesz egy platform ipari mérlegre is. Ma körülbelül 30-40 ezer rubelért vásárolhatja meg őket.
Célszerű olyan gépet beszerezni, amely automatikusan összevarrja a termékek zacskóit. Az ilyen egység ára 15-20 ezer rubel között mozog. Egyébként a vitaminliszt gyártásánál, mint minden más lisztnél, különösen, ha nagy tételekről van szó, biztosítani kell egy olyan automata töltőgépet, amely nem igényel emberi beavatkozást.
Gabona előkészítése őrlésre
A modern berendezéseknek köszönhetően maga az előkészítés és a feldolgozás teljesen automatizált. A gabona őrlés előtti feldolgozásának több szakasza van:
- Köszörülés előkészítése.
- Lisztbe őröljük.
- Csomag.
A késztermék minősége attól is függ, hogy az első szakaszt milyen jól hajtják végre. A folyamat egy őrlési tétel kialakításával kezdődik. Valójában ez az adott tételben feldolgozott gabona kiválasztása. Ezután az alapanyagot nedves és száraz felületkezeléssel megtisztítják a szennyeződésektől. Nézzük meg közelebbről az egyes szakaszokat.
Az optimális sütési tulajdonságokkal rendelkező termék előállításához őrlési tételt kell képezni. Ez egészen egyszerűen megtörténik: különböző minőségű szemcséket keverünk össze, így az alapanyagok stabil tulajdonságait lehet elérni. Továbbá a szennyeződésektől való tisztítás történik. Itt különböző technológiák használhatók. A könnyű zárványok eltávolítására légsziták használhatók. A működés elve rendkívül egyszerű. Egy bizonyos teljesítményű levegőáramot biztosítanak, ami nem elegendő a gabona eltávolításához. Ami a szitaleválasztókat illeti, ezek a nagy és közepes méretű zárványok eltávolításához szükségesek.
Érdemes megjegyezni, hogy a szemek szakállában és barázdájában megfelelő mennyiségű por és szennyeződés van, amelyet a kezdeti feldolgozás során nem távolítottak el. Ebből az egyszerű okból kifolyólag a liszt előállításához szükséges alapanyagokat szárazon dolgozzák fel pikkely- és kefés gépekben, amelyek a szemcsék koptatásának elvén működnek, és minden zárványt eltávolítanak a felületről. Ez gyakran elég a kiváló minőségű liszt előállításához.
A liszttermelés folyamatábrája
A modern berendezések, valamint a bevált technológiák lehetővé teszik számunkra, hogy gabonából kiváló minőségű árut készítsünk. Ehhez nagy teljesítményű malmot használunk, például egy F1-es farmot, vagy bármilyen más hasonló műszaki jellemzőkkel rendelkező malmot. A lisztet először liftből egy malomba viszik, majd silókba rakják. Utóbbiak gravitációs csövekkel rendelkeznek, amelyeken keresztül különböző minőségű szemcséket engednek át, ezáltal őrlési tételt képeznek.
A csövön áthaladó minden gabonafolyamot megtisztítják, és szükség esetén felmelegítik (hideg évszakban). Az utolsó szakaszban a mágneses szeparátorokból származó nyersanyag hidrofeldolgozásba kerül. Az előkészített gabonát a silókba küldik érlelésre, ahol egy ideig tárolják, mielőtt a csomagológépbe adagolják. Ezt követően a nyersanyagot enyhén megnedvesítjük, és rövid távú nyugtatásra küldjük. Egy idő után a gabonát egy mérőberendezésbe táplálják, majd aprító rendszerbe őrlik.
Itt történik a móka. A helyzet az, hogy a liszt előállítási technológiája olyan, hogy lehetetlen egy lépésben kiváló minőségű terméket előállítani. Ezért az első szakaszban nagy és kis részecskéket, valamint lisztet kapnak. A másodikban a részecskéket újra feldolgozzák, majd dúsítják és polírozzák. Továbbá az ostorköszörűgépekben a kívánt frakció termékét kapják, ahol valójában minőség-ellenőrzést végeznek. Ezután a liszt belép a mágneses szeparátorba, és a szállítószalagon továbbítják további csomagoláshoz. Ez elvileg a technológiai sémáról szól.
Tűlevelű liszt: előállítás és jellemzők
A fás zöldek összetétele különféle aminosavakat tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet normál működéséhez. A vitaminos lisztet többnyire állatállománynak vagy baromfinak adják étrend-kiegészítőként. Ez nem csak a termék alacsony költségének köszönhető, hanem a benne lévő nagy mennyiségű szénhidrátnak (akár 80%) és fehérjének (6-10%) is. Nézzük meg, milyen jellemzői vannak egy ilyen termék készítésének.
Itt minden valamivel egyszerűbb, ami a nem olyan szigorú ellenőrzésnek köszönhető. Ha egy ilyen termék gyártását szeretné megalapítani, akkor használhat mobil felszerelést, amely traktorszánra van felszerelve, vagy álló, drágább és termelékenyebb. De mindenesetre az elv ugyanaz. A tűlevelű láb egy speciális garatba esik, ahol elválik az ágtól. Ezután következik a szárítás és az adott frakcióra való őrlés.
Ezt követően a nyersanyag a ciklonbunkerbe kerül, ahol valójában lisztté alakul. Érdemes odafigyelni arra, hogy a fa lábat alaposan meg kell szárítani. Ehhez van egy speciális szárító, amelynek a hűtőfolyadék hőmérséklete eléri a 300 fokot. A faliszt és a puhafa termelése közel azonos. Még az alapanyagok hőmérséklete és végső nedvességtartalma is azonos szinten van.
Érdemes megjegyezni, hogy a lábfejet jobb az őszi-téli időszakban összeszerelni. Ennek oka a magas tápanyagtartalom, például karotin, aminosavak stb. Ne felejtsük el, hogy a tűlevelű lisztet némileg másképp kell tárolni, mint a rozs- vagy búzalisztet, mivel a karotintartalom szabályozása szükséges. Két hónapig papír- vagy műanyagzacskóban tárolva a karotinszint nem csökkenhet 20%-nál nagyobb mértékben. Elvileg ott jó a fűliszt termelés, ahol a mezőgazdasági terület magasan fejlett. Ha ez megoldódott, menjünk tovább.
A hallisztről
Mint fentebb említettük, a takarmánylisztek abban különböznek, hogy magas a tápanyagtartalmuk, és viszonylag olcsó alapanyagokból is előállíthatók. A takarmány halliszt akár 60% fehérjét is tartalmaz, ami többszöröse annak, mintha gyógynövényről beszélnénk. Mint látható, halból vagy hulladékból készül. A legtöbb figyelmet a szárításra fordítják a zsír eltávolítása közben. Érdemes felhívni a figyelmet arra, hogy a felesleges nedvesség eltávolítása mellett előnyösebb a vákuum alkalmazása.
A halliszt előállítása több egyszerű lépésben történik. Az első szakaszban a nyersanyagot felforralják. A másodiknál szárítjuk és adott hőmérsékleten összetörjük. Az utolsó lépésben a zsírt eltávolítjuk. A vákuumfeldolgozás előnye, hogy az összes hasznos tápanyag, mint a fehérjék, vitaminok és nyomelemek megmaradnak. A szárítás általában körülbelül 200 percig tart, de ez a nyersanyag zsírtartalmától függ. Minél magasabb ez a százalék, annál tovább tart a hőkezelés. Szinte mindig a lehető legtöbb zsírt próbálják eltávolítani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez az elem, pontosabban a liszt összetételébe való nagymértékű felvétele jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát.
Csontliszt: a termelés előnyei és jellemzői
Az elhullott és emberi fogyasztásra alkalmatlan csontokat hús- és csontliszt alapanyagaként használják fel. Lehet nagy és kis kérődzők. A kapott terméket vitamin-kiegészítőként használják macskáknak, kutyáknak, haszonállatoknak vagy baromfinak. Az ilyen termék rendkívül gazdag foszforban. Érdemes megjegyezni, hogy a hús- és csontliszt előállítását gyakran hátráltatja, hogy az alapanyagokat az egészségügyi és állategészségügyi szolgálatok alaposan elemzik. Általánosságban elmondható, hogy a késztermék elkészítésének folyamata nagyon egyszerű. A csontokat először összetörik, majd a szárító-főző egységbe kerül. Ezután egy speciális szivattyú homogén masszává aprítja a nyersanyagot.
Csak ezután mennek a csontok a centrifugába, hogy eltávolítsák a nedvességet és a zsírt. A nyersanyagot újra szárítják, majd egy zúzógépbe küldik végső zúzás céljából. Általánosságban elmondható, hogy a csontliszt előállítása meglehetősen egyszerű, és a berendezés körülbelül 500-600 ezer rubelbe kerül, vagyis egy teljes technológiai vonalra gondolok. De ismét aligha van értelme ilyen üzletet szervezni Moszkva központjában. Jobb olyan helyet választani, ahol nem lesz probléma a késztermékek értékesítésével.
Egy kicsit bővebben a berendezésről és jellemzőiről
Beszéljünk arról, hogyan kell kinéznie a kész gyártósornak. Mivel már megbeszéltük a liszt előállításához szükséges berendezéseket, most csak a telepítés sorrendjét és a vonal néhány jellemzőjét vesszük figyelembe. Az információk könnyebb észlelése érdekében osszuk 3 csoportra a berendezést:
- kezdeti komplexus;
- központi komplexum;
- végső komplexum.
Az első a gabona előkészítésére és feldolgozására szolgáló berendezéseket tartalmazza. Itt silókat, szállítóeszközöket szerelnek fel, leggyakrabban szalagos vagy láncos szállítószalagok. Továbbá vannak gépek a szennyeződések eltávolítására a szemekből, közvetlenül mögöttük pedig a felület (hornyok és hornyok) hidrotermikus kezelésére szolgáló berendezések szennyeződéstől és portól. Néha vannak egységek is a nyersanyagok mechanikai feldolgozására. A komplexum legvégén van egy berendezés a termék adagolására és minőségellenőrzésére.
Mivel a búzaliszt előállítása összetett és felelősségteljes folyamat, a legdrágább berendezés a központi vonalon található, amelyet gyakran főnek neveznek. Ez általában 3-5 (teljesítménytől függően) rongyos gépről szól. Mindegyik rendelkezik mágneses szeparátorokkal és görgős gépekkel, valamint szitarázókkal. A komplexum hibátlanul tartalmaz súroló- és kefés gépeket, amelyek a nagy szemcsék feldolgozásához szükségesek.
A felszerelés utolsó blokkja a legegyszerűbb. Lisztmérési, adagolási és keverési egységeket tartalmaz. A késztermékek tárolására speciális nagy tartályokat is telepítenek. A töltőgépeket néha nem telepítik. Ebben az esetben több munkást kell alkalmazni, akik a liszt végső töltéséért és csomagolásáért felelnek. Elvileg 20-30 ezer rubelért szállíthat egy automatát, amely felvarrja a táskákat.
Néhány fontos szempont
Érdemes megjegyezni, hogy kezdő vállalkozóként sok nehézséggel kell szembenéznie. Először is vannak versenytársak. Ma már nem olyan egyszerű termékét reklámozni. Ez annak köszönhető, hogy sok a gyártó, és mindenki arra törekszik, hogy eladja áruit. Ne felejtse el, hogy a fő értékesítési csatornák között szerepel:
- helyi és regionális pékségek;
- magán cukrászdák;
- tésztagyártó üzemek;
- mezőgazdasági területek tulajdonosai.
Amint azt a gyakorlat mutatja, a legjobb, ha saját üzletet nyit a piacon. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a különböző fajtájú lisztet jól vásárolják mind a különféle ételek elkészítéséhez, mind az állatok és a baromfi ételekhez való hozzáadásához. Élelmiszerboltokkal is több szerződést köthetsz, de ez sok erőfeszítést igényel.
Azt is el kell mondani, hogy a különböző típusú lisztek előállítása korszerű berendezéseket igényel. Annak ellenére, hogy a termék gyártási elve megközelítőleg azonos, a technológiai vonal kissé eltérő lesz.
A jó minőségű rozsliszt előállításához például 1-1,3 millió rubel értékű berendezésre van szükség, gyógynövény alapú termék pedig feleannyi áron készíthető el. Ez azt sugallja, hogy egy dologgal kell kezdenie. Ha a legmagasabb, első és második osztályú lisztet szeretne cukrászdákban, pékségekben eladásra készíteni, vásárolja meg a megfelelő sort. Egy-két év múlva, amikor a sor kifizetődik, bővítse ki saját üzemét.
Egy kicsit a kezdeti költségekről és egyéb fontos részletekről
Ideje nagy részét egy ipari épület keresésével tölti. A legjobb, ha van ott egy raktár is, ahonnan nagykereskedelmi értékesítést bonyolíthat le. A vásárlók különösen értékelik azt a terméket, amely most legördült le a futószalagról, higgyétek el, ez igaz. A helyiséget gondosan elő kell készíteni: tisztítani, eltávolítani a nedvességet, be kell szerelni a kényszerszellőztetést, kizárni a rovarok bejutásának lehetőségét. Ezt követően biztonságosan regisztrálhatja vállalkozását. Mindez körülbelül 200-300 ezer rubelbe kerül. A 85-90 kg / óra liszt kapacitású nyersanyagok kezdeti tétele 200 ezer rubel lesz.
Mivel a technológiai vonal felszerelése meglehetősen bonyolult, nem lehetséges önállóan telepíteni, ezért a telepítés és az üzembe helyezés további 100 000 rubelbe kerül. Nos, maga a berendezés, amint fentebb említettük, körülbelül 1-1,3 millió rubel. Ennek eredményeként a kezdeti beruházás 1,7-1,8 millió rubel lesz. Ezzel az árfolyammal havi 200 000 rubel nettó bevétele lesz. Kedvező feltételek mellett egy év múlva nyereséges lesz, és fokozatosan bővítheti a termelést.
Így beszéltünk arról, hogyan történik a különböző minőségű, rendeltetésű és költségű liszt előállítása. Első pillantásra minden nagyon bonyolultnak tűnhet, de ha szóba kerül, rájössz, hogy ez nem teljesen igaz. Minden berendezés szinte teljesen automatizált, így nincs szükség sok személyzetre.
A legfontosabb dolog az, hogy ne spóroljunk vagy használjunk túl. A gyártás minden szakaszát ellenőrizni kell, mert csak így lehet jót kapni. Nos, nem kell túl sokat törődni az eladásokkal, mert egy jó termék mindenképpen vevőre talál. Kössön több jövedelmező szerződést, és váljon megbízható lisztbeszállítóvá. Idővel terméke minőségének híre a város összes pékségére és cukrászdájára elterjed, ezután nem lesz vége a vásárlóknak. Jelentősen bővítenünk kell a termékek választékát és mennyiségét.
