Kodumaised ettevõtjad järgivad täna Lääne-Euroopa eeskuju, avades üha rohkem spetsialiseerunud pagari- ja kondiitriärisid ning kookide müügile spetsialiseerunud veebipoode. Mobiilsed pagariärid pole meie jaoks enam uudis. Nullist kondiitriäri avamine on väga lihtne ja isegi meie riigis, sest selline äri ei nõua suuri investeeringuid, kuid tulu ei lase kaua oodata ja investeering tasub end koos intressidega ära 2-3 aasta pärast. .
Ükskõik millises vormingus teie asutus avatakse, peab see olema registreeritud maksuametis majandusüksusena ja saama maksumaksja tõendi. Pagariäri avamine tähendab ka sobiva hoone rentimist, ainsaks erandiks on juhus, kui pagariäri korraldatakse kodus. Loomulikult tekib ettevõtlustegevuse objekti maksuametis registreerimisel küsimus, milline maksustamissüsteem valida. Peatage oma tähelepanu ühele süsteemile, kuna see on aruandluses kõige mugavam. Mõned ettevõtjad registreerivad köögi ja klientide vastuvõturuumi erinevate juhtimisvormidena, kuna nii on tulusam ja odavam äri pidada. Näiteks köök on kujundatud SPD-na ja kohvik nagu.
Kuidas pagariäri avada? Selleks peab teil olema vähemalt 50 ruutmeetri suurune ruum. Niisiis, nõutav minimaalne köögipind on umbes 5-20 ruutmeetrit ja külaliste saal - 30 ruutmeetrit. Ka tavalises pagaritöökojas, millel pole klientide vastuvõtuks saali, peab olema mitu abiruumi, näiteks: ladu, nõudepesumasin, pagaritöökoda jne, samuti saal toodete müügiks. Ärge unustage sanitaarstandardeid ja me ei räägi ainult täiuslikust puhtusest. Kondiitriäri avamisel peab olema 2 töötuba - pagaritöökoda ja kooreosakond.
Üüri hind sõltub linnast, kus kondiitriäri avatakse. Mida suurem linn, seda tihedam on asustus – seda kallim on üürikulu. Kuid lõppude lõpuks tasub ettevõtte avamine tiheasustusalal palju kiiremini ära.
Regulatiivne raamistik
Kuidas kodus pagariäri avada? Saate end lihtsalt registreerida üksikettevõtjaks. Selline ettevõtlik tegevus annab palju lubadusi ja on palju perspektiive, sest see on väga mugav ja kasumlik, tasub end kiiresti ära ja on võimalus laieneda. Kui aga otsustate avada täisvarustuse ja personaliga kondiitriäri, ei saa te LLC-d registreerimata teha.
Oma tegevuse seaduslikuks läbiviimiseks peate hankima sertifikaadi "Tootmise sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus". Te ei saa ilma tulekontrolli loata, metroloogia ja tehniliste eeskirjade asutuste vastavussertifikaadita, keskkonnaülevaatuse järelduseta. Seaduse järgi väljastatakse kõik need load tasuta.
Seadmed valitakse sõltuvalt küpsetatud toodete valikust, kuid üldiselt ei lähe see väga kalliks. Põhiarsenalis on elektriahi, küpsetusnõud, mikser ja kõik, mis tavalisel perenaisel köögis olemas on. Nagu ka blender, külmkapp, köögikombain, mahukas külmkapp ja kaalud. Nüüd teate, kuidas avada pagariäri kodus nullist. Muidugi, kui teil on vähem kokkusurutud eelarve, võite endale lubada professionaalseid seadmeid. Kuid seda ainult siis, kui plaanite rentida pinda LLC-le. Kondiitritöökoja jaoks on vaja selliseid seadmeid nagu konvektsioonahi, taignasegaja, elektripliit 4 põletile, jahusõel, taignapann, sügavkülmikud ja külmikud ning külmikud-vitriinid.
Vitriin mõjutab oluliselt eelarves olevaid kulusid, kuid see on hädavajalik, kui plaanite avada kohviku kondiitriäriga - ilma kondiitritoodete vitriinita ei saa hakkama. Väikseimate kondiitritoodete vitriinide hind on 25 000 rubla ja keskmine - alates 50 000.
Paljud ambitsioonikad ettevõtjad mõtlevad, kuidas avada Venemaal kondiitriäri nullist. See on võimalik, kui avate selle kodus, sest tehnikast läheb vaja kõike, mis igal perenaisel köögis olemas on. Töö optimeerimiseks tasub aga soetada võimas mikser ja erinevad küpsetusvormid kookide, koogikeste ja muude maiustuste jaoks ning spetsiaalsed spaatlid, mida on lihtne puhastada ja mis võimaldavad kogu taigna ära kasutada.
Ideed
Tortide valmistamine eritellimusel on teie kondiitritoodetele huvitav ja tulus lahendus, kuna teie tootele on juba kaupmees olemas, pole vaja muud, kui hind kokku leppida. Kuid isegi selliseks ettevõtluseks on vaja teatud ametiasutuste luba. Järgida tuleb kõiki sanitaarstandardeid ja vajalikud seadmed ei ole reeglina odavad. Tellimusel kookide küpsetamise alustamiseks läheb vaja: kvaliteetset elektriahju, mahukat sügavkülmikuga külmkappi ja suureformaadilist kodukööki. Investeeringud algavad 30 000 rublast.
Kui on võimalus rohkem raha investeerida, on soovitatav avada väike kondiitripood ja sellega koos kohvikusaal. Siin tuleb kulutada raha saali või hoone rentimisele, teha remonti nii, et interjöör silmailuks jääks, ostma professionaalsed küpsetusseadmed, kuu aega enne asutuse avamist palgata töötajad, registreerima asutus ja hankima vajalikud dokumendid. , teha reklaami. Seega on minimaalne summa umbes 2 000 000 Vene rubla.
Loomulikult saate rentida valmis kondiitritoodete kauplust ja säästa raha.
Maiustuste Interneti-kaubandus säästab oluliselt reklaamikulusid ning lihtsustab kliendi ja tootja vahelise suhtluse protsessi. Ja ka statsionaarse asutuse avamiseks ja rentimiseks pole vaja raha kulutada. Eriti mugav on müüa tooteid kitsas valikus. Näiteks juustukookide või koogikeste veebipood on kliendi jaoks väga atraktiivne. Teine boonus on tasuta kohaletoimetamine, mis üllatab tarbijat meeldivalt.
Seega peate veebipõhise kondiitriäri avamiseks investeerima saidi arendusse, lisaks peab teil olema kaasas vajalik varustus. Veebisaidi arendamine maksab umbes 14 000 rubla.
See ärivorm meeldib paljudele toiduvalmistamise fännidele, sest see tegevus ei nõua erikulusid ja kasum ei lase end kaua oodata. Lisaks võib kodutootmisest areneda oma kondiitriäri avamine. Te ei imesta, kuidas kondiitriäri nullist avada, kui teil on omatehtud küpsetiste valmistamise ja müügi kogemus. Ainus erinevus on selles, et maiustustepoe jaoks on vaja rentida väike tuba ja panna vitriin-külmkapp, kuhu kaup paigutatakse. Kondiitriäri tasub paigutada inimeste poolt enim külastatavatesse kohtadesse, näiteks ühistranspordipeatustesse.
Samamoodi saab turul avada kondiitripunkti. Registreerute maksuametis, valides lihtsustatud maksusüsteemi, palkate kauba müüma inimese, määrate toodetele juurdehindluse 20-30% maksumusest ja kõik. Selgeks saab, kuidas turul kondiitripunkti avada.
Ükskõik, mida avate, omatehtud mini-kondiitripood, maiustuste pood või veebipood, kondiitripood, kus on külalistele mõeldud saal - panustage toodete ainulaadsusele. Mida saate pakkuda, mida teised ei paku? See võib olla üks firmaroog, mida konkurendid ei müü, paar tervisliku toitumisega rooga, fitness-maiustused kehakaalu langetamiseks jne. Saate keskenduda toote välimusele, toota: ilusaid koogikesi või kooke armsate loomade kujuga; ulmefilmide koletised, putukad või inimese kehaosad. Sellised toidud on iseenesest asutuse reklaam.
Väikese tellimuste arvuga koduses minikondiitriäris saab sellega üksi hakkama, aga tellimuste arvu kasvades tuleb värvata töötajaid. Töötajate arv varieerub sõltuvalt ettevõtte suurusest.
Kondiitriäri on võimalik muuta pereettevõtteks, säästes samal ajal tööjõu- ja palgakulusid.
Reklaam teavitab avalikkust teie ettevõttest, võite kasutada Internetti või trükimeediat või paluda sõpradel oma toodet suust suhu reklaamida. Saate printida värvilisi voldikuid oma toodete pildi ja oma asutuse kontaktidega ning need ise tänaval kätte anda. Ärge lõpetage toote reklaamimise ühe viisiga. Reklaamige avalikkusele sotsiaalvõrgustike ja tänaval trükitud teabe kaudu, rääkige oma ettevõttest kõigile, keda teate, ja korraldage tasuta degusteerimisi. Andke võimalikult paljudele teada, kui maitsvad võivad teie koogid, juustukoogid, koogid ja saiakesed olla! Nii saab selgeks, kuidas avada kondiitriäri nullist, minimeerides samal ajal reklaamikulusid.
Tarnijad
Kvaliteetne tooraine usaldusväärselt tarnijalt on 40% teie ettevõtte edust, sest gastronoomia peaks tekitama isu, mitte põhjustama heaolu halvenemist. Kõik vajalikud koostisosad on hea osta ühelt tarnijalt. Ostke usaldusväärsete tootjate piimatooteid ja mune, soovitatav on keskenduda kodus valmistatud toodetele, kuna need on maitsvamad ja tervislikumad. Tarnijana võite kasutada tõestatud ettevõtet, mis on spetsialiseerunud kohvikute, restoranide ja kondiitritoodete tooraine tarnimisele. Nad pakuvad teile kõike, mida vajate, alates jahust kuni vürtsideni.
Vabad nišid
Ilma kõiki ettevõtte nüansse ja peensusi arvesse võtmata ei tea te kondiitriäri avamist. Äriplaani koostamisel tuleks arvesse võtta kõiki kuluartikleid ja võimalikke ideid, aga ka varuvõimalusi ettevõtte arendamiseks. Kuna isegi kondiitriäril on ilmne hooajalisus. Alati kasumi teenimiseks tuleb arvestada klientide soovidega. Magusad küpsetised on nõutumad sügisel, talvel ja kevadel, suvel - oodata on müügi langust. Suvel saab tegeleda erinevate maitsete ja looduslike koostisosadega jäätise või esmaklassilise kaerahelbe tootmise ja müügiga, mis valmivad üleöö purkides.
Ka suvel on eriti populaarsed piparkoogid, idamaised maiustused, halvaa ja eliitkommid. Võite spetsialiseeruda suvekuurortides väga populaarse baklava müügile. Õunahooajal saab teha väikese uuenduse - küpsetada ja müüa õunavahukomme, mis meeldivad nii magusa kui ka tervisliku toidu fännidele, kuna on vitamiini- ja mikroelementiderikkad. Nii ei hävita sa maiustuse mainet, vaid püsid ka vee peal. Rõõmustage oma kondiitriäri külastajaid muffinite ja koogikestega, aga ka puuvilja- ja marjatäidisega tortidega. Tuttavate roogade võõrapärased nimetused (marjapirukas - tort, koogikes - muffin, koogikesi) pakuvad ostjatele veelgi suuremat huvi.
