Lihaveisekasvatuse arendamise potentsiaal Venemaal on märkimisväärne, mis tähendab, et lihaveiste kasvatamine on tulus ja paljutõotav äri. Võimalik on korraldada veisekasvatusettevõtet, mille põhifookuses saab olema lehmakasvatus, eeldusel, et tõug on õigesti valitud ja korralduskulud arvestatud.
Liha on Venemaa jaoks strateegiline toode, kuna see moodustab olulise osa meie kaasmaalaste toitumisest. Keskmine venelane sööb igal aastal vähemalt 60 kg liha ja lihatooteid, mis on üldiselt Lääne-Euroopa ja Põhja-Ameerika riikidega võrreldes vähe. Samas moodustab veiseliha osa sellest mahust vaid ca 15% (ehk ca 9 kg), mis on samuti oluliselt väiksem kui teistes majanduslikult arenenud riikides. Seega on tööstuse arengupotentsiaal üsna suur, kuid sellega kaasneb ka hulk probleeme.
Lihaveisekasvatuse olukord Venemaal
Venemaa põllumajandusministeeriumi teatel õnnestus pärast pikki aastaid kestnud kodumaise toodangu nappust lihatööstuses 2016. aastaks lõpuks saavutada liha toiduga kindlustatuse piir. Üldiselt varustab riik end seda tüüpi toodetega 89%. Sellised näitajad kehtivad aga ainult sea- ja linnuliha puhul, mida Venemaa suutis minimaalsel nõutud tasemel ise pakkuda. Kuid veiseliha tootmise osas jääb kodumaine veisekasvatus siiski sihtnäitajatest maha. Praegu toodab riik seda liha vaid umbes 75% vajalikust.
Statistika järgi tootsid Venemaa põllumehed 2015. aastal 269,1 tuhat tonni veiseliha (koos kõrvalsaadusega), mis on 16,3% rohkem kui 2014. aastal. Tootmismahtude suurendamine sai võimalikuks tänu uute ja olemasolevate veisekasvatuskomplekside moderniseerimisele/rekonstrueerimisele kokku 107 ühikuga. Kokku tootsid need ettevõtted lisaks 46,2 tuhat tonni liha (eluskaalus). Peamised veiselihatootjad on Siberi (28%), Kesklinna (27%) ja Volga (20%) föderaalringkonnad.
Lihaveisekasvatuse probleemid Venemaal
Lihaveisekasvatuses üldiselt on samad probleemid, mis sellega seotud piimakarjakasvatusega. Esiteks on see tootmise suhteliselt madal tasuvus. Kui sealiha ja linnuliha moodustavad vastavalt 20% ja 17%, siis veiselihast vaid umbes 7-10%. Selliste tasuvusnäitajate juures on investorid palju rohkem valmis panustama sea- ja linnukasvatusse kui lihalehmade kasvatamisse.
Teiseks tööstuse arengut takistavaks probleemiks on olukord noorloomade turul. Ekspertide sõnul ei suuda kodumaised aretusettevõtted täna lihtsalt rahuldada oma toodangu sisenõudlust. Näiteks Venemaa Euroopa osas saate osta kuni 500 tõukarja kuus, Aasia osas kuni 100 pead kuus. Samas tuleb uute veisekasvatusfarmide käivitamiseks või olemasolevate laiendamiseks osta korraga tuhandeid veiseid. Seetõttu on karjakasvatajad sunnitud välismaalt loomi sisse tooma palju kallima hinnaga, mis lükkab tasuvuspunkti oluliselt tagasi.
Lõpuks on Venemaa viimase kahe aasta jooksul silmitsi seisnud makromajanduslikud raskused (inflatsioon ja devalvatsioon) mõjutanud (mitte paremuse poole) loomakasvatuskomplekside laiendamiseks või nullist käivitamiseks vajalike ehitusmaterjalide ja seadmete maksumust. Pealegi toimub see kõik seoses veiseliha nõudluse jätkuva vähenemisega koduturul. Ja kuigi pärast toiduainete impordi keelustamist enamikust Euroopa riikidest on turul tekkinud pakkumise ja nõudluse vahel üsna suur “tagasireaktsioon”, kahaneb see kiiresti.
Lihatõud veised
Lihaveise tõugu lehmi iseloomustavad kiirem areng ja kõrge eelküpsus intensiivse nuumaga. Reeglina paistavad need silma suuremate suurustega, lõpetavad varem kasvamise ja annavad rohkem kalorsusega ja minimaalse rasvasisaldusega liha. Samas on lihatõugude keskmine piimajõudlus mitu korda väiksem kui piima- ja liha-piimatõugudel.
Venemaal on kõige populaarsemad tõud:
Lihaveisekasvatus kui äri
Üldiselt võib julgelt väita, et tänapäeval on lihaveisekasvatus koduloomakasvatuse kõige problemaatilisem segment. Igal juhul, kui arvestada ainult strateegiliselt olulisi majandusharusid. Tootmine kasvab tunduvalt aeglasemas tempos kui näiteks sea- või linnukasvatuses ning erinevalt piimakarjakasvatusest siin nii heldeid toetusi riigilt tootmiseks ei ole. Lihaveisekasvatusel on aga piimatööstuse ees üks oluline eelis – lihtsam tootmistsükkel, palju väiksem söödavajadus ja puudub vajadus keerukate farmiseadmete järele.
Selleks, et lihaveisekasvatus muutuks tõeliselt tulusaks äriks, tuleks loomakasvatusega tegeleda ainult piirkonnas, kus on palju looduslikke karjamaid, kus kariloomad saavad soojal aastaajal vabalt karjatada, peaaegu söödale raha kulutamata. Kui suurem osa loomade tarbitud kaloritest on ostetud sööt, osutub selline veiseliha lihtsalt kuldseks - selle maksumus sööb kogu kasumi või põhjustab isegi kahju. Seetõttu on Venemaa peamised veiselihatootjad piirkonnad, kus maaelanikkond on suhteliselt madal.
Ainuüksi karjamaadel on aga karjakasvatusettevõtet võimatu luua. Vähemalt külmal aastaajal tuleb loomi millegagi toita ja parem on, kui see pole ostetud toit, vaid toodetud ise. Teatavasti saavad veised süüa heina, silo ja mõningaid söödajuurvilju. Seega tuleb loomafarmil soetada söödakõrreliste kasvatamiseks oma põllumaa. Statistika järgi vajab üks lehm ja üks tema vasikas keskmiselt umbes hektarit karjamaad ja sama palju põllumaad. Seega vajab väikefarm 100 emalehma jaoks vähemalt kakssada hektarit maad (karjamaad + põllumaa).
Oluline on märkida, et üks nippe, mis võib loomafarmi kasumlikkust oluliselt tõsta, on aretusettevõtte staatuse saamine. See staatus annab õiguse saada riigilt toetusi aretuslehmade kasvatamiseks. Olles läbinud kõik sertifitseerimisega seotud formaalsused, saate taotleda riigilt rahalist toetust.
Loomakasvatusettevõtte korraldamine
Sajale lehmale (lisaks sama arvule vasikatele) ja kolmele isale farmi loomiseks tuleb ehitada kaks tavalist laudahoonet mõõtmetega 70x20 meetrit. Vaja läheb ka jalutusala, siloauke ja torne.
Korralikult ehitatud laudad ei vaja küttesüsteemi, sest isegi talvel piisab loomade endi soojusest ruumis mugava temperatuuri hoidmiseks. Hooned peavad aga olema varustatud hea ventilatsioonisüsteemiga, et tõhusalt toime tulla kõrge õhuniiskusega ilma tuuletõmbuseta.
Väga sageli kasutatakse väikestes taludes (kuni 300 pead) peamiselt käsitsitööd. Tänapäeval on aga olemas tehnika, mis võimaldab isegi selliseid ettevõtteid mehhaniseerida ja automatiseerida. Töömahukamad toimingud on sööda jaotamine ja sõnniku äravedu. Need tuleks ennekõike mehhaniseerida.
Talveks sööda ettevalmistamise protsessi pole mõtet kirjeldada, kuna see kehtib rohkem taimekasvatuse kui loomakasvatuse kohta. Märgime vaid, et talve alguseks peaks kauplustes olema 130% vajaminevast söödast. Statistika kohaselt rikneb kuni 20% söödast tavaliselt ladustamise ajal, lisaks tuleks arvestada nende suurenenud tarbimise võimalusega tugevate külmade korral.
Kuna vasikad ilmuvad alles farmi teisel aastal, siis teise lauda ehitus võib selle hetkeni edasi lükata. Loomulikult kahekordistub teisest aastast ka söödakulu. Selleks, et vasikad saaksid võimalikult palju vaba karjamaa rohtu süüa, tuleks poegimine ajastada veebruarist aprillini. Siis enamasti karjatavad vasikad, mitte ei söö heina ega silo.
