A Labuda az összes jelentős esemény és releváns információ összesítője. Ha tájékozott akarsz maradni legfrissebb hírek, amely nem mindig található meg a népszerű hírek oldalain, keresse meg a szükséges információkat, vagy egyszerűen csak lazítson, akkor a Labuda a forrás az Ön számára.
Anyagok másolása
Az oldalon közzétett bármely anyag felhasználása csak akkor engedélyezett, ha közvetlen indexelt hivatkozás (hiperhivatkozás) van megadva az oldalon található anyag közvetlen címére. A hivatkozás az anyagok teljes vagy részleges felhasználásától függetlenül szükséges.jogi információk
*Tilos a szélsőséges és terrorista szervezetek Orosz Föderációés Novorosszija köztársaságai: „Jobb Szektor”, „Ukrán Felkelő Hadsereg” (UPA), „ISIS”, „Jabhat Fatah al-Sham” (korábban „Jabhat al-Nusra”, „Jabhat al-Nusra”), nemzeti bolsevik Párt (NBP), „Al-Kaida”, „UNA-UNSO”, „Talibán”, „Krími tatár nép majlisz”, „Jehova Tanúi”, „Mizantróp hadosztály”, Korcsinszkij „Testvérisége”, „Művészet előkészítése” , „Trident . Stepan Bandera, „NSO”, „Szláv Unió”, „Format-18”, „Hizb ut-Tahrir”.
A szerzői jog tulajdonosai
Ha olyan anyagot fedezett fel, amelyre a törvény által támogatott szerzői joga vonatkozik, és nem szeretné személyes hozzájárulása nélkül vagy anélkül terjeszteni az anyagot a labuda.blogon, szerkesztőink azonnali intézkedéseket tesznek, és segítséget nyújtanak a anyag, ízlés szerint.
Az elkészítés egyszerűsége ellenére az Old Moscow pörkölt valóban királyi étel. Télen ez a gazdag leves felveheti a versenyt a solyankával és a borscsal, mert tökéletesen melegít, telít és örömet ad. Ennek az ételnek a receptjét azonban nem olyan egyszerű megtalálni.
Sokan szívesen rendelnek Old Moszkva levest az éttermekben. De ritkán főznek otthon. Próbáljuk meg áthidalni ezt a szakadékot. Hiszen a leves tényleg nagyon finom. És bizonyos szempontból a termékek összetétele a hodgepodge-ra emlékeztet, csak nincs benne savanyúság vagy olajbogyó. Ezért a régi moszkvai pörkölt íze sokkal finomabb és nem olyan extravagáns. A recept pedig annyira egyszerű, hogy bármilyen „konyhai tapasztalattal” rendelkező háziasszonyok is megbirkóznak vele. Igaz, ennek a levesnek az elkészítési ideje nem nevezhető rövidnek. De ennek oroszlánrésze a húsleves főzésére megy. Ezért semmi bonyolult: feltesszük a serpenyőt a tűzhelyre, és folytatjuk a dolgunkat, időnként „ellenőrizzük” a tartalmát.
Hogyan válasszunk edényeket pörkölthöz?
A régi moszkvai leves receptje agyagedények használatát foglalja magában. Ha nem rendelkezik ilyenekkel, javasoljuk, hogy vásárolja meg őket. Ezután különféle pörkölteket, leveseket, főételeket főzhet bennük. De sok különböző lehetőség van az agyagedényekre az üzletekben. Hogyan válasszunk megfelelő edényt?
Amit tudnod kell, amikor az igényeidnek megfelelő edényeket választasz:
- Nagyon is lehetnek különböző méretű. A nagyon kicsi, 200 ml-es edényektől a lenyűgöző edényekig, amelyekben több liter étel is elfér. Mivel szükségünk van adagolt edényekre, azokat vesszük figyelembe, amelyek térfogata nem haladja meg a 800 ml-t. Ha nem csak a régi moszkvai leves receptjét próbálja ki, hanem sok más étel edényben való elkészítésének alapelveit is elsajátítja (beleértve a másodikat is), akkor érdemes 500-800 ml űrtartalmú adagolt ételeket választani. Csak leveseket szeretne főzni? Ezután vegyen edényeket, amelyekben 300-400 ml étel fér el.
- Az edények falának és aljának vastagságának azonosnak és egyenletesnek kell lennie. Ellenkező esetben az edények megrepedhetnek használat közben.
- Egyes edények mázasak, mások nem. Ez nem befolyásolja az edény működését vagy élettartamát. A szakértők azonban azt mondják, hogy a bevonat nélküli edényekben az ételek ízesítőt kapnak.
Kiválasztottuk az edényeket. Már csak az Old Moszkva pörkölt receptjének elsajátítása van hátra. Ez az étel minden bizonnyal az egész család örömére szolgál. És különösen neked, hiszen elkészítéséhez nincs szükség bonyolult és nehezen beszerezhető összetevőkre.
Staromoskovskaya leves receptje
Az aromás leves elkészítéséhez be kell vennie:
- 250 g marhahús (csonttal vagy anélkül - ízlés szerint);
- 200 g leves csirke (helyettesíthető brojlerrel, de nem ajánlatos);
- 300 g friss vargánya (vagy 50 g száraz);
- 3-4 burgonya;
- 1-2 sárgarépa;
- 1 nagy hagyma;
- néhány petrezselyemgyökér;
- 150 g főtt füstölt sertéshús (sonka);
- 200 g paradicsompüré vagy paradicsompüré (vagy friss apróra vágott paradicsom);
- 3-3,5 liter víz;
- 80 g vaj;
- fokhagyma, fűszernövények, só és bors ízlés szerint.
A recept 6-8 adagra szól. Főzési idő - 2,5 óra.
- A marhahúst és a csirkehúst megmossuk, felöntjük hideg vízzel és sózzuk. Főzzünk. Miután a víz felforrt, állítsa a hőmérsékletet az átlag alá, és főzze körülbelül 1,5 órán keresztül. Ne felejtse el időben eltávolítani a habot. Leves csirke helyett használhat brojlert. De sokkal gyorsabban megsül, mint a marhahús. Ezért a brojlert nem a marhahússal egy időben kell a húslevesbe tenni, hanem körülbelül 45-50 perccel a főzés vége előtt.
- A petrezselyemgyökeret, a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Vajon gyorsan kisütjük. Ha friss, a gombát apróra vágjuk, és vajban megdinszteljük. Ha száraz gombát vett, először áztassa be egy éjszakán át. Utána egy picit forralhatod, vagy azonnal kisütheted. A paradicsompürét a többi terméktől elkülönítve pároljuk vajban.
- A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
- A húslevest leszűrjük, a húst kiszedjük belőle, és kis darabokra szedjük.
- A burgonyát edényekbe tesszük, felöntjük forró húslével, és tűzforró (200-220 fokos) sütőbe tesszük. Várjuk, hogy felforrjon. Ezután adjunk hozzá gombát, petrezselymet, hagymát és sárgarépát az edényekbe. Addig pároljuk, amíg a burgonya elkészül (kb. 10-15 perc).
- Az edényekbe adjuk a paradicsompürét, a húsleves darabjait és a sonkát. A sütőben körülbelül 5-7 percig pároljuk. Ezután hagyja a levest 10-20 percig főzni.
- A pörköltet fűszernövényekkel és apróra vágott fokhagymával megszórva tálaljuk. A leveshez mindenképpen tejfölt kínálunk.
Itt az ideje, hogy élvezze a kiváló Old Moszkva pörköltet. Jó étvágyat kívánunk!
| marhahús, 1. kategória | 15,0 (gramm) |
| csirke | 15,0 (gramm) |
| főtt-füstölt sonka | 15,0 (gramm) |
| burgonya | 30,0 (gramm) |
| sárgarépa | 8,0 (gramm) |
| petrezselyem gyökér | 7,0 (gramm) |
| hagymahagyma | 20,0 (gramm) |
| paradicsom szósz | 13,0 (gramm) |
| Fehér gomba | 20,0 (gramm) |
| vaj | 8,0 (gramm) |
| víz | 235,0 (gramm) |
| fokhagymahagyma | 5,0 (gramm) |
| tejföl | 20,0 (gramm) |
Főzési mód
A marhahúst nagy darabokra főzzük, 1,5 órával a hús elkészülése előtt hozzáadjuk a főtt marhahúst és a főtt-füstölt sonkát adagonként egy darabra, a főtt csirkét adagonként egy darabra aprítjuk. A kapott levest leszűrjük. Az elkészített hagymát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret kockákra vágjuk és megdinszteljük. A burgonyát is kockákra vágjuk. Az elkészített gombát megfőzzük, szeletekre vágjuk és megpirítjuk. A paradicsompürét megdinszteljük, az apróra vágott burgonyát felforraljuk, hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, a gombát, a húskészítményeket, és a főzés végén hozzáadjuk a párolt paradicsompürét és a fűszereket. A kész pörköltet csukott fedővel hagyjuk kifőzni. Egy edényben szabadult ki.
