طرح کسب و کار برای یک بار سوشی با تحویل. تجارت سودآور و خوشمزه فروش سوشی

تجارت فروش سوشی (غذاهای ژاپنی) بسیار سودآور است و به سرعت نتیجه می دهد. این به دلیل توجه بیشتر مصرف کنندگان به فرهنگ آسیایی است. سودآوری یک بار سوشی می تواند با بازپرداخت 2 سال به 60٪ برسد. سودآوری بالا به دلیل هزینه پایین ساخت رول ها (محصول اصلی سوشی بارها) حاصل می شود. در این مقاله نحوه باز کردن نوار سوشی را از ابتدا بررسی خواهیم کرد و مثالی از یک طرح تجاری را با محاسبات ارائه می دهیم.

مزایا و معایب یک بار سوشی

حاشیه های تجاری بالا به دلیل هزینه های کم به دست می آید. بنابراین هزینه تولید یک رول 3-10 روبل است و به قیمت 40 روبل به فروش می رسد. بنابراین سودآوری می تواند به 400٪ برسد. برای یک سوشی بار، یک اتاق کوچک 50 متر مربعی کافی است. با مکان های ایستاده بسیاری از تامین کنندگان غذاهای دریایی واحدهای تبرید خود را به صورت رایگان در اختیار مشتریان عادی قرار می دهند، این به آنها اجازه می دهد تا هزینه تجهیزات خود را کاهش دهند.

برای تهیه اکثر غذاهای اصلی ژاپنی به محصولات عجیب و غریب نیاز است که یافتن آنها در بازار داخلی دشوار است. حتی سرکه، شکر و نمک هم سنتی هستند.

به عنوان محصولات همراه، می توانید به بازدیدکنندگان گرم و سرد، نوشیدنی های کم الکل و شیرینی های اصلی ژاپنی ارائه دهید. یک مراسم چای واقعی یک سرگرمی عجیب و غریب برای مهمانان خواهد بود.

مراحل ایجاد کسب و کار

در اینجا لیستی از توافق نامه ها و اسناد لازم برای ایجاد یک تجارت وجود دارد:

افتتاح یک سوشی بار: ثبت کسب و کار

بیایید اشکال مختلف انجام کسب و کار را در جدول زیر تجزیه و تحلیل کنیم.

ثبت سوشی بار طبق نکات زیر OKVED انجام می شود:

• 55.30 "فعالیت های رستوران ها و کافه ها" - نوع اصلی فعالیت.
• 55.4 "فعالیت های بارها"؛
• 55.52 "تامین محصولات پذیرایی عمومی."

مالیات مشاغل

نوع فعالیت یک سوشی بار به نوع فعالیتی که UTII (مالیات واحد بر درآمد منتسب شده) اعمال می شود اشاره دارد. نرخ مالیات برای UTII 15٪ است. اگر یک سوشی بار علاوه بر فعالیت اصلی 55.30، خدماتی را برای فروش سوشی به صورت غذای آماده ارائه دهد، این فعالیت طبق سیستم مالیاتی ساده (سیستم مالیاتی ساده) مشمول مالیات می شود. یعنی حسابداری طبق دو سیستم مالیاتی انجام می شود.

محل سوشی بار

برای قرار دادن یک نوار سوشی، باید روی پارامترهای زیر تمرکز کنید:

1. موقعیت مکانی در مناطق پر ترافیک: نزدیک مترو، جاذبه های فرهنگی.
2. نزدیکی به مراکز عمده تجاری، تجاری و تجاری؛
3. عدم وجود کافه ها و رستوران های مشابه با غذاهای ژاپنی در مجاورت.

سودآورتر است که یک بار سوشی در مرکز شهر باز کنید، جایی که بعد از یک روز کاری راحت است. محله های خوابگاهی برای این کار مناسب نیستند. از مزایای آن می توان به موقعیت نزدیک دانشگاه ها و مراکز اداری اشاره کرد. در زمان ناهار، می توان یک ناهار کاری در بار ترتیب داد.

دکوراسیون محل سوشی بار

وظیفه اصلی طراحی نوار سوشی ایجاد یک فضای سنتی ژاپنی است. تصویر زیر گزینه های طراحی را نشان می دهد. اگر تاکید روی یک مینی کافه است، گزینه شماره 1 با چیدمان متحرک مبلمان برای این کار مناسب است. اگر هدف ساختن یک صندلی ممتاز است، پس تاکید بر صندلی های نرم است - گزینه شماره 2. برای کافه و بار اکسپرس گزینه شماره 3 مناسب است. یک نسخه مخلوط از مبلمان نرم و سخت در تصویر شماره 4 ارائه شده است.

گزینه های طراحی نوار سوشی

مناسب است یک گوشه واقعاً ژاپنی با تقلید کامل از یک سالن ژاپنی واقعی ارائه شود. اما حتی در اتاقی با میزهای چوبی معمولی، می توانید از رومیزی ساتن و پرده های گلدوزی شده با گل های عجیب و غریب، پرندگان افسانه ای و اژدها استفاده کنید. به سبک ژاپنی گلدان با شاخه های شکوفه گیلاس و نقش های ژاپنی تاکید شده است. گلدان ها و کوزه های کف بزرگ را می توان در گوشه ها قرار داد.

تجهیزات رستوران ژاپنی

هنگام تولید تنقلات سرد، می توانید بدون اجاق گاز برقی کار کنید. فقط در برخی موارد (این بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت) ممکن است به آنها نیاز باشد.

در اینجا لیستی از تجهیزات لازم برای یک بار سوشی آمده است:

• موارد سوشی. محصولات ماهی خیلی سریع خراب می شوند، اما نگهداری آنها در فریزر نامطلوب است. آنها همچنین در معرض هوازدگی هستند. بنابراین، ویترین های یخچال دار ساخت خارجی مهر و موم شده - جعبه سوشی - مورد نیاز خواهد بود.
• واحدهای برودتی. خرید تجهیزات برودتی خارجی توصیه می شود.
• قمقمه برای نگهداری برنج پخته شده.
• پلوپزهای حرفه ای.
• چاقوها، تخته های برش و ظروف باید به طور خاص برای سوشی طراحی شوند. چاقوهای معمولی به سرعت زنگ می زنند و کدر می شوند و می توانند طعم محصول نهایی را از بین ببرند. تخته ها به سرعت فرو می ریزند، به طوری که "شاخه های" چوبی شروع به ورود به رول ها و سوشی می کنند.

هزینه تمام تجهیزات ~ 180000 روبل خواهد بود.

هزینه های پرسنل

گارسون هایی که در یک بار سوشی به مشتریان خدمات می دهند، حداقل از نظر ظاهری باید تا حدودی شبیه ژاپنی ها باشند. بهتر است جوانان خوش مشرب و خوش مشرب را استخدام کنید. شما باید مراقب لباس اصلی کارکنان باشید.

مجموع پرداخت حقوق در ماه از ~ 230000 روبل خواهد بود.

تبلیغات

تبلیغات محلی و بیرونی در مراکز خرید مجاور بهترین کار را دارد: بنرها، تابلوها، بنرها و بیلبوردها. برای افزایش وفاداری بازدیدکنندگان، می توانید کارت های تخفیف برای تخفیف صادر کنید. یک راه خوب برای جذب مشتری، تبلیغات منظم، کلاس های کارشناسی ارشد و قرعه کشی جوایز است که در بار برگزار می شود.

طرح کسب و کار بار سوشی: امور مالی

برای محاسبه سود خالص، لازم است هزینه های سرمایه گذاری اولیه افتتاح یک سوشی بار برآورد شود. مبلغ هزینه ها شامل موارد زیر است: (اجرای اسناد قانونی، اخذ مجوز فروش مشروبات الکلی به مدت 5 سال، اجاره محل، نوسازی اماکن، خرید تجهیزات، خرید لوازم بهداشتی لازم، تبلیغات اولیه هزینه ها، توسعه داخلی، طراحی و لباس کارکنان، خرید مواد اولیه).

در نتیجه سرمایه گذاری اولیه: ~ 1500000 روبل.

محاسبه هزینه های ماهانه و سود خالص

میانگین هزینه های ماهانه (پرداخت مالیات، اجاره محل، پرداخت آب، فاضلاب، برق، تبلیغات، خرید محصولات، حقوق کارمندان) بیش از 600000 روبل خواهد بود.

متوسط ​​درآمد ناخالص روزانه برنامه ریزی شده ~ 30000 روبل. درآمد ناخالص ماهانه ~ 800000 روبل. هنگامی که هزینه های عملیاتی ماهانه از این مقدار کم می شود، مقدار به دست آمده ~ 200000 روبل است. همچنین باید سود وام (در صورت وجود) و حقوق خود را کسر کنید. تقریباً 100000 روبل باقی خواهد ماند. - سود خالص دریافت شده توسط شما. دوره بازپرداخت 1-2 سال است.

ارزیابی جذابیت یک کسب و کار توسط وب سایت مجله

سودآوری کسب و کار	(4 از 5)	جذابیت تجاری 3.1
بازپرداخت پروژه	(3 از 5)
سهولت راه اندازی کسب و کار	(2.5 از 5)
یک بار سوشی یک تجارت سودآور با دوره بازپرداخت 1-2 سال است، اما نیاز به در دسترس بودن مواد اولیه خاص و جستجوی سرآشپزهای بسیار متخصص دارد. یک عامل کلیدی در موفقیت کسب و کار، موقعیت مکانی و دسترسی است. رقابت در بازار سوشی بار شدید است و کافه های کوچک توسط شرکت های زنجیره ای جذب می شوند. توسعه تجارت فرنچایز برای زنجیره هایی مانند Yakitoria و Tanuki امیدوار کننده خواهد بود.

بازار فست فود روسیه با وجود بحران و کاهش قدرت خرید در حال رشد است. افتتاح یک سوشی بار می تواند یک سرمایه گذاری سودآور برای یک کارآفرین باشد. با توجه به اینکه جایگاه کاملاً رقابتی است، باید با دقت به انتخاب نقطه فروش محصولات و فعالیت های بازاریابی نزدیک شوید.

خلاصه ای مختصر

هدف از این طرح کسب و کار پاسخ به این سوال است که چگونه یک بار سوشی در یک شهر کوچک باز کنیم. این ایده تجاری برای شهر سامارا طراحی شده است که جمعیت آن بیش از 950000 نفر است. محل فروش در یک مرکز خرید و سرگرمی محلی واقع خواهد شد. این مکان برای دوستداران غذاهای آسیای شرقی با عناصر فست فود طراحی شده است. این مؤسسه به مشتریان در محل و در محل خدمت رسانی خواهد کرد.

مشخصات مختصر پروژه سامارا:

سرمایه گذاری اولیه - 1200000 روبل.

دوره بازپرداخت - از 9 ماه؛

سود ماهانه (پیش بینی شده) - 156698 روبل.

شرح پروژه

طرح تجاری برای یک بار سوشی برای بازدیدکنندگان فودکورت یک مرکز خرید و سرگرمی طراحی شده است. تردد روزانه مرکز خرید 5 تا 6 هزار نفر در روز است. احتمالاً 10 درصد از این تعداد از فودکورت استفاده خواهند کرد.

رقابت در فودکورت متوسط ​​است، 5 مرکز پذیرایی وجود دارد. از بین 500 تا 600 نفر، تقریباً 15٪ موسسه در نظر گرفته شده در این طرح تجاری را انتخاب می کنند. این هجوم تقریبی مشتریان 75-90 نفر در روز را فراهم می کند. متوسط ​​صورتحساب این موسسه 300 روبل است. درآمد روزانه از 22500 روبل خواهد بود. با هزینه تولید نسبتاً کم، مدل کسب و کار سطح نسبتاً بالایی از سودآوری و بازپرداخت سریع را نشان می دهد.

هزینه باز کردن یک سوشی بار چقدر است:

سرمایه شخصی - 500000 روبل؛

وام بانکی - 700000 روبل.

مجموع: 1200000 روبل.

سرمایه سرمایه گذاری برای بهبود تاسیسات، رویدادهای تبلیغاتی و پرداخت های اجباری برای سه ماهه اول برای حفظ فعالیت های عملیاتی شرکت هزینه می شود.

ویژگی های سازمانی

طاقچه در بازار

افتتاح فروش سوشی و رول با یک طرح تجاری آماده چندان دشوار نیست. اگرچه طاقچه دارای مانع نسبتاً کمی برای ورود است - این نشان دهنده رقابت زیاد حتی در شهرهای کوچک است - به دلیل موقعیت مکانی آن ، کافه مجبور نیست با همه شرکت های مشابه در بازار رقابت کند. رقابت فقط با سایر مراکز فودکورت امکان پذیر است. این شرایط شروع را تا حد زیادی ساده می کند.

قبل از اینکه یک نوار سوشی را از ابتدا باز کنید، باید در مورد اسناد برای انجام صحیح تجارت تصمیم بگیرید.

قبل از گرفتن وام از بانک، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

منعقد کردن یک قرارداد اجاره، تعیین قیمت اجاره و تمام شرایط اضافی در قرارداد.

ثبت مالک کسب و کار به عنوان یک کارآفرین فردی؛

تعیین مفهوم طراحی برای خروجی پذیرایی عمومی آینده، تولید و تصویب طرح طراحی، انتخاب پیمانکاران برای تولید، نصب و تنظیم تاسیسات.

منوی سوشی بار:

سوشی کلاسیک و رول برای انتخاب؛

رول داغ؛

مجموعه از سرآشپز؛

سوپ های آسیای شرقی؛

نوشابه و چای.

محصولات آشپزخانه

پنیرهای نرم؛

سبزیجات (خیار تازه، آووکادو و غیره)؛

چوب خرچنگ؛

غذاهای دریایی لذیذ؛

قارچهای شیتاکه؛

گوشت (فیله مرغ، ماهی)؛

خاویار قرمز.

تحویل مواد منتخب برای آشپزخانه به عرضه‌کنندگانی که قیمت‌های عمده‌فروشی را ارائه می‌کنند و دارای گواهی‌های محصول مناسب هستند، واگذار می‌شود. دومی، مؤسسه را از ادعاهای احتمالی در مورد کیفیت محصول و مشکلات مربوط به SES نجات خواهد داد.

استراتژی بازاریابی

قالب انتخاب شده برای قرار دادن یک مؤسسه مستقیماً بر کمپین بازاریابی تأثیر می گذارد. در این طرح تجاری برای یک بار سوشی با محاسبات، قرار دادن در منطقه فود کورت دارای مزایای زیر است:

ترافیک زیاد مشتریان بالقوه مراکز خرید و سرگرمی به دلیل حجم سرنخ های بالقوه برای کارآفرینان سودمند هستند. این حجم ترافیک بالایی را برای خروجی پذیرایی جدید تضمین می کند.

تعداد زیادی از کارگران مراکز خرید. تعداد زیادی از پرسنل در ساختمان مرکز خرید کار می کنند که مشتریان بالقوه برای سوشی بار آینده نیز هستند.

کمبود رستوران ساختمان این مرکز خرید برای اجاره مکان های بزرگ با صندلی مناسب نیست. این مانع از رقابت سوشی بار آینده با رستوران ها و کافه های تمام عیار می شود.

بازار یابی. مرکز خرید علاقه مند به جذب مشتریان جدید است، بنابراین اغلب کمپین های روابط عمومی برگزار می کند و بودجه ای را برای کمپین های تبلیغاتی اختصاص می دهد. مستاجرین یک جریان رایگان دریافت می کنند که فقط باید به درستی پردازش شود.

رقابت

در فودکورت مرکز خرید، علاوه بر این مرکز، 5-6 فست فود از نوع فرانچایز وجود دارد. منوی آنها با غذاهای انتخابی این طرح تجاری برای فروش سوشی همپوشانی ندارد.

رقابت با موسسات مشابه در شهر سامارا تنها در صورت سفارش غذا در منزل امکان پذیر است. این نوع فعالیت در چارچوب این BP در نظر گرفته نمی شود، مشتریان فقط در فودکورت خدمات ارائه می دهند.

برنامه تولید

سوال "چگونه یک نوار سوشی را از ابتدا باز کنیم" با یک برنامه تولید دقیق حل می شود.

برای اجرای موفقیت آمیز تولید در یک مرکز جدید، به موارد زیر نیاز دارید:

یک اتاق مناسب انتخاب کنید.شما به یک نقطه با مساحت تولید 39 متر مربع و مساحت مشتری 50 متر مربع نیاز خواهید داشت.

مقررات خدمات و استخدام کارکنان.در مرحله اولیه، 8 نفر برای کار عادی بار سوشی مورد نیاز است: 1 آشپز، 4 دستیار آشپز، 2 صندوقدار و 1 مدیر. مسائل حسابداری و مالیاتی را می توان به یک کارمند، به عنوان مثال، به متخصصان خدمات برون سپاری کرد. حقوق کارکنان به صورت جداگانه مذاکره می شود و ثابت خواهد شد. مدیر برای انجام برنامه های ماهانه و سه ماهه برای فروش محصول پاداش دریافت می کند.

انتخاب تجهیزات.برای عملکرد بدون وقفه نقطه، لیست تجهیزات زیر مورد نیاز است:

توسعه منوی سفارشیبه همراه سرآشپز، باید منویی را برای مؤسسه ایجاد کنید، که پر از غذاهای آشنا برای مخاطبان هدف و همچنین نام های خودتان است که خط محصول را متنوع می کند.

با ارائه دهندگان کار کنید.حل مسئله تامین مواد غذایی و سایر مواد برای عملکرد سازمان ضروری است. یافتن تامین کنندگان عمده فروشی غذاهای دریایی و گوشت، برنج، مواد تشکیل دهنده خاص، سبزیجات و نوشیدنی ضروری است.

طرح سازمانی

قبل از اینکه یک بار سوشی را از ابتدا با تحویل باز کنید، باید مراقب دریافت مجوز از مقامات نظارتی باشید.

مسائل زیر باید مورد توجه قرار گیرد:

استخدام

طرح مالی

این جدول فهرستی از هزینه های عملیاتی ماهانه و سالانه شرکت را نشان می دهد.

محاسبات فوق سود خالص سالانه 1880376 روبل را نشان می دهد.

مدیریت ریسک کسب و کار تحویل غذا

از جمله خطرات اصلی شرکت:

• تقاضای کم برای محصولات؛
• کاهش قدرت خرید جمعیت؛
• فورس ماژور: خرابی تجهیزات، مشکلات فنی مربوط به عملکرد مرکز خرید.

به منظور کاهش خطرات، توجه ویژه به صلاحیت پرسنل و انتخاب آشپزان با تجربه و تجربه خوب توصیه می شود. تاثیر منفی وضعیت اقتصادی و کاهش قدرت خرید مردم را می توان با راه اندازی یک کمپین بازاریابی فعال، سازماندهی تبلیغات و تخفیف ها از بین برد.

امروزه سوشی‌بارها در بین مردم کشورمان بسیار محبوب هستند، جایی که می‌توانید اوقات خوشی را سپری کنید و غذاهای ژاپنی را بدون ترک شهر خود میل کنید. بنابراین، بسیاری از کارآفرینان به این فکر می کنند که چگونه یک بار سوشی باز کنند تا کسب و کار بتواند سود خوبی به دست آورد.

مراحل

در عمل، افتتاح یک سوشی بار، مانند هر تجارت دیگری، مستلزم هزینه های زمانی و مالی خاصی است. اگر کل فرآیند را به صورت تئوری ساده کنید، چندین مرحله خواهید داشت.

• انتخاب مفهوم و مکان تاسیس.
• تهیه طرح کسب و کار و ارزیابی کلیه هزینه های راه اندازی کسب و کار (هزینه محصولات و تجهیزات، اجاره، خرید مبلمان، حقوق کارکنان و ...)
• مجموعه کلیه مدارک لازم، از جمله مجوز برای گردش مشروبات الکلی، در صورتی که در منوی سوشی بار موجود باشد. همچنین ارزش مراقبت از گواهینامه های خدمات آتش نشانی و SES را دارد.
• ثبت کسب و کار در سازمان مالیاتی
• انتخاب محل، خرید یا انعقاد قرارداد اجاره، طراحی داخلی و غیره.
• خرید تجهیزات ( پلوپز، قمقمه برای نگهداری برنج، سوشی، فر برای تهیه غذاهای گرم، تجهیزات سردخانه، ظروف و سایر وسایل مورد نیاز)
• توسعه منو
• استخدام پرسنل و ثبت پرونده پزشکی برای همه.
• جستجوی تامین کنندگان محصول و انعقاد قرارداد با آنها.

قبل از اینکه تصمیم بگیرید چگونه یک بار سوشی باز کنید و از کجا شروع کنید، لازم است به تمام راه های ممکن برای جذب بازدید کننده فکر کنید. علاوه بر غذاهای خوشمزه و یک فضای دنج، این می تواند شامل تبلیغات خلاقانه، افتتاحیه دیدنی، سیستم های تخفیف، تخفیف و سایر جوایز دلپذیر باشد.

نکات مهم آماده سازی: انتخاب مکان و مجموعه

امروزه تقریباً در تمام شهرهای کشور، از جمله کوچکترین آنها، سوشی بارها وجود دارد. بنابراین، اولین چیزی که باید در مورد نحوه باز کردن یک بار سوشی از ابتدا و انتخاب مکان برای یک مؤسسه در نظر بگیرید، رقابت است. اگر هیچ موسسه مشابهی در این نزدیکی وجود نداشته باشد خوب است. در این مورد، کارآفرین می تواند روی درآمد پایدار حساب کند.

همچنین ارزش در نظر گرفتن توانایی بین کشوری را دارد. بهترین گزینه یک رستوران ژاپنی با مساحت 100-160 متر مربع است. متر در قلمرو یک مرکز خرید و سرگرمی یا در کنار آن، و همچنین در نزدیکی مکان های دیگر با جمعیت زیادی از مردم: پارک ها، سینماها و غیره. درست است که هزینه اجاره محل در مرکز شهر چندین برابر بیشتر از حومه خواهد بود. اما کارآفرین می تواند مطمئن باشد که او این مؤسسه قطعاً در 1-2 سال هزینه خود را پرداخت خواهد کرد.

تصمیم گیری در مورد مجموعه به همان اندازه مهم است. همانطور که آمار نشان می دهد، در موسسات از این نوع، 60٪ از تمام سفارشات از سوشی و رول، 30٪ از درآمد بار، 10٪ از غذاهای دیگر (سالاد، سوپ ژاپنی، پیش غذا) است. ست ها (سوشی و رول در یک ست) به خصوص در بین شرکت های بزرگ تقاضای زیادی دارند. معمولاً قیمت یک ست 7 تا 10 درصد کمتر از هزینه همان ست سفارش جداگانه است. این نیز ارزش در نظر گرفتن هنگام ایجاد یک منو را دارد.

مجموعه باید تا حد زیادی به مهمانان احتمالی بستگی داشته باشد. به عنوان مثال، برای باز کردن یک سوشی بار در یک مرکز تفریحی، که اغلب بازدیدکنندگان با کودکان به آنجا می آیند، چه چیزی لازم است؟ مهم است که منو را به گونه ای توسعه دهید که بخواهید نه تنها با دوستان، بلکه با فرزند خود نیز به مؤسسه بروید. ارزش آن را دارد که به دسرها (اینها نیز شیرینی ژاپنی باشند) و نوشیدنی ها فکر کنید.

کارکنان

کافه های کترینگ مؤسساتی هستند که تحت نظارت دقیق سرویس های بهداشتی هستند. این امر هم در مورد رعایت استانداردهای بهداشتی در آشپزخانه و هم برای سلامت کارکنان صدق می کند. فقدان سوابق بهداشتی، مدارک جعلی - همه اینها اغلب باعث ایجاد مشکلات جدی برای یک کارآفرین می شود. به همین دلیل این موضوع شایسته توجه ویژه است.

یک نکته جداگانه صلاحیت پرسنل است. یک آشپز سوشی حداقل باید گواهی پایان دوره های مربوطه را داشته باشد. برخی از رستوران ها کارکنان را در محل آموزش می دهند. این تقریباً صد در صد به سطح آمادگی او اطمینان می دهد، اما نیاز به سرمایه گذاری مالی اضافی دارد.

برای به دست آوردن یک فضای خاص شرقی، بسیاری نه تنها فضای داخلی به سبک ژاپنی ایجاد می کنند، بلکه کارکنانی را نیز منحصراً با ظاهر آسیایی استخدام می کنند. تعداد کارکنان بستگی به اندازه رستوران دارد. معمولاً این یک سرآشپز، 1-4 سرآشپز سوشی، یک مدیر، یک گارسون برای هر 3-4 میز و همچنین تمیزکننده و ماشین ظرفشویی است.

برای کافه هایی که تحویل سوشی به صورت تجاری دارند، به پیک و مدیر سفارش (اپراتور) نیاز است. مهم است که تعیین کنید تحویل در چه زمانی کار می کند: در شبانه روز یا فقط در طول روز. در حالت اول، دستمزد کارکنانی که در شیفت شب کار می کنند باید افزایش یابد. اما، به عنوان یک قاعده، این هزینه ها به سرعت پرداخت می شود. این سرویس در بین مردم بسیار محبوب است و هر سوشی باری آن را ارائه نمی دهد.

غذاهای ژاپنی در روسیه بسیار محبوب شده اند - مردم تقریباً در هر سنی آن را دوست دارند و سفارش می دهند. به همین دلیل است که افتتاح یک سوشی بار ایده خوبی برای یک تجارت است. در نظر بگیریمچگونه یک نوار سوشی را از ابتدا باز کنیم ، چه چیزی برای این مورد نیاز است و سودآوری این رویداد چقدر است.

معرفی

سوشی بار یک رستوران کوچک است که غذاهای ژاپنی و شرقی سرو می کند. معمولاً نه تنها سوشی، بلکه رول‌ها، سوپ‌های مختلف، سالاد، رشته فرنگی، و غیره نیز سرو می‌شود. سوشی‌بارها اغلب محدوده خود را با غذاهای پخته شده در یک ووک گسترش می‌دهند - این به میزان قابل توجهی تعداد مشتریان را افزایش می‌دهد.

بار سوشی با تحویل یک پروژه عالی برای تجارت است

قبل از باز کردن، باید در مورد بازار تحقیق کنید. در شهرهای بزرگ، بارهای سوشی در هر گوشه ای وجود دارد - رقابت با زنجیره های بزرگ برای شما دشوار خواهد بود. اما در شهرهای کوچک و متوسط، موسسات مناسب بسیار کمی وجود دارد، بنابراین می توانید به راحتی جایگاه خود را باز کرده و اشغال کنید.

چگونه یک کسب و کار راه اندازی کنیم

برای شروع، باید در اداره مالیات ثبت نام کنید. بهتر است به عنوان یک کارآفرین عادی ثبت نام کنید. سپس باید یک محل خوب پیدا کنید، مجوز باز کردن، تعمیرات، خرید تجهیزات، استخدام کارکنان و شروع به کسب درآمد کنید.

در اداره مالیات، کدهای OKVED زیر را انتخاب کنید:

1. 55.30 - فعالیت کافه ها و رستوران ها.
2. 55.40 - فعالیت بار.
3. 55.52 - عرضه محصولات برای پذیرایی عمومی.

برای انتخاب یک مدل مالیاتی، باید در مورد اندازه محل تصمیم بگیرید. اگر مساحت اتاق شما کمتر از 180 متر مربع است (و در 95٪ موارد چنین خواهد بود)، می توانید مطابق با ماده 346.26، بند 2 قانون مالیات فدراسیون روسیه، روی UTII کار کنید. برای مساحتی بیش از 180 مترمربع، باید طبق بند 2 ماده 346.20 NKRF به سیستم مالیاتی 15٪ تغییر دهید.

توجه داشته باشید:اگر قصد دارید سوشی را به خانه خود تحویل دهید، این سرویس باید طبق سیستم مالیاتی ساده شده صادر شود. در این صورت، حسابداری جداگانه نگهداری می شود.

هنگام باز کردن، باید قوانین و قوانین بسیاری را که بر صنعت خدمات غذایی حاکم است در نظر بگیرید. لیستی از آنها توسط اداره مالیات یا ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در اختیار شما قرار می گیرد که در آنجا باید مجوز جداگانه دریافت کنید. همچنین باید از بازرسی آتش نشانی و Rospotrebnadzor مجوز بگیرید. اگر قصد دارید الکل قوی همراه با سوشی بفروشید، باید مجوز مناسب را دریافت کنید.

طراحی سوشی بار باید به سبک ژاپنی انجام شود

نحوه انتخاب مفهوم مناسب

از آنجایی که می خواهید یک سوشی بار باز کنید، آن را به سبک مناسب تزئین کنید. سبک ژاپنی مینیمالیسم است. نیازی به انباشتن جزئیات داخلی، تزئین دیوارها با رنگ های روشن یا نوعی امپرسیونیسم نیست. همه چیز تا حد امکان مرتب و سنتی است. رنگ های کلاسیک، خطوط صاف در داخل خود، در منو و در علامت. مردم باید برای استراحت در فضای مناسب به شما مراجعه کنند.

کجا باز شود؟

ما باز کردن یک بار سوشی را در شهرهای بزرگ بدون تجربه در این زمینه توصیه نمی کنیم - مبارزه با رقبا برای شما بسیار دشوار خواهد بود. بنابراین، در مورد صحبت خواهیم کردچگونه یک بار سوشی در یک شهر کوچک باز کنیم . اگرچه در اینجا دوستداران سوشی کمتری وجود دارد، اما اغلب رقابتی به عنوان کلاس وجود ندارد.

برای رستوران بهتر است در دسترس ترین مکان را انتخاب کنید. این می تواند یک خیابان اصلی، یک اتاق در یک سوپرمارکت یا مرکز خرید، یا مکانی در کنار ساختمان های اداری باشد. بهتر است مناطق مسکونی و حومه را در نظر نگیرید - مخاطب هدف شما جوانان و افراد میانسال با درآمد متوسط ​​هستند. به خاطر داشته باشید که یک سالن 100 متر مربعی می تواند تا 30 صندلی را در خود جای دهد - این تعداد بهینه برای یک کافه کوچک است. تقریباً 30 متر مربع دیگر برای آشپزخانه و اتاق های ابزار مورد نیاز است، بنابراین حداقل مورد نیاز 150 متر مربع است.

مجموعه تجهیزات لازم

برای یک سوشی بار کلاسیک باید بخرید:

1. پلوپز.
2. تجهیزات برودتی.
3. ویترین.
4. قمقمه.
5. دستگاهی برای تهیه سوشی
6. ظروف و ظروف آشپزخانه.

در مجموع، شما حدود 350 هزار روبل برای تمام تجهیزات هزینه خواهید کرد. اما اگر محدوده ظروف گسترده باشد، به تجهیزات دیگری نیاز خواهد بود و قیمت آن به 400-450 هزار افزایش می یابد.

آشپز شما باید یک حرفه ای واقعی باشد

به چند نفر پرسنل نیاز دارید؟

برای یک رستوران با 30 صندلی، به 4 نفر نیاز دارید:

1. پختن.
2. دستیار آشپزخانه.
3. دو گارسون

اگر سوشی تحویل می دهید، به آشپز، اپراتور و راننده دیگری نیاز دارید.

توجه داشته باشید:نکته اصلی این است که یک آشپز خوب پیدا کنید. او باید بتواند نه تنها سوشی، بلکه غذاهای دیگر را نیز بپزد، در حالی که مرتب و صادق باشد.

شما باید حسابداری و صندوق را انجام دهید - در غیر این صورت باید حسابدار و صندوقدار دیگری استخدام کنید.

آیا سودآور است؟

محبوبیت غذاهای ژاپنی هر سال در حال افزایش است، بنابراین تهیه سوشی قطعاً سودآور است. با رویکرد درست، شما همیشه در سیاهی خواهید بود و قادر خواهید بود در مدت زمان کوتاهی کل زنجیره ای از رستوران ها را ایجاد کنید. از جمله مزایای یک بار سوشی:

1. منوی محبوب
2. سودآوری بالا (هزینه یک رول تقریباً 8 روبل است ، قیمت آن در رستوران 50 است).
3. سرمایه گذاری های کوچک در تجهیزات (یک فروشگاه گرم برای یک رستوران حدود 10 هزار دلار هزینه دارد).
4. حداقل کارکنان و صرفه جویی مالیاتی.

توجه داشته باشید:ارائه سوشی می تواند سود بیشتری نسبت به اداره یک رستوران برای شما به همراه داشته باشد. بسیاری از مردم برای جشن گرفتن رویدادهای مختلف یا فقط استراحت، سوشی را در خانه سفارش می دهند. این فرصت برای کسب درآمد را نادیده نگیرید.

سودآوری

کامپایل دقیقطرح کسب و کار برای یک بار سوشی با تحویل غیرممکن است - همه اینها به شرایط خاص، هزینه اجاره، اندازه سالن و مکان بستگی دارد. اما هنوز هم می توان ارقام تقریبی را ارائه داد.

روی محصولات کوتاهی نکنید و همیشه مشتری خواهید داشت

بازسازی محل، رساندن آن به شرایط لازم و ایجاد طرح حدود 20 هزار دلار برای شما هزینه دارد. شما تقریباً 5-7 هزار دیگر را برای تجهیزات و 3-5 هزار دیگر را برای مبلمان و ظروف هزینه خواهید کرد. اجاره چنین مکان حدود یک میلیون روبل در سال هزینه دارد، حقوق کارکنان نیز به یک میلیون در سال خواهد رسید (25 هزار روبل برای آشپز، 15-20 برای پیشخدمت، 10-15 برای یک کارگر آشپزخانه).

به گفته کارشناسان، امروزه سوشی‌بارها یکی از سودآورترین بخش‌های رستوران‌داری هستند، زیرا طیف غذاهای آنها بسیار گسترده است، اما ساده و سریع آماده می‌شوند. مالکان مجبور نیستند برای تجهیزات بسیار گران قیمت هزینه کنند. حتی منطقه ای که باید با آن شروع کنید بسیار کوچک است. بر این اساس می توان به جرات گفت که افتتاح یک سوشی بار ایده بسیار سودآوری است.

ویژگی های تجارت به روش شرقی

قبل از باز کردن یک بار سوشی، هنوز باید برخی از پیچیدگی‌ها و ویژگی‌های این تجارت را درک کنید تا در این فرآیند با مشکل مواجه نشوید. اگر بتوانید یک رستوران یا کافه معمولی را با تقریباً حداقل آماده سازی باز کنید (خودتان به خوبی آشپزی می کنید، تقریباً می دانید که چگونه این روند را سازماندهی کنید)، در مورد غذاهای ژاپنی این کار چندان آسان نخواهد بود.

نکته کلیدی برای شما در این زمینه کارکنان شما خواهند بود: افرادی که در تهیه ظروف کار می کنند باید تجربه خوبی داشته باشند یا باید دائماً از متخصصان بیاموزند و مهارت های خود را تقویت کنند.

با وجود محبوبیت سوشی، مؤسساتی که فقط در این زمینه تخصص دارند در تعداد بسیار کمی نمایندگی دارند.

تامین کنندگان یکی دیگر از مسائل مهم است. آنها باید افراد قابل اعتماد و شایسته باشند، زیرا کوچکترین افت کیفیت برای شما فاجعه خواهد داشت. از آنجایی که تقریباً تمام محصولات برای آماده سازی وارداتی هستند، قیمت سوشی در رستوران شما به عوامل زیادی بستگی دارد: سیاست قیمت گذاری خود تامین کننده، نرخ فعلی ارز، هزینه های حمل و نقل، عوارض و غیره. لطفاً توجه داشته باشید که این عوامل می توانند دائماً تغییر کنند. . با این حال، یک خبر خوب وجود دارد: تقاضا برای سوشی به طور مداوم بالا است و حتی به رشد خود ادامه می دهد.

از کجا شروع کنیم؟

قبل از باز کردن یک سوشی بار، یک طرح تجاری ایجاد کنید. تمام نکات کلیدی را به ترتیب یادداشت کنید و هزینه های خود را محاسبه کنید. این به شما در کارتان کمک می کند.

1. مفهوم تاسیس آینده خود را مشخص کنید و یک سبک انتخاب کنید. سعی کنید در تمام فعالیت های آینده از این جهت پیروی کنید.
2. بازار موجود در شهر خود را تجزیه و تحلیل کنید: آیا میله‌های جداگانه وجود دارد، چگونه وجود دارند، جریان مشتریانی که روزانه دریافت می‌کنند چقدر است، چه چیزی در تقاضا است و چه چیزی کم است، چه مزایا یا معایب قابل مشاهده‌ای دارند و غیره.
3. تمام مدارک لازم را تکمیل کرده و مجوز باز کردن را دریافت کنید.
4. اتاق انتخاب شده را آماده کنید، تعمیرات یا طراحی لازم را انجام دهید، تجهیزات و مبلمان را وارد کنید.
5. کارمندان را پیدا کنید
6. خرید مواد و محصولات.
7. یک کمپین تبلیغاتی راه اندازی کنید و باز کنید.

در این کسب و کار راه آسان تری وجود دارد: خرید حق رای از یکی از زنجیره های بزرگ و گسترده. در این صورت نیازی نیست که مفهوم خود را توسعه دهید، برای تبلیغات هزینه کنید یا به دنبال تامین کنندگان بگردید. با این حال، سوشی‌بارهای مستقل می‌توانند به خوبی کار کنند و از محبوبیت بالایی برخوردار شوند، اگر با مسئولیت کامل به این موضوع بپردازید: خدمات با کیفیت بالا، غذاهای خوب و با دقت کمپین‌های بازاریابی را در نظر بگیرید.

ثبت قانونی فعالیت ها

قبل از باز کردن یک سوشی بار، تمام جنبه های قانونی موضوع را تعیین کنید، یعنی اسناد باید مرتب باشند. برای یک مرکز پذیرایی که در آن الکل به فروش می رسد، به یک (شرکت با مسئولیت محدود) نیاز دارید. با انتخاب شکل مالیات (مالیات واحد - یا - سیستم ساده) و پرداخت وظیفه دولتی، می توانید شروع به دریافت مجوز کنید.

1. کدهای فعالیت را مطابق با OKVED ثبت کنید، با نشان دادن انواع خدماتی که ارائه خواهید کرد (نوع اصلی "عملیات رستوران ها و کافه ها" خواهد بود و در صورت تمایل می توانید "فعالیت های بارها" و "تامین محصولات" را انتخاب کنید. ).
2. برای فروش الکل یا تنباکو در یک سوشی بار، باید مجوزهای مناسب برای فروش این کالاها را دریافت کنید.
3. Rospotrebnadzor، سرویس بهداشتی و اپیدمیولوژیک و نظارت بر آتش نشانی بازرسی هایی را در محل هایی که قرار است در آن مستقر شوید انجام می دهند. باید تمام استانداردها و الزامات بهداشتی را رعایت کند.
4. همه کارمندانی که برای شما کار خواهند کرد باید سوابق پزشکی معتبر داشته باشند. آنها باید به طور منظم تحت معاینات پزشکی و گواهینامه قرار گیرند. همچنین یک لاگ بهداشتی نگه دارید که در آن تمام بررسی ها و فعالیت های لازم مانند ضدعفونی، ضد عفونی و غیره در آن ثبت شود (ممکن است مجبور باشید برای این کار با شرکت های فردی قرارداد ببندید).
5. همچنین به قراردادهایی برای حذف زباله، زباله های آلی، دفع زباله جامد و ارائه خدمات شهری نیاز خواهید داشت.
6. یک مورد جداگانه توافق با تامین کنندگان محصول خواهد بود.

شکل مالیات بستگی به اندازه سالن شما و تعداد بازدیدکنندگان دارد (UTII فقط برای سالنی مناسب است که مساحت آن بیش از 150 متر مربع نباشد). اگر می خواهید یک بار سوشی را با تحویل باز کنید، باید از دو سیستم استفاده کنید و سوابق جداگانه ای را نگه دارید.

جستجو و آماده سازی محل

کارشناسان می گویند که یک منطقه بسیار کوچک - از 30 متر مربع - برای یک بار سوشی کافی است. متر البته، یک رستوران تمام عیار می تواند در 100-300 متر مربع واقع شود. متر به طور متوسط، این حدود 70 صندلی فراهم می کند. در یک مکان کوچک، می توانید به راحتی میزهای کوچک یا حتی پایه های غذای ایستاده (20 تا 25 صندلی) قرار دهید.

به خاطر داشته باشید که اتاق باید یک سالن برای مهمانان داشته باشد و علاوه بر آن، آشپزخانه، اتاق های ابزار، انبارهای کوچک، توالت، بار، شاید یک دفتر کار داشته باشد. به عوامل دیگر توجه کنید:

• برای حساب کردن روی درآمد پایدار، بهتر است از رقبا کنار بیایید. البته، انجام این کار در یک شهر بزرگ یا پایتخت بسیار آسان تر از یک شهر کوچک است، اما به هر حال سعی کنید.
• قبل از اینکه یک بار سوشی را از ابتدا در یک منطقه مسکونی باز کنید، به این فکر کنید که چه کسی آنجا به سراغ شما خواهد آمد؟ ممکن است کمبود غذاهای ژاپنی در این مکان ها وجود داشته باشد، اما آیا تقاضا در آنجا وجود دارد؟باید هنگام تجزیه و تحلیل بازار متوجه شوید. از یک طرف اجاره بها در مرکز شهر بسیار گرانتر است، اما از طرف دیگر ترافیک بسیار بیشتر است. در عین حال، مراکز تجاری به سادگی از موسسات مختلف بیش از حد اشباع شده اند و اگر مردم قبلاً مکانی را انتخاب کرده باشند، فریب دادن آنها بسیار دشوار خواهد بود. نکته بحث برانگیز دیگر ممکن است زمان حضور باشد - افراد تجاری شام و ناهار تجاری را ترجیح می دهند و عموم مردم در یک منطقه مسکونی در هر زمانی از روز به شما مراجعه می کنند.
• اگر یک مبادله حمل و نقل در نزدیکی وجود داشته باشد خوب است؛ علاوه بر این، سوشی بار می تواند در نزدیکی ایستگاه قطار، محوطه دانشگاه، پارک ها، سینماها، مراکز خرید و سرگرمی قرار گیرد.

به این فکر کنید که چگونه می توانید مؤسسه خود را در مقابل دیگران به خوبی معرفی کنید. این را می توان به راحتی با کمک یک فضای داخلی، سبک یا طرح مفهومی غیرمعمول یا جالب انجام داد که تمام کارهای بار سوشی را متحد می کند. رنگ های ملایم و آرام را انتخاب کنید تا افرادتان احساس راحتی و آرامش کنند. شما می توانید یک سبک کاملاً شرقی را ترجیح دهید تا بازدیدکنندگان این تصور را داشته باشند که از ژاپن بازدید کرده اند.

چه تجهیزاتی مورد نیاز خواهد بود؟

شرق به لاکونیسم معروف است و این در همه چیز مشهود است. حتی برای خرید تجهیزات آشپزی نیازی به خرج کردن پول زیادی ندارید:

• اگر می خواهید یک غذای ژاپنی واقعی تهیه کنید، یک پلوپز چیزی است که قطعاً به آن نیاز خواهید داشت.
• حداقل یک اجاق گاز (فر)، اگر قصد دارید نه تنها پیش غذای سرد (سوشی و رول)، بلکه غذاهای گرم (سوپ، رول های داغ سرخ شده) یا دسر را نیز بفروشید.
• یخچال ها و فریزرها باید جادار و با کیفیت باشند تا هم محصولات نهایی و هم محصولات نیمه تمام را نگهداری کنند.
• تخته های برش جداگانه برای انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی؛
• مجموعه های حرفه ای چاقوهای تیز؛
• دستگاه بسته بندی رول;
• ظروف مضمون برای سرو ظروف به مشتریان و ظروف/تجهیزات لازم در آشپزخانه؛
• اگر به این فکر می کنید که چگونه یک سوشی بار غذای آماده را باز کنید یا می خواهید چنین خدماتی را در محل خود بگنجانید (شاید توزیع محصولات در فروشگاه های مختلف خرده فروشی، سوپرمارکت ها و غیره)، پس قمقمه های مخصوص ذخیره سازی و جعبه های سوشی (قاب های نمایش) تهیه کنید. با غذاهای آماده)؛
• تجهیزات ظرفشویی؛
• دکور سرو و سایر ویژگی ها

همانطور که می بینید، چیز خاصی نیست، به خصوص که تامین کنندگان چنین محصولاتی تقریبا همیشه استفاده رایگان از واحدهای سردخانه را در اختیار مشتریان ثابت خود قرار می دهند تا بتوانید محصولات مارک خود را در آنجا نگهداری کنید (ماهی، غذاهای دریایی و غیره). اگر قصد دارید در منزل خود تحویل بگیرید، به ماشین دیگری نیاز خواهید داشت.

اتاق می تواند دارای میزهای بزرگ و کوچک، صندلی، مبل یا پاف، چوب لباسی (به طوری که یک کمد لباس مجزا ایجاد نشود). از موسیقی دلپذیر یا ویدیوی محجوب مراقبت کنید، که برای آن می توانید تجهیزات صوتی نصب کنید یا یک پلاسما را قطع کنید.

دامنه

غذاهای اصلی از منوی بار سوشی، به طور معمول، انواع سوشی و رول هستند که در گزینه های مختلفی ارائه می شوند: برنج، میگو، مارماهی، ماهی قزل آلا، خاویار، نوری، گوش ماهی، یعنی هر نوع ماهی، سبزیجات، غذاهای دریایی با هم ترکیب می شوند تا یک غذای جدید ایجاد کنند. برای تنوع بخشیدن به منو، پیش غذا، سالاد ژاپنی، سوپ، رشته فرنگی، برنج با سبزیجات و سایر غذاهای سنتی شرقی را در نظر بگیرید. سوشی گیاهی را فراموش نکنید. شرکت‌های بزرگ دوست دارند «ست‌هایی» متشکل از مجموعه‌های سوشی و رول سفارش دهند.

همچنین می توانید دسرهای متنوعی را انتخاب کنید که کاملاً با انواع نجیب چای لذیذ (سفید، قرمز، سبز، سیاه، همراه با افزودنی های گل یا میوه) مطابقت دارند.

کارکنان

تنها در صورت داشتن محصولات خوب و صنعتگران درجه یک می توانید به کیفیت بالای ظروفی که تولید می کنید ببالید. فقط افراد حرفه ای را استخدام کنید، زیرا شهرت و مسئولیت این موسسه در قبال سلامت مردم در اولویت است. به طور معمول، به کارمندان آموزش یا دوره های کارآموزی داده می شود تا صلاحیت های بالاتری کسب کنند.

حداقل یک آشپز باید برجسته و با تجربه باشد. او ممکن است دستیار یا سرآشپز سوشی داشته باشد. ضمناً به پیشخدمت و سرپرست نیز نیاز است. تعداد پرسنل بستگی به بزرگی موسسه شما دارد.

سرآشپز و مدیر علاوه بر مسئولیت های اصلی خود، باید در جمع آوری یا به روز رسانی منو، مراقبت از محصولات جدید و انجام چک (چشیدن) محصولات عرضه شده به طور منظم مشارکت داشته باشند، زیرا غذا در محل شما باید باشد. با کیفیت بی عیب و نقص

یک کارگر آشپزخانه برای نظافت، شستن ظروف، کارهای کوچک خانه داری، بارمن و نظافتچی استخدام کنید. می توانید حسابداری خود را از راه دور انجام دهید. هنگام گسترش می توانید به فکر پرسنل و مدیر خرید، اپراتورها و پیک ها برای تحویل و ... باشید.

تبلیغ و تبلیغات

به سبک انتخابی خود بچسبید. برای همه کارمندان لباس طراحی کنید، به عنوان مثال، یک کیمونو یا هر چیز دیگری که با موضوع انتخاب شده مطابقت داشته باشد. کمپین تبلیغاتی باید حتی قبل از افتتاح شروع شود. اگر ایده تجاری در مورد نحوه باز کردن یک سوشی بار در یک شهر کوچک داشتید، تبلیغات برای شما آسان تر خواهد بود. همه رسانه های محلی را درگیر کنید: روزنامه ها، مجلات، تبلیغات تلویزیونی و رادیویی. پوسترها در مکان‌های شلوغ، یک تابلوی بزرگ زیبا، هم ضرری ندارند.

در پایتخت یا شهرهای بزرگ، باید برای بنرهای تبلیغاتی، تابلوهای نور و تابلوهای بزرگ و تبلیغات خوب در فضای باز وقت بگذارید. پیش نیاز موفقیت، ایجاد وب سایت خود در اینترنت است. درست است، برای محبوبیت بالا باید به طور فعال تبلیغ شود. تبلیغات در شبکه های اجتماعی یا انجمن ها نیز کمک کننده خواهد بود.

برای جذب مشتری، چیزهای جالبی ارائه دهید: سوغاتی های کوچک برای اولین بازدیدکنندگان، یک برنامه تخفیف خوب، پاداش و تخفیف.

نتیجه گیری

کارشناسان سودآوری این تجارت را 60 درصد تخمین می زنند. یکی از مزایای اصلی آن امکان نشانه گذاری بالا در همه ظروف است، زیرا از نظر هزینه غذا، ظرف تمام شده به طور متوسط ​​4-8 برابر گران تر از مواد اولیه خریداری شده است.

هزینه های تقریبی

(قیمت ها به روبل است)

اما حتی می توانید با اجاره فضای بسیار کوچکتر و خرید نکردن تجهیزات زیاد، هزینه های اولیه خود را به نصف کاهش دهید (از یک میلیون روبل به 500000 روبل). این تجارت بسیار سریع نتیجه می دهد: در یک دوره 8 ماهه تا حداکثر دو ساله.

با شروع یک سوشی بار کوچک، با گذشت زمان می توانید تجارت خود را گسترش دهید و حتی یک شبکه کامل از موسسات مشابه ایجاد کنید. نکته اصلی این است که به خود و موفقیت خود ایمان داشته باشید.