امروزه، کارآفرینان داخلی از نمونه اروپای غربی پیروی می‌کنند و نانوایی‌ها و قنادی‌های تخصصی و همچنین فروشگاه‌های آنلاین متخصص در فروش کیک را افتتاح می‌کنند. نانوایی های سیار دیگر برای ما تازگی ندارند. نحوه باز کردن یک شیرینی فروشی از ابتدا بسیار ساده است و حتی در کشور ما نیز بسیار ساده است، زیرا چنین کسب و کاری نیاز به سرمایه گذاری کلان ندارد، اما بازگشت آن دیری نخواهد بود و سرمایه گذاری با بهره در عرض 2-3 سال نتیجه می دهد. .
موسسه شما در هر قالبی که افتتاح می شود، باید به عنوان یک نهاد تجاری در اداره مالیات ثبت شود و گواهی مالیات دهندگان دریافت کند. افتتاح نانوایی نیز به معنای اجاره ساختمان مناسب است، تنها استثنا در موردی است که نانوایی در خانه ساماندهی شود. البته، هنگام ثبت یک موضوع فعالیت کارآفرینی، در اداره مالیات، این سوال مطرح می شود که کدام سیستم مالیاتی را انتخاب کنید. توجه خود را به یک سیستم منفرد متوقف کنید، زیرا راحت ترین سیستم در گزارش گیری است. برخی از کارآفرینان آشپزخانه و اتاق پذیرایی مشتری را به عنوان اشکال مختلف مدیریت ثبت می کنند، زیرا حفظ یک تجارت از این طریق سودآورتر و ارزان تر است. به عنوان مثال، آشپزخانه به عنوان SPD طراحی شده است و کافه به عنوان.
چگونه یک نانوایی باز کنیم؟ برای این کار باید یک اتاق حداقل 50 متر مربع داشته باشید. بنابراین، حداقل مساحت آشپزخانه مورد نیاز حدود 5-20 متر مربع، و سالن برای مهمانان - 30 متر مربع است. حتی یک نانوایی معمولی که سالن پذیرایی از مشتریان ندارد، باید دارای چندین اتاق ابزار مانند: انبار، ظرفشویی، نانوایی و ... و همچنین سالن فروش محصولات باشد. استانداردهای بهداشتی را فراموش نکنید، و ما نه تنها در مورد تمیزی کامل صحبت می کنیم. هنگام باز کردن یک قنادی، شما باید 2 کارگاه داشته باشید - یک نانوایی و یک بخش خامه.
هزینه اجاره بستگی به شهری دارد که قنادی در آن افتتاح می شود. هر چه شهر بزرگتر باشد، جمعیت متراکم تر است - هزینه اجاره گران تر است. اما به هر حال، افتتاح یک تجارت در یک منطقه پرجمعیت بسیار سریعتر نتیجه خواهد داد.
چارچوب قانونی
چگونه یک نانوایی در خانه باز کنیم؟ شما به سادگی می توانید خود را به عنوان یک کارآفرین فردی ثبت نام کنید. چنین فعالیت کارآفرینی نوید زیادی می دهد و چشم انداز زیادی دارد، زیرا بسیار راحت و سودآور است، به سرعت نتیجه می دهد و امکان گسترش وجود دارد. با این حال، اگر تصمیم دارید یک فروشگاه شیرینی پزی با تجهیزات کامل و پرسنل راه اندازی کنید، نمی توانید بدون ثبت شرکت LLC این کار را انجام دهید.
برای انجام قانونی فعالیت های خود باید گواهی "نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای تولید" را دریافت کنید. شما نمی توانید بدون مجوز بازرسی آتش نشانی، گواهی انطباق از مقامات مترولوژی و مقررات فنی، نتیجه گیری بررسی محیط زیست انجام دهید. طبق قانون تمامی این مجوزها به صورت رایگان صادر می شود.
این تجهیزات بسته به طیف محصولات پخته شده انتخاب می شود، اما به طور کلی هزینه زیادی نخواهد داشت. زرادخانه اصلی شامل یک اجاق برقی، ظروف پخت، یک میکسر و همه چیزهایی است که یک زن خانه دار معمولی در آشپزخانه دارد. و همچنین مخلوط کن، یخچال، غذاساز، یخچال جادار و ترازو. اکنون می دانید چگونه از ابتدا یک نانوایی در خانه باز کنید. البته، اگر بودجه کمتری دارید، می توانید تجهیزات حرفه ای را بخرید. اما این تنها در صورتی است که قصد دارید فضایی را برای یک LLC اجاره کنید. برای قنادی به تجهیزاتی مانند فر کانوکشن، خمیرگیر، اجاق گاز برقی 4 شعله، آردکش، خمیر ورقه، فریزر و یخچال و یخچال ویترین نیاز دارید.
ویترین به طور قابل توجهی بر هزینه های بودجه تأثیر می گذارد ، اما اگر قصد دارید یک کافه در قنادی باز کنید - بدون ویترین شیرینی نمی توانید انجام دهید. قیمت کوچکترین ویترین های شیرینی پزی 25000 روبل و میانگین - از 50000 است.
بسیاری از کارآفرینان مشتاق تعجب می کنند که چگونه یک قنادی را از ابتدا در روسیه باز کنند. اگر آن را در خانه باز کنید امکان پذیر است، زیرا از تجهیزات به همه چیزهایی که هر مهماندار در آشپزخانه دارد نیاز خواهید داشت. با این حال، برای بهینه سازی کار، ارزش خرید یک میکسر قدرتمند و انواع تابه های پخت کیک، کیک و سایر شیرینی ها و همچنین کفگیرهای مخصوصی را دارد که به راحتی تمیز می شوند و به شما امکان می دهند از تمام خمیر استفاده کنید.
ایده ها
عرضه کیک برای سفارش یک راه حل جالب و سودآور برای شیرینی فروشی شما است، زیرا از قبل یک تاجر برای محصول شما وجود دارد، تنها چیزی که نیاز دارید توافق بر سر قیمت است. با این حال، حتی برای چنین کارآفرینی، مجوز از مقامات خاص مورد نیاز است. تمام استانداردهای بهداشتی باید رعایت شود و تجهیزات لازم معمولاً ارزان نیستند. برای شروع پخت کیک به سفارش، به این موارد نیاز دارید: یک اجاق برقی با کیفیت بالا، یک یخچال جادار با فریزر و یک آشپزخانه خانگی با فرمت بزرگ. سرمایه گذاری از 30000 روبل شروع می شود.
اگر فرصتی برای سرمایه گذاری بیشتر وجود دارد، پیشنهاد می شود با آن یک شیرینی فروشی کوچک و یک کافه تالار افتتاح کنید. در اینجا باید برای اجاره یک سالن یا ساختمان هزینه کنید، تعمیراتی را انجام دهید تا فضای داخلی چشم نواز باشد، تجهیزات پخت حرفه ای را خریداری کنید، یک ماه قبل از افتتاح مؤسسه، کارکنان را استخدام کنید، مؤسسه را ثبت کنید و مدارک لازم را دریافت کنید. ، تبلیغات انجام دهید. بنابراین، حداقل مبلغ حدود 2000000 روبل روسیه خواهد بود.
البته می توانید یک مغازه شیرینی فروشی آماده اجاره کنید و به این ترتیب در هزینه خود صرفه جویی کنید.
تجارت اینترنتی شیرینی به میزان قابل توجهی در هزینه های تبلیغاتی صرفه جویی می کند و روند ارتباط بین مشتری و تولید کننده را ساده می کند. و همچنین نیازی به صرف هزینه برای افتتاح یک موسسه ثابت و اجاره نخواهد بود. فروش محصولات در محدوده باریک به خصوص راحت است. به عنوان مثال، یک فروشگاه اینترنتی چیزکیک یا کاپ کیک برای مشتری بسیار جذاب است. امتیاز دیگر ارسال رایگان است که مصرف کننده را شگفت زده خواهد کرد.
بنابراین، برای افتتاح یک قنادی آنلاین، باید روی توسعه سایت سرمایه گذاری کنید، به علاوه تجهیزات لازم را همراه خود داشته باشید. هزینه توسعه وب سایت حدود 14000 روبل است.
این شکل از کسب و کار برای بسیاری از علاقه مندان به آشپزی جذاب خواهد بود، زیرا این فعالیت نیاز به هزینه های خاصی ندارد و سود آن دیری نخواهد آمد. علاوه بر این، تولید خانگی می تواند به افتتاح شیرینی فروشی خودتان تبدیل شود. اگر تجربه ای در تهیه و فروش شیرینی های خانگی داشته باشید، تعجب نخواهید کرد که چگونه از ابتدا یک قنادی باز کنید. تنها تفاوت این است که برای یک شیرینی فروشی باید یک اتاق کوچک اجاره کنید و یک ویترین-یخچال در آن قرار دهید که کالاها در آن قرار می گیرند. ارزش دارد که یک شیرینی فروشی را در مکان هایی که بیشتر مورد بازدید مردم قرار می گیرد، به عنوان مثال، در ایستگاه های حمل و نقل عمومی قرار دهید.
به همین ترتیب می توانید یک قنادی در بازار باز کنید. شما در اداره مالیات ثبت نام می کنید، یک سیستم مالیاتی ساده را انتخاب می کنید، شخصی را استخدام می کنید که کالاها را بفروشد، یک نشانه گذاری روی محصولات با 20-30٪ هزینه تعیین می کنید و تمام. نحوه افتتاح یک قنادی در بازار مشخص می شود.
هر چیزی که باز می کنید، یک شیرینی فروشی خانگی، یک شیرینی فروشی یا یک فروشگاه آنلاین، یک شیرینی فروشی با سالنی برای مهمانان - روی منحصر به فرد بودن محصولات شرط بندی کنید. چه چیزی می توانید ارائه دهید که دیگران نمی دهند؟ این می تواند یک غذای مشخص باشد که رقبای شما نمی فروشند، چند غذای تغذیه سالم، شیرینی تناسب اندام برای کاهش وزن و غیره. می توانید روی ظاهر محصول تمرکز کنید، تولید کنید: کیک های کوچک یا کیک های زیبا به شکل حیوانات زیبا. فیلم علمی تخیلی هیولاها، حشرات یا اعضای بدن انسان. این گونه ظروف به خودی خود تبلیغی برای تأسیس است.
در یک مینی قنادی خانگی با تعداد کمی سفارش، می توانید آن را به تنهایی مدیریت کنید، اما زمانی که تعداد سفارش ها افزایش یافت، باید پرسنل جذب کنید. تعداد کارکنان بسته به اندازه مؤسسه متفاوت است.
می توان تجارت شیرینی را به یک تجارت خانوادگی تبدیل کرد و در عین حال در هزینه های نیروی کار و دستمزد صرفه جویی کرد.
تبلیغات مردم را در مورد تاسیس شما آگاه می کند، می توانید از اینترنت یا رسانه های چاپی استفاده کنید، یا می توانید از دوستان بخواهید که محصول شما را با استفاده از دهان به دهان تبلیغ کنند. شما می توانید کتابچه های رنگارنگ با تصویر محصولات و مخاطبین موسسه خود را چاپ کنید و خودتان در خیابان تحویل دهید. برای تبلیغ یک محصول در یک راه متوقف نشوید. از طریق شبکه های اجتماعی و توزیع اطلاعات چاپی در خیابان برای عموم مردم تبلیغ کنید، به همه کسانی که می شناسید درباره تاسیس خود بگویید و مزه های رایگان ترتیب دهید. بگذارید تا حد امکان افراد زیادی بدانند که کیک ها، چیزکیک ها، کیک ها و شیرینی های شما چقدر می توانند خوشمزه باشند! بنابراین، روشن می شود که چگونه می توان یک شیرینی فروشی را از ابتدا باز کرد و در عین حال هزینه های تبلیغات را به حداقل رساند.
تامین کنندگان
مواد اولیه با کیفیت بالا از یک تامین کننده قابل اعتماد 40 درصد از موفقیت تاسیس شما است، زیرا غذا باید باعث اشتها شود و باعث بدتر شدن رفاه نشود. خوب است تمام مواد مورد نیاز خود را از یک تامین کننده خریداری کنید. محصولات لبنی و تخم مرغ را از تولید کنندگان قابل اعتماد خریداری کنید، توصیه می شود روی محصولات خانگی تمرکز کنید، زیرا آنها خوشمزه تر و سالم تر هستند. شما می توانید به عنوان یک تامین کننده از یک شرکت اثبات شده و متخصص به طور خاص در تامین مواد اولیه کافه ها، رستوران ها و قنادی ها استفاده کنید. آنها از آرد گرفته تا ادویه جات، همه چیز مورد نیاز شما را در اختیار شما قرار می دهند.
سوله های رایگان
بدون در نظر گرفتن تمام ظرافت ها و ظرافت های تجارت، نمی دانید چگونه یک شیرینی فروشی باز کنید. طرح کسب و کار باید تمام موارد مخارج و ایده های ممکن و همچنین گزینه های بعدی برای توسعه کسب و کار را در نظر بگیرد. از آنجایی که حتی تجارت شیرینی پزی فصلی مشخص دارد. برای اینکه همیشه سود داشته باشید، باید خواسته های مشتریان را در نظر بگیرید. شیرینی های شیرین در پاییز، زمستان و بهار، در تابستان تقاضای بیشتری دارند - کاهش فروش پیش بینی می شود. در تابستان می توانید به تولید و فروش بستنی یا بلغور جو دوسر درجه یک که یک شبه در شیشه ها با طعم های مختلف و مواد طبیعی تهیه می شوند، بپردازید.
حتی در تابستان هم شیرینی زنجبیلی، شیرینی شرقی، حلوا و شیرینی های نخبه طرفداران خاصی دارد. شما می توانید در فروش باقلوا که در ییلاقات بسیار محبوب است تخصص داشته باشید. در فصل سیب، می توانید یک نوآوری کوچک ایجاد کنید - پختن و فروش گل ختمی سیب، که هم طرفداران غذاهای شیرین و هم سالم را خوشحال می کند، زیرا سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی است. بنابراین، شما تصویر قنادی را از بین نخواهید برد، بلکه شناور خواهید ماند. بازدیدکنندگان شیرینی‌فروشی خود را با کلوچه‌ها و کیک‌های کوچک و همچنین تارت‌هایی با پر کردن میوه و توت خوشحال کنید. نام های خارجی غذاهای آشنا (پای توت - تارت، کیک کوچک - مافین، کیک کوچک) خریداران را بیشتر مورد توجه قرار می دهد.
