طرح کسب و کار برای یک نانوایی کوچک با محاسبات - سودآوری

تجزیه و تحلیل یک پروژه تجاری برای تولید و فروش محصولات پخته شده تنها در صورتی می تواند انجام شود که یک طرح تجاری آماده برای یک نانوایی کوچک با محاسبات سود ناخالص و کلیه هزینه های مرتبط با این فعالیت داشته باشید.

طرح تجاری آماده برای مینی نانوایی با محاسبات

این شاخص های اقتصادی امکان محاسبه سودآوری کسب و کار را فراهم می کند و همچنین دریابید که سرمایه گذار پس از چه مدت زمانی می تواند پول سرمایه گذاری شده در توسعه شرکت را بازگرداند. بر اساس ارزش های به دست آمده می توان نتیجه گرفت که این فعالیت چقدر در کشور ما امیدوارکننده است و چه جایگاهی در بین سایر حوزه های کسب و کار کوچک دارد.

علاوه بر این، در مقاله ارائه شده، خواننده نکاتی در مورد ثبت شرکت پیدا می کند، با مزایا و معایب اصلی این فعالیت آشنا می شود و همچنین مراحل اصلی سازماندهی کار یک مینی نانوایی را مطالعه می کند و با تجزیه و تحلیل شروع می شود. از وضعیت بازار و پایان دادن به تقسیم سود.

مطالعه رقبا و مخاطبان هدف

یکی از بدیهیات پایه های فعالیت کارآفرینی بیان می کند که هر کسب و کار جدیدی با هدف کسب سود باید با مطالعه کامل رقبای احتمالی و جستجوی یک جایگاه آزاد در بازار مورد علاقه شما شروع شود. تامین‌کنندگان اصلی نان و محصولات نانوایی تقریباً در هر شهر روسیه همیشه کارخانه‌ها و نانوایی‌های بزرگ بوده‌اند که بر پاسخگویی به تقاضای بیش از ده‌ها هزار نفر متمرکز شده‌اند. طبیعتا رقابت با چنین غول هایی در این صنعت تقریبا غیرممکن است.

اما این در صورتی است که ما فقط بر طیف سنتی محصولات تولید شده توسط کارخانه های بزرگ تمرکز کنیم. و طرح کسب و کار یک مینی نانوایی که محصولات نان غیر استاندارد ساخته شده بر اساس دستور العمل های اصلی را تولید می کند، چه خواهد شد؟ این کل نکته، شاید بتوان گفت، اصلی ترین "برجسته" این پروژه تجاری است. به عنوان مثال، برای راه اندازی تولید انبوه محصولات پخته شده بر اساس دستور العمل ملی در یک کارخانه بزرگ، باید کار زیادی انجام دهید و پول جدی سرمایه گذاری کنید، و یک مینی نانوایی در این زمینه بسیار متحرک است. به این معنی که اگر روی مجموعه شرکت آینده خود سخت کار کنید و برای تبلیغات پول دریغ نکنید، محصولات نانوایی های بزرگ با محصولات یک مینی نانوایی رقابت نمی کنند.

بنابراین، اولین رقیب بالقوه دیگر هیچ خطری برای تجارت آینده شما ندارد، اما نانوایی های کوچک دیگری نیز وجود دارند. باید مطالعه کرد که چه محصولاتی تولید می کنند، کجا و چگونه به فروش می رسانند، چه مخاطبانی را هدف قرار می دهند و همچنین از حجم فروش ماهانه محصولات نانوایی مطلع شد. با دریافت حداکثر اطلاعات در مورد شرکت های رقیب، می توانید شروع به تهیه طرح کسب و کار خود کنید. اول از همه، شما باید خریداران بالقوه خود را مطالعه کنید. با دانستن اینکه آنها چگونه زندگی می کنند، چه چیزی را دوست دارند، چه درآمدی از مخاطبان هدف دریافت می کنند، می توانید محصولاتی بسازید که 100٪ تقاضا داشته باشند.

به عنوان مثال، شما در منطقه ای کار خواهید کرد که اکثریت جمعیت آن مستمری بگیران و کارگران هستند. درآمد آنها زیاد نیست، به این معنی که محصولات نانوایی ارزان قیمت اما پرکالری را خریداری خواهند کرد. علاوه بر این، برای تعطیلات، می توانید تولید کیک و سایر محصولات قنادی را در مقیاس کوچک و برای سفارشات فردی سازماندهی کنید. با دانستن مجموعه تقریبی، می توانید مناسب ترین تجهیزات را برای شرکت خود انتخاب کنید، یعنی به مرحله بعدی سازماندهی تجاری بروید.

لازم به ذکر است که صرف نظر از وضعیت اقتصادی کشور، تحولات سیاسی و سایر شرایط عینی، نان همیشه مورد تقاضا خواهد بود و این یک استدلال اضافی به نفع ساماندهی کار یک مینی نانوایی در شهر شما است.

ثبت و ثبت مجوزها

اگر مطالعه رقبا و مخاطبان هدف و همچنین محاسبات اولیه بر اساس طرح کسب و کار، دلیلی برای اثبات اینکه افتتاح یک نانوایی کوچک یک تجارت امیدوارکننده است، می توانید اقدام به ثبت شرکت خود کنید. اگر تصمیم به ایجاد یک شخص حقوقی دارید، بهتر است یک LLC تشکیل دهید (توصیه های وکلا و کارآفرینان با تجربه). چگونه می توان این کار را انجام داد، ما در مقاله می خوانیم - "".

بیشتر اوقات، این شکل سازمانی و قانونی فعالیت زمانی انتخاب می شود که بنیانگذاران کسب و کار چندین نفر باشند که نمی خواهند اموال شخصی را به خطر بیندازند. طبق قوانین فدراسیون روسیه، در صورت ورشکستگی، بنیانگذاران یک LLC فقط به میزان دارایی شرکت مسئول هستند. برای ثبت قانونی شخص باید دارای نشانی قانونی، سرمایه مجاز، پرداخت وظیفه دولتی و خدمات اسناد رسمی، افتتاح حساب در موسسه مالی و اعتباری، مهر و موم باشد.

ثبت نام به عنوان یک کارآفرین فردی بسیار ساده تر و ارزان تر است. در این صورت نیازی به رعایت انضباط نقدی و استخدام حسابدار ارشد نیست. شما نیازی به آدرس قانونی و سرمایه مجاز ندارید. در طی مراحل ثبت نام، باید درخواستی ارسال کنید که تحت سیستم مالیاتی ساده کار خواهید کرد و همچنین کدی را برای فعالیت آینده خود (طبق طبقه بندی موجود) انتخاب کنید. به طور کلی، فرآیند ثبت نام یک شخص حقوقی یا حقیقی برای افتتاح مینی نانوایی با تهیه مدارک برای هر زمینه فعالیت دیگری تفاوتی ندارد. نکته بسیار مهمی که هنگام ایجاد یک شرکت باید به آن توجه کنید: رژیم مالیاتی در هر منطقه از فدراسیون روسیه توسط شهرداری معرفی می شود ، یعنی میزان مشارکت های اجباری شما در بودجه دولتی تا حد زیادی به آن بستگی دارد.

کل مجموعه یک مینی نانوایی باید با استانداردهای بهداشتی مطابقت داشته باشد که با نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک صادر شده توسط Rospotrebnadzor پس از بررسی مناسب تأیید می شود. همین نتیجه گیری توسط این نهاد دولتی برای تولید محصولات صادر می شود. تمامی محصولات مینی نانوایی باید دارای گواهی انطباق باشند که کیفیت محصولات پخته شده شما را تضمین می کند. علاوه بر این، باید از نمایندگان بازرسی آتش نشانی نتیجه گیری کنید که هنجارها و الزامات ایمنی آتش نشانی در محل شما رعایت می شود.

برای اینکه مشکلی برای اخذ مجوز در SES نداشته باشید، باید شرایط زیر را رعایت کنید:

قرار دادن یک مینی نانوایی در زیرزمین مجاز نیست.

داشتن فاضلاب، تهویه و همچنین آب سرد و گرم ضروری است.

شرکت باید مجهز به اتاق های انبار و ابزار، از جمله دوش و توالت باشد.

دیوارها باید بدون نقص کاشی کاری شوند و سقف ها باید سفید کاری شوند.

احراز شرایط فوق باعث جلوگیری از جریمه و بازرسی های مکرر توسط نمایندگان SES می شود.

تجهیزات، پرسنل استخدام شده و سایر مسائل تولید

قبل از شروع به خرید تمام تجهیزات لازم، باید دقیقاً تصمیم بگیرید که چگونه کار می کنید: تولید محصولات نانوایی و شیرینی به طور انحصاری برای فروش به صورت عمده یا سازماندهی کار یک فروشگاه خرده فروشی به صورت موازی.

در مورد اول، شما نیاز به خرید دارید:

الک آرد؛

دستگاه مخلوط کن خمیر و شیتر;

یک میز مخصوص که روی آن خمیر بریده می شود.

کابینت عایق؛

فر و چرخ دستی پخت؛

ابزارهای دیگر

به طور متوسط ​​ظرفیت تولید تجهیزات فوق با بار کامل کوره حدود 1.5 تن محصول نهایی در روز می باشد. گاهی اوقات کارآفرینان خمیر آماده را می خرند که از آن طبق دستور پخت خود شیرینی درست می کنند. این به طور قابل توجهی چرخه تولید را کوتاه می کند و همچنین باعث صرفه جویی در هزینه در دستیابی به دارایی های ثابت می شود. از تجهیزات گران قیمت فقط یک فر، یک چرخ دستی و یک میز برای برش خمیر باقی مانده است. اما، مثل همیشه، این روش دارای معایبی است. اول از همه، این به کیفیت آزمایش مربوط می شود که بر نتیجه نهایی تأثیر می گذارد. خریدار می تواند یک بار ببخشد و چشم خود را روی محصولات متوسط ​​ببندد، اما اگر این کار به صورت سیستماتیک تکرار شود، به سراغ رقبای شما خواهد رفت. به یاد داشته باشید: از دست دادن یک خریدار بسیار آسان است و برای جلب توجه او باید سخت و مداوم و بدون هیچ تضمینی برای موفقیت کار کنید.

اگر به طور انحصاری در تولید شیرینی فعالیت می کنید، همه چیزهایی را که برای افتتاح یک مینی نانوایی نیاز دارید، در نظر گرفته ایم. برای سازماندهی کار یک فروشگاه خرده فروشی، و در آینده، شاید یک شبکه کامل از فروشگاه های تخصصی، باید بخرید:

ویترین و جعبه برای نگهداری پول؛

کابینت های ویژه ای که در آن شیرینی های آماده ذخیره می شود.

یخچال و فریزر برای قنادی و مواد فاسد شدنی؛

امن برای اوراق بهادار و پول؛

صندوق نقدی (موضوع اخذ و ثبت آن با بازرس مالیاتی توافق می شود).

مبلمان و سایر تجهیزات.

اگر خودتان با مسائل استخدام سر و کار دارید و مدیریت کلی شرکت را انجام می دهید، نیازی به استخدام مدیر نخواهید داشت و این در زمان ما هر ماه مقدار قابل توجهی پول را پس انداز می کند که مقدار آن بستگی به منطقه دارد. محل سکونت در میان کارمندانی که نقش مهمی در ربات مینی نانوایی ایفا می کنند، یک تکنسین جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. مهمترین چیز به آن بستگی دارد - طعم محصولات شما.

برای پرداخت به شخصی که محصولات باکیفیت تولید می کند از پول دریغ نکنید. در این تجارت، تبلیغات بسیار مؤثر و واقعی وجود دارد - "شفاهی"، به خصوص اگر یک فروشگاه خرده فروشی وجود داشته باشد که محصولات نانوایی را می فروشد. سپس اطلاعات مربوط به نان های خوشمزه فوراً در بین خریداران متفاوت می شود و حجم فروش بالایی برای شما تضمین می شود. طرح بازاریابی "شفاهی" به طور مشابه زمانی عمل می کند که سازنده محصولات با کیفیت پایین تولید می کند، در این مورد هیچ ترفند تبلیغاتی به شما کمک نمی کند، مخاطبان هدف شما پس از 2-3 دسته شیرینی های بی مزه به سراغ رقبا خواهند رفت.

علاوه بر یک تکنسین، شرکت شما برای کار به نانوایان نیاز دارد، تعداد آنها به نحوه عملکرد بستگی دارد: 1-2 نفر برای هر شیفت. برای اطمینان از اینکه محل همیشه استانداردهای بهداشتی را رعایت می کند، به دو تمیز کننده نیاز است. اگر علاوه بر نانوایی، یک فروشگاه خرده‌فروشی نیز فعال باشد، به فروشندگان نیاز است.

برای نگهداری سوابق، انجام کلیه تراکنش های نقدی، تهیه و ارائه گزارش به مقامات نظارتی دولتی، و همچنین گذراندن بازرسی ها، باید یک حسابدار استخدام کنید (و حقوق خوبی به او بپردازید). خوب، برای انجام وظایف کوچک، تخلیه / بارگیری، بهتر است از خدمات یک دستکار استفاده کنید. این کارکنان برای کار در یک نانوایی کوچک با یک فروشگاه خرده‌فروشی طراحی شده‌اند. در صورت گسترش تولید، می توان شرکت را کارآمدتر و مولدتر کرد، اما برای این کار باید از تجهیزات بسیار گرانتر استفاده کرد.

شاخص های اقتصادی کار یک مینی نانوایی

بیایید به شاخص های اصلی اقتصادی برویم که به ما امکان می دهد تعیین کنیم که مشارکت در این تجارت در کشورمان چقدر سودآور است. برای انجام این کار، باید سودآوری یک مینی نانوایی را محاسبه کنید و سپس بازپرداخت پول سرمایه گذاری شده در این تجارت را دریابید.

برای سازماندهی یک تجارت، شما نیاز دارید:

تکمیل تمام اسناد و خرید تجهیزات - 50 هزار دلار؛

خرید مبلمان - 1-2 هزار دلار؛

حداقل تعمیر - 5 هزار دلار.

تمام هزینه های یکبار مصرف بالغ بر 57 هزار دلار است.

هزینه های ثابت ماهانه شامل:

اجاره - 2500 دلار؛

خدمات آب و برق - 600 دلار؛

حقوق کارکنان - 4500 دلار؛

موارد احتمالی - 400 دلار.

در نتیجه تمام هزینه های ماهانه به 10 هزار دلار می رسد. کارآفرینان با تجربه ادعا می کنند که پول سرمایه گذاری شده در یک سال و نیم برگشت داده می شود و سودآوری این تجارت در محدوده 30-50٪ است. این ارقام حتی برای یک وضعیت اقتصادی باثبات بسیار بالا هستند و در حال حاضر یافتن صنعتی که ارزش سودآوری مشابهی را نشان دهد دشوار است. با تجزیه و تحلیل پارامترهای طرح تجاری یک مینی نانوایی واقعی با محاسبات دقیق، می توان نتیجه گرفت که یک شرکت کوچک در یک سال و نیم تمام پول سرمایه گذاری شده را برمی گرداند و در آینده حداقل سود پایدار آن 3-4 خواهد بود. هزار دلار در ماه، بدون احتساب دستمزد مدیر شرکت.