به سختی لازم است یک بار دیگر در مورد محبوبیت محصولات آرد صحبت کنیم. تقریباً همه ما روزانه نان، رول، کلوچه و سایر محصولات مشابه می خریم. برای همه اینها اساس وجود دارد - آرد. این محصول آسیاب کردن گندم و سایر محصولات همیشه و همه جا مورد تقاضا است.
بیایید در مورد چگونگی راه اندازی تولید آرد خود صحبت کنیم. این دقیقاً نوعی از تجارت است که با رویکرد مناسب می تواند سود قابل توجهی را به همراه داشته باشد. اما در مراحل اولیه، تقریباً باید تمام روز کار کنید.
برخی اطلاعات کلی
همانطور که در بالا ذکر شد، آرد را می توان از غلات مختلفی مانند جو، برنج، جو، ذرت و غیره تهیه کرد. این به ما امکان انتخاب گسترده ای می دهد، بنابراین اگر مشکلی در تامین گندم در منطقه شما وجود دارد، می توانید از غلات دیگر استفاده کنید. . در عین حال، نباید فراموش کرد که تولید بسته به نوع ماده خام انتخاب شده کمی متفاوت خواهد بود.
به همین دلیل ساده، توصیه می شود ابتدا در مورد غلات تصمیم گیری کنید و سپس خط تولید را خریداری کنید. به جرات می توان گفت که روسیه پایه مواد اولیه خود را دارد، بنابراین بیشتر محصولات در اینجا ساخته می شوند. این نشان می دهد که شروع کار برای شما کمی آسان تر خواهد بود، زیرا رقابتی از جانب شرکت های خارجی وجود نخواهد داشت.
این تجارت را به سختی می توان به عنوان فصلی طبقه بندی کرد. این به این دلیل است که نان و ماکارونی چه در زمستان و چه در تابستان به خوبی خریداری می شود. البته در زمان بحران، مصرف محصولات گران قیمت مانند شیرینی ها کاهش می یابد، اما این به هیچ وجه دلیلی برای توقف کسب و کار شما نیست. تولید آرد یک فرآیند پیچیده تکنولوژیکی است که نیاز به کنترل کیفیت در تمام مراحل تولید دارد.
اگر بتوانید در خروجی محصولی با کیفیت بسازید، خریداران زیادی خواهید داشت. اول از همه، اینها نانوایی هستند. اما شما به عنوان صاحب آینده یک کارخانه آرد باید بدانید که کیفیت های مختلفی دارد. درجه اول، دوم و بالاتر وجود دارد. مطلوب است که بتوانید چندین تولید کنید. در بهترین زمان، شما با موفقیت محصولات با بالاترین درجه و در زمان های سخت - از درجه دوم را می فروشید. بیایید در مورد اینکه خط تولید از چه چیزی تشکیل شده است صحبت کنیم و در عین حال خود فرآیند را در نظر بگیریم.
خرید تجهیزات لازم
البته بعید است که بتوانیم بدون در دسترس بودن فناوری مناسب چیزی تولید کنیم. از آنجایی که برای تولید دسته های بزرگ برنامه ریزی شده است، اول از همه به آسانسوری نیاز داریم که از طریق آن آرد را تامین کنیم. بهتر است از نوار نقاله زنجیری استفاده کنید. شما نمی توانید بدون یک واحد برای آماده سازی اولیه و تمیز کردن مواد خام برای سنگ زنی انجام دهید. دانه حدود 80-95٪ از ناخالصی های مضر پاک می شود و پس از آن به آسیاب واریته می رود.
شما می توانید یک دستگاه PTMA-4 بخرید که می تواند بیش از یک تن دانه در ساعت پردازش کند. هزینه چنین واحدی تقریباً 500-600 هزار روبل است. در مورد تجهیزات اصلی - آسیاب نمی توان گفت. می توانید از آسیاب مزرعه F1 به ارزش 400-450 هزار روبل استفاده کنید. این یک واحد با کارایی بالا است که به شما این امکان را می دهد که آرد درجه یک و درجه دوم را بدست آورید. تقریباً 500 کیلوگرم دانه در ساعت پردازش می کند. چنین آسیاب از نظر اندازه کوچک است، بنابراین سازماندهی اضافی محل های صنعتی مورد نیاز نیست.
اما شایان ذکر است که فرآیند تولید آرد به تجهیزات فوق ختم نمی شود. شما نیاز به خرید غربال و همچنین جداکننده هوا دارید. دومی با استفاده از جریان هوا، اجزای شخص ثالث را حذف می کند. شما همچنین به ترازوی صنعتی پلت فرم نیاز خواهید داشت. امروز آنها را می توان برای حدود 30-40 هزار روبل خریداری کرد.
توصیه می شود دستگاهی تهیه کنید که به طور خودکار کیسه های محصولات را می دوزد. قیمت چنین واحدی از 15 تا 20 هزار روبل متغیر است. به هر حال، تولید آرد ویتامین، و همچنین هر نوع دیگری، به خصوص در مورد دسته های بزرگ، باید شامل یک دستگاه پرکننده خودکار باشد که نیازی به دخالت انسان ندارد.
آماده سازی غلات برای آسیاب
به لطف تجهیزات مدرن، آماده سازی و پردازش واقعی کاملاً خودکار است. چندین مرحله پردازش غلات قبل از آسیاب وجود دارد:
- آماده سازی برای آسیاب.
- آسیاب کردن به آرد.
- بسته.
کیفیت محصول نهایی بستگی به نحوه اجرای مرحله اول دارد. این روند با تشکیل یک حزب آسیاب آغاز می شود. در واقع، این انتخاب دانه ای است که در یک دسته معین پردازش می شود. سپس مواد اولیه با عملیات سطحی مرطوب و خشک از ناخالصی ها پاک می شود. بیایید هر مرحله را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.
برای به دست آوردن یک محصول با ویژگی های پخت مطلوب، لازم است یک دسته آسیاب تشکیل شود. این به سادگی انجام می شود: دانه هایی با کیفیت های مختلف مخلوط می شوند، بنابراین می توان به خواص پایدار مواد خام دست یافت. مرحله بعدی حذف ناخالصی ها است. در اینجا می توانید از فناوری های مختلف استفاده کنید. غربال های هوا می توانند آخال های سبک را حذف کنند. اصل کار بسیار ساده است. جریان هوا با قدرت خاصی تامین می شود که برای حذف دانه کافی نیست. در مورد جداکننده های غربال، آنها برای حذف آخال های بزرگ و متوسط مورد نیاز هستند.
شایان ذکر است که ریش و شیار دانه دارای مقدار مناسبی از گرد و غبار و کثیفی است که در مرحله پردازش اولیه حذف نشده است. به همین دلیل ساده، مواد اولیه تولید آرد به صورت خشک در ماشین‌های آبشستگی و برس‌کشی فرآوری می‌شوند که بر اساس اصل ساییدگی دانه‌ها و حذف تمامی اجزاء از سطح کار می‌کنند. اغلب این برای به دست آوردن آرد با کیفیت بالا کافی است.
طرح فن آوری تولید آرد
تجهیزات مدرن و همچنین فن آوری های اثبات شده، امکان تولید کالاهای باکیفیت از غلات را فراهم می کند. برای انجام این کار، از آسیاب با کارایی بالا، به عنوان مثال، آسیاب مزرعه F1 یا هر آسیاب دیگری با مشخصات فنی مشابه استفاده خواهیم کرد. ابتدا آرد از آسانسور به آسیاب آرد تغذیه می شود و سپس در سیلوها بارگیری می شود. دومی دارای لوله های گرانشی است که از طریق آنها دانه های درجات مختلف عبور داده می شود و در نتیجه یک دسته سنگ زنی تشکیل می شود.
هر جریان دانه ای که از لوله عبور می کند تمیز می شود و در صورت لزوم گرم می شود (در فصل سرد). در مرحله آخر، مواد خام از جداکننده های مغناطیسی به سمت پردازش هیدرولیکی می رود. دانه آماده شده برای نرم شدن به سیلوها فرستاده می شود و قبل از ورود به دستگاه آبشستگی مدتی در آنجا می ماند. پس از آن، مواد اولیه کمی مرطوب شده و برای نرم شدن کوتاه مدت ارسال می شود. پس از مدتی، دانه به یک دستگاه توزین و سپس برای آسیاب در یک سیستم پاره شده تغذیه می شود.
اینجاست که جالب ترین اتفاق می افتد. واقعیت این است که تکنولوژی تولید آرد به گونه ای است که نمی توان در یک مرحله محصولی باکیفیت به دست آورد. بنابراین در مرحله اول ذرات درشت و ریز و همچنین آرد به دست می آید. و در مرحله دوم، ذرات دوباره پردازش می شوند، پس از آن غنی شده و در معرض آسیاب قرار می گیرند. علاوه بر این، در ماشین های شلاق، محصول کسر مورد نیاز به دست می آید که در واقع کنترل کیفیت انجام می شود. سپس آرد وارد جداکننده مغناطیسی شده و برای بسته بندی بیشتر در امتداد نوار نقاله ارسال می شود. این، در اصل، همه چیز در مورد طرح فن آوری است.
آرد سوزنی برگ: تولید و ویژگی ها
سبزی درختان حاوی انواع اسیدهای آمینه است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است. آرد ویتامینه بیشتر به عنوان مکمل غذایی به دام یا طیور داده می شود. این نه تنها به دلیل قیمت پایین محصول، بلکه به دلیل وجود مقدار زیادی کربوهیدرات (تا 80٪) و پروتئین (6-10٪) در آن است. بیایید ببینیم که ساخت چنین محصولی چه ویژگی هایی دارد.
همه چیز در اینجا تا حدودی ساده تر است، به دلیل کنترل نه چندان سخت. اگر می‌خواهید تولید چنین محصولی را ایجاد کنید، می‌توانید از واحد متحرکی که بر روی سورتمه تراکتور نصب می‌شود یا ثابت، گران‌تر و پربارتر استفاده کنید. اما در هر صورت اصل یکسان است. پای مخروطی در پناهگاه مخصوصی می افتد، جایی که از شاخه جدا می شود. سپس خشک کردن و آسیاب کردن به کسری مشخص می شود.
پس از آن، ماده خام وارد قیف-سیکلون می شود، جایی که در واقع به آرد تبدیل می شود. شایان ذکر است که پای چوب باید کاملاً خشک شود. برای این، یک خشک کن مخصوص وجود دارد که دمای مایع خنک کننده آن به 300 درجه می رسد. تولید آرد چوب و آرد سوزنی برگ تقریباً یکسان است. حتی دما و رطوبت نهایی مواد اولیه در یک سطح است.
شایان ذکر است که بهتر است پا را برای ساخت در دوره پاییز و زمستان جمع آوری کنید. این به دلیل محتوای بالای مواد مفید است، به عنوان مثال، کاروتن، اسیدهای آمینه و غیره. فراموش نکنید که آرد مخروطی ها را باید کمی متفاوت از آرد چاودار یا گندم نگهداری کنید، زیرا لازم است محتوای کاروتن را کنترل کنید. هنگامی که در کیسه های کاغذی یا پلی اتیلن به مدت دو ماه نگهداری می شود، سطح کاروتن نباید بیش از 20٪ کاهش یابد. اصولاً تولید آرد چمن در جایی که زمین های کشاورزی بسیار توسعه یافته است خوب است. با فهمیدن این موضوع، بیایید ادامه دهیم.
درباره پودر ماهی
همانطور که در بالا ذکر شد، آردهای علوفه ای با این واقعیت متمایز می شوند که دارای محتوای بالایی از مواد مغذی هستند و می توانند از مواد خام نسبتا ارزان تهیه شوند. پودر ماهی خوراکی حاوی 60 درصد پروتئین است که چندین برابر بیشتر از زمانی است که در مورد کنجاله علف صحبت کنیم. همانطور که می بینید، از ماهی یا ضایعات ساخته شده است. بیشترین توجه به خشک کردن با حذف همزمان چربی است. شایان ذکر است که استفاده از جاروبرقی در هنگام از بین بردن رطوبت اضافی ترجیح داده می شود.
تولید پودر ماهی در چند مرحله ساده انجام می شود. در اولین مواد اولیه جوشانده می شود. در مرحله دوم، آن را خشک و در دمای معین خرد می کنند. آخرین مرحله حذف چربی است. مزیت پردازش خلاء این است که تمام مواد مغذی مفید مانند پروتئین ها، ویتامین ها و عناصر کمیاب حفظ می شوند. به عنوان یک قاعده، خشک کردن حدود 200 دقیقه طول می کشد، اما این بستگی به محتوای چربی مواد خام دارد. هر چه این درصد بیشتر باشد، عملیات حرارتی بیشتر طول می کشد. تقریباً همیشه سعی کنید تا حد امکان چربی را حذف کنید. این به این دلیل است که این عنصر، به طور دقیق تر، گنجاندن زیاد آن در ترکیب آرد، ماندگاری محصول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
پودر استخوان: مزایا و ویژگی های تولید
مواد اولیه گوشت و پودر استخوان، استخوان حیوانات مرده و نامناسب برای مصرف انسان است. می تواند گاو بزرگ و کوچک باشد. محصول به دست آمده به عنوان مکمل ویتامین برای غذای گربه، سگ، دام یا طیور استفاده می شود. چنین محصولی از نظر فسفر بسیار غنی است. شایان ذکر است که تولید پودر گوشت و استخوان به دلیل اینکه مواد اولیه تحت تجزیه و تحلیل کامل خدمات بهداشتی و دامپزشکی قرار می گیرند، اغلب دشوار است. به طور کلی، فرآیند تولید محصول نهایی بسیار ساده است. استخوان ها ابتدا خرد می شوند، سپس وارد واحد خشک کردن و پخت می شوند. سپس یک پمپ مخصوص مواد خام را آسیاب می کند تا به یک توده همگن تبدیل شود.
تنها پس از آن استخوان ها وارد سانتریفیوژ می شوند تا رطوبت و چربی را از بین ببرند. مواد اولیه دوباره خشک می شود و پس از آن برای آسیاب نهایی به سنگ شکن فرستاده می شود. به طور کلی، تولید پودر استخوان بسیار ساده است و هزینه تجهیزات آن حدود 500-600 هزار روبل است، یعنی یک خط تولید کامل. اما باز هم، سازماندهی چنین تجارتی در مرکز مسکو به سختی منطقی است. بهتر است مکانی را انتخاب کنید که هیچ مشکلی برای فروش محصولات نهایی وجود نداشته باشد.
کمی بیشتر در مورد تجهیزات و ویژگی های آن
بیایید در مورد اینکه خط تولید نهایی چگونه باید باشد صحبت کنیم. از آنجایی که قبلاً درباره تجهیزات لازم برای تولید آرد صحبت کرده ایم، اکنون فقط دنباله نصب و برخی از ویژگی های خط را در نظر خواهیم گرفت. برای اینکه اطلاعات را کمی راحت تر درک کنیم، بیایید تجهیزات را به 3 گروه تقسیم کنیم:
- مجتمع اولیه؛
- مجتمع مرکزی;
- مجتمع نهایی
اولی شامل تجهیزات برای تهیه و پردازش غلات است. سیلوها در اینجا نصب می شوند ، وسایل حمل و نقل ، اغلب اینها نوار نقاله یا زنجیره ای هستند. بعد ماشین هایی برای حذف ناخالصی ها از دانه ها و بلافاصله بعد از آنها دستگاه هایی برای تصفیه سطح هیدروترمال (شیارها و ریش ها) از خاک و گرد و غبار قرار دارند. گاهی اوقات واحدهایی برای پردازش مکانیکی مواد اولیه نیز وجود دارد. در انتهای مجموعه دستگاهی برای دوز و کنترل کیفیت محصول تعبیه شده است.
از آنجایی که تولید آرد گندم یک فرآیند پیچیده و مسئولانه است، گران ترین تجهیزات در خط مرکزی است که اغلب به آن اصلی می گویند. به عنوان یک قاعده، اینها حدود 3-5 (بسته به عملکرد) ماشین های پاره شده هستند. هر کدام دارای جداکننده های مغناطیسی و دستگاه های غلتکی و همچنین دستگاه های غربال هستند. این مجموعه لزوماً حاوی ماشین‌های شلاق و برس است که برای پردازش ذرات بزرگ دانه ضروری هستند.
آخرین قطعه تجهیزات ساده ترین است. حاوی سنگدانه هایی برای توزین، دوز و مخلوط کردن آرد است. ظروف بزرگ مخصوصی نیز برای نگهداری محصولات نهایی تعبیه شده است. ماشین های بسته بندی گاهی اوقات نصب نمی شوند. در این صورت نیاز به استخدام چند کارگر است که وظیفه بسته بندی و بسته بندی نهایی آرد را بر عهده خواهند داشت. در اصل، برای 20-30 هزار روبل، می توانید یک دستگاه اتوماتیک قرار دهید که کیسه ها را می دوزد.
چند نکته مهم
شایان ذکر است که به عنوان یک کارآفرین مشتاق، مشکلات زیادی در انتظار شما خواهد بود. اول اینکه آنها رقیب هستند. امروزه تبلیغ محصول شما چندان آسان نیست. این به این دلیل است که تولید کنندگان زیادی وجود دارد و همه سعی می کنند محصول خود را بفروشند. فراموش نکنید که از جمله کانال های اصلی توزیع عبارتند از:
- نانوایی های محلی و منطقه ای؛
- شیرینی فروشی های خصوصی؛
- کارخانه های تولید ماکارونی؛
- صاحبان زمین های کشاورزی
همانطور که تمرین نشان می دهد، بهتر است نقطه خود را در بازار باز کنید. این به این دلیل است که آرد از انواع مختلف هم برای تهیه غذاهای مختلف و هم برای افزودن به دام و طیور به خوبی خریداری می شود. هنوز هم می توانید چندین قرارداد با فروشگاه های مواد غذایی منعقد کنید، اما این کار تلاش زیادی می کند.
همچنین باید گفت که تولید انواع آرد نیازمند تجهیزات مدرن است. با وجود این واقعیت که اصل تولید محصول تقریباً یکسان است، خط تولید کمی متفاوت خواهد بود.
به عنوان مثال، تولید آرد چاودار باکیفیت به تجهیزاتی به ارزش 1-1.3 میلیون روبل نیاز دارد و می توان با صرف نیمی از آن، یک محصول گیاهی تهیه کرد. این نشان می دهد که باید با یک چیز شروع کنید. اگر می خواهید آرد درجه یک و دو درجه یک و دو را برای فروش به قنادی ها و نانوایی ها درست کنید، خط مناسب را خریداری کنید. در یک یا دو سال، زمانی که خط نتیجه داد، کارخانه خود را گسترش دهید.
کمی در مورد هزینه های اولیه و سایر جزئیات مهم
شما بیشتر وقت خود را صرف جستجوی محل های صنعتی خواهید کرد. بهتر است انباری درست در آنجا وجود داشته باشد تا بتوانید فروش عمده را از آنجا انجام دهید. خریداران به ویژه از محصولی که به تازگی از خط مونتاژ خارج شده است قدردانی می کنند، باور کنید این درست است. اتاق باید با دقت آماده شود: تمیز کنید، رطوبت را حذف کنید، تهویه اجباری را نصب کنید، احتمال حضور حشرات را حذف کنید. پس از آن، می توانید با خیال راحت کسب و کار خود را ثبت کنید. همه اینها حدود 200-300 هزار روبل از شما خواهد گرفت. دسته اولیه مواد خام با ظرفیت کارخانه 85-90 کیلوگرم در ساعت آرد به 200 هزار روبل می رسد.
از آنجایی که تجهیزات خط تولید بسیار پیچیده است، نصب آن به تنهایی امکان پذیر نیست، بنابراین نصب و راه اندازی 100000 روبل اضافی هزینه خواهد داشت. خوب، خود تجهیزات، همانطور که در بالا ذکر شد، حدود 1-1.3 میلیون روبل است. در نتیجه، سرمایه گذاری اولیه 1.7-1.8 میلیون روبل خواهد بود. با این نرخ، برای یک ماه شما درآمد خالص 200000 روبل خواهید داشت. در شرایط مساعد، در یک سال به سود خواهید رسید و می توانید به تدریج تولید را گسترش دهید.
بنابراین ما در مورد چگونگی تولید آرد با کیفیت، هدف و هزینه های مختلف صحبت کردیم. در نگاه اول، همه چیز ممکن است بسیار پیچیده به نظر برسد، اما زمانی که به آن برسید، متوجه خواهید شد که این کاملاً درست نیست. تمام تجهیزات تقریباً کاملاً خودکار هستند، بنابراین به تعداد زیادی کارمند نیاز ندارید.
مهمترین چیز این است که پس انداز نکنید و سوء استفاده نکنید. هر مرحله از تولید باید کنترل شود، زیرا فقط از این طریق می توانید چیزی مناسب را بدست آورید. خوب، لازم نیست زیاد نگران فروش باشید، زیرا یک محصول خوب به هر حال خریدار خود را پیدا می کند. چندین قرارداد پرسود ببندید و به یک تامین کننده آرد قابل اعتماد تبدیل شوید. با گذشت زمان شهرت کیفیت محصول شما به تمامی نانوایی ها و قنادی های شهر سرایت می کند و پس از آن پایانی برای خریداران نخواهد بود. ما باید دامنه و کمیت محصولات تولید شده را به میزان قابل توجهی افزایش دهیم.
